江苏
"露蝉声渐咽，秋日景初微"，处暑是二十四节气中的第十四个节气，"处" 含有终止的意思，处暑的到来，就意味着炎热的暑天即将结束，秋天的脚步越来越近了。
今年的处暑在 8 月 23 日，正好是末伏的最后一天，过了这天，这加长版的三伏天也就正式结束了。不过处暑过后，暑气并不会立马消退，民间有 "处暑天还暑，好似秋老虎" 的说法，这个时节白天依然炎热，早晚却开始转凉，昼夜温差变大，人的脾胃也比较虚弱，这个时候饮食上就要懂得忌嘴。
老辈人传下来 "处暑三不吃，吃了疾祸多" 的说法，意思是处暑这天有 3 样东西不能吃，吃错了容易给身体招来毛病。那么到底是哪 3 不吃呢？今天就跟大家说一说，处暑要忌嘴，别不当回事！
处暑三不吃
一，不吃辛辣燥热的食物
处暑过后秋燥严重，这个时候如果再吃辛辣燥热的食物，比如辣椒、花椒、生姜这些，就很容易上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等毛病。民间有 "一年之内，秋不食姜" 的说法，意思就是秋天要少吃辛辣刺激的食物，处暑作为秋天的开始，更要注意。
二，不吃生冷寒凉的食物
处暑过后天气转凉，人的脾胃功能也开始减弱，这个时候如果再吃生冷寒凉的食物，比如冰镇西瓜、冷饮、生鱼片这些，就很容易伤脾胃，引起腹痛、腹泻等毛病。尤其是中老年人和脾胃不好的人，处暑过后更要管住嘴，别贪凉。
三，不吃肥腻厚味的食物
处暑过后，人的消化功能不如夏天，这个时候如果吃太多肥腻厚味的食物，比如红烧肉、油炸食品、奶油蛋糕这些，就很容易积食，给肠胃增加负担，而且还容易上火。处暑时节饮食应该以清淡为主，少吃大鱼大肉和油腻的东西。
处暑吃 3 样
1、鸭子
"处暑送鸭，无病各家"，处暑吃鸭子是民间的老传统了。鸭肉属于凉性食材，处暑时节秋燥严重，吃点鸭肉可以润燥清热，而且鸭肉营养丰富，味道鲜美，处暑这天吃鸭子，寓意着把暑气送走，无病无灾地度过这夏秋转换的时节。
推荐菜谱：酸梅鸭
1、鸭子宰杀干净后剁成小块，凉水入锅烧开撇净浮沫后捞出洗净，酸梅用勺子压碎备用，葱姜蒜切块。
2、锅中入油，下入鸭块煸炒至表皮金黄出油，然后下入葱姜蒜和一瓣八角爆出香味。
3、烹入料酒和生抽，加入少许老抽上色，下入压碎的酸梅，添入适量开水没过鸭块。
4、大火烧开后转小火慢炖，炖至鸭肉用筷子能插透时，加入盐和少许白糖调味，开大火收浓汤汁即可出锅享用。
小贴士：鸭子本身油脂多，煸炒的时候可以少放点油，把鸭油煸出来，酸梅本身有酸味，不需要再加醋，这样做出来的鸭子酸甜开胃，特别适合处暑时节食用。
2、梨
"处暑吃梨，不生秋痱"，处暑过后秋燥严重，而梨有着 "百果之宗" 的美誉，可以润燥止渴、清热化痰，是处暑时节最应景的水果之一。现在这个季节正是梨大量上市的时候，生吃如果觉得寒凉的话，煮熟了吃也非常不错。
推荐菜谱：秋梨红枣银耳汤
1、秋梨表皮用盐搓洗干净，剖开去核后切成小块，银耳泡发后去根撕成小朵，红枣洗净去核备用。
2、把秋梨、银耳和红枣一起放入汤锅中，加入足量的清水。
3、大火烧开后转小火慢炖，炖至银耳出现胶质、秋梨绵软以后。
4、加入冰糖调味，撒入几粒枸杞即可出锅享用。
小贴士：银耳要提前用凉水泡发，撕成小朵更容易炖出胶质，梨不要去皮，梨皮的润燥效果更好，用盐搓洗干净就行。
3、南瓜
"头伏冬瓜二伏茄，三伏南瓜不刨皮"，处暑过后正是南瓜大量上市的时候，南瓜富含多糖和多种微量元素，而且绵软香甜，特别适合脾胃虚弱的人食用。处暑时节吃点南瓜，健脾养胃，为秋冬蓄力打基础，而且南瓜还有丰收富足的好寓意，这个时节吃正应景。
推荐菜谱：南瓜山药小米粥
1、南瓜洗净后剖开，挖去瓜瓤切成小块，山药刮去外皮洗净后切成小段，小米淘洗干净备用。
2、把小米放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢煮。
3、煮至小米开花以后，下入南瓜块和山药段继续煮。
4、煮至南瓜和山药软烂、粥变得浓稠以后，加入少许冰糖调味即可出锅享用。
小贴士：小米粥要开水下锅，这样煮出来的粥更浓稠，山药去皮的时候最好戴上手套，不然山药的粘液沾到手上会发痒。
明日处暑，正是夏秋转换的关键期，记得 "三不吃"： 不吃辛辣燥热、不吃生冷寒凉、不吃肥腻厚味，多吃鸭子、梨和南瓜这 3 样应季食材，顺应时节养护身体，忌好嘴，少生病，平安健康地度过这夏秋转换的时节。
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