山东
前几天，8月13日，中国酒类流通协会甩出一份《2026酒类零售连锁供应链发展报告》。
数据很扎心。
76%的酒类连锁，毛利率不足15%。
46.7%的连锁，毛利率不到10%。
华致酒行，酒类流通里唯一的A股上市公司，2025年酒类业务毛利率，只有5.36%。
卖得越多，越不赚钱。
这不是某一家的问题。是整个渠道的难题。
库存是压下去了。76.1%的连锁，库存周转压到了90天以内，其中45.7%已经压到60天以内。
但货卖出去了，钱没赚到。
过去两年，酒商想的是"货压在手里怎么办"。现在想的是"货卖出去还能赚多少"。
问题变了。
而连锁的解法，正在悄悄把经销商挤出牌桌。
自有品牌：绕开品牌，也绕开你
报告里最值得盯的一个数：87%的酒类连锁，已经做起了自有品牌或开发品。
2025年，这个比例还只是"超七成企业自主开发产品占比不足20%"。一年时间，渗透面明显扩大。
更关键的是相关性。
自有品牌占比不足10%的企业，毛利率超过15%的，只有16.4%。
自有品牌占比超过20%的企业，这一比例，直接跳到40.9%。
高出一倍半。
连锁算得很清楚：茅台、五粮液的心智，我替代不了。但我可以在口粮酒、开发品上，把一部分话语权拿回来。
华致酒行已经在做。一部分和名酒厂合作开发，比如"贵州茅台酒（金）""荷花酒"；一部分是"华致优选"自有品牌，从开发、品控到盲品都自己干，计划三到五年内自有品牌销售占比拉到30%以上。
盒马更狠。自有品牌口粮酒之外，直接上了198元/瓶的酱香年份酒。
胖东来、山姆自有品牌约30%，盒马约35%，硬折扣超市奥乐齐干到90%。
酒类连锁，正在朝这个方向走。
这对经销商意味着什么？
过去，经销商在品牌方给的货盘里选品，赚流通差价。
现在，连锁自己在定义产品。
货盘的话语权，一点点回到连锁手里。
经销商那块"我帮你把酒铺到终端"的价值，被削弱了。
即时零售：30分钟达，绕开的是你的地盘
另一个数：93.5%的酒类连锁，已经做了即时零售。
47.8%的连锁，把即时零售列为未来第一拓展方向。
华致推"华致优选"，百川名品搞"酒驿栈"，都是把传统烟酒店，重新塞进即时零售的网络。
一瓶酒，下单30分钟送到家。
背后是一套完全不同的仓配体系：门店做前置履约点，区域仓做补给中枢。
96.7%的企业，已经建成区域仓以上的仓配能力。39.1%，做到了多级仓、当日达。
这意味着什么？
意味着消费者要一瓶酒，30分钟就能从最近的连锁门店拿到。
他为什么还要经过你这一层经销商？
连锁的"30分钟即时仓配新基建"，建的就是原来属于经销商的"最后一公里"。
门店不只是仓库，是连接消费者的最后一公里。
这话是报告里说的。但承受后果的，是中间商。
多品类：茶、海参、冬虫夏草，抢的是你的团购客户
还有33.7%的连锁，引入了非酒类商品。
茶叶、大闸蟹、海参、冬虫夏草。
长沙一位连锁老板，店里摆上茶和蟹，自己还是茶艺师、品酒师，"持证上岗"。
上海一位加盟商，SKU从300扩到400、500。
曾宇，曾品堂创始人，以前不看好线下酒类连锁。现在改口了：连锁卖海参、冬虫夏草，变成"白酒+优质生活"，产生高毛利，就合理了。
这些商品服务的是谁？
是原本维系在经销商手里的团购客户。
客户来买茶、买蟹、买海参，顺手把酒也买了。
经销商的团购关系，正在被连锁用"生活方式"一点点切走。
不是末日，是换牌
说这些，不是制造焦虑。
是提醒一件事：酒类连锁的供应链变革窗口，开了。
政策、渠道、消费、即时零售、技术，多重力量同时作用。
库存这一轮调整，快接近尾声了。
但对经销商来说，真正的课题才刚开始：从"把货卖出去"，到"让每一瓶货都更赚钱"。
白酒行业观察员李十方预判：连锁的供应链变革窗口已经打开，未来三年，能把自有产品、即时零售履约和团购关系攥在手里的经销商，才坐得住这张牌桌。
连锁在重构供应链。
经销商也要重构。
你的护城河，不在你手里有多少名酒配额。
在你能不能做自有产品，能不能接住即时零售的履约，能不能把团购关系变成不可替代的服务。
名酒越来越难赚钱。
但"围绕酒饮消费的生活方式入口"，还空着位置。
谁先建好背后的供应链，谁就坐那个位置。
库存的问题，连锁用一年解决了。
利润的问题，该轮到经销商自己想清楚了。
你店里现在自有品牌占比多少？即时零售接了吗？评论区聊聊你们真实的毛利数字。
数据来源：中国酒类流通协会《2026酒类零售连锁供应链发展报告》、华致酒行2025年年度报告。
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