网红酒？这家Barolo是真实力派！

随着勃艮第酒价不断攀升，和勃艮第风土理念、风格气质都同源神似的意大利皮埃蒙 特产区巴罗洛Barolo和巴巴莱斯科Barbaresco，也越发受市场青睐，一众意大利风土名家也进入葡萄酒爱好者们视线聚焦的中心。

今天要为大家带来的，就是巴罗洛核心名村La Morra备受赞誉的传奇大名庄Roberto Voerzio爱徒新贵Cesare Bussolo的直出好酒!

意酒老饕对Roberto Voerzio肯定不陌生，出名低产，平均每款年产量仅150-450箱，任性起来干脆一瓶都不产；配额难拿之余，酒庄十年陈酿直出珍藏酒款更是好到惊人。而才华横溢的名师爱徒Cesare Bussolo，深得Roberto Voerzio真传，独立酿酒第二年就已获得世界级酒评家赞美和关注，产量同样奇低，且酒标还都个性十足，是近年意酒圈的亮眼新星！高分稀缺、好喝好看、占据酒局C位的名家经典，这次推荐带来两件九折限时特惠

本期推荐酒款：

• TS92·网红名家灵动超值巴贝拉

• TS93·网红名家妖媚花香名园「La Morra」

• 旗舰单一园「Fossati」、「La Serra」

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【TS92·网红名家灵动超值巴贝拉】

2022 西塞巴索罗酒庄维娜圣露西园巴贝拉干红

Cesare Bussolo Barbera D'Alba D.O.C. Vigna Santa Lucia

2009年，Cesare Bussolo在拉莫拉（La Morra）镇一个非常适合种植巴贝拉葡萄的地方买下了有90年历史的圣露西亚（Santa Lucia）葡萄园，该葡萄园于2010年重新高密度栽种葡萄树，每公顷约 8000 株，同时严格控制产量，每株葡萄树的产量为 1 kg。

2022年份呈现出充满活力深宝石红色，开瓶后浓郁的成熟紫罗兰、野生红浆果喷涌而出，混合着橡木、雪松和淡淡香料的芬芳，口感上深邃而清新的黑李子果味充分融合了橡木桶带 来的丰富味道，单宁打磨细腻光滑，酸度出挑，优雅绵长线性，非常潇洒的 酒！

评分：TS92（朱思维 2020）

适饮期：2026-2032+

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【TS93·网红名家妖媚花香名园】

2021 西塞巴索罗酒庄莫拉公社巴罗洛干红

Cesare Bussolo Barolo del Comune di La Morra

虽然巴罗洛总体以巨大的陈年潜力、强壮的结构和精致的香气出名，但其中的La Morra村整体更为轻柔优雅，在年轻时更加开放、易饮一些。

这款巴罗洛是酒庄具有代表性的经典酒款，甄选 La Morra 村不同地块的优质葡萄酿造，借鉴 Bartolo Mascarello 、Beppe Rinaldi 等巴罗洛老牌名家的风土融合思路，品质部署一级园。用庄主的话说:“在 La Morra，我们非常幸运， 我们只有‘一级园’和‘特级园’，Fossati可比特级园，而这款Comune di La Morra Barolo可比一级园。”

2021年份呈现清新雅致的现代古典风格，香气干净馥郁，鲜活的红樱桃、玫瑰、清甜血橙层层绽放，交织甜香料、甘草与灌木丛的山野气息，细腻且富有层次。粉末感单宁搭配灵动上扬的酸度，矿感隐约点缀，非常享乐好喝，需要适度醒酒，回味悠长而且线性绵长。

评分：TS92-93（朱思维 2019）

适饮期：2026-2040

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【仅6支·网红名家深邃耐久旗舰单一园】

2020 西塞巴索罗酒庄弗萨蒂园巴罗洛干红

Cesare Bussolo Barolo Fossati

这款Cesare Bussolo的旗舰大酒来自于La Morra南边的名园Fossati，接壤Brunate和Cerequio。Cesare从师傅Roberto Voerzio那里租了一个海拔330米的地块，土壤中富含白色黏土和石块，相较于其它La Morra的葡萄园来说，酒体结构会更加突出。

同时，巴罗洛总体气候冷凉，但是由于Fossati的南面朝向，这里的葡萄通常拥有较高的成熟度，在酒中也完全反映出这一点。Fossati园的种植密度约为2500株/公顷，每株产量也同样严格控制在1kg以下。一般会在七月修剪掉65%的果串，在八月时去除果串的尾部，仅留下如下图一样仅拳头大小的精华部分，酿出惊人耐久层次多变的出色巴罗洛！

2020年份尚处年轻封闭期，却已展露惊人复杂度。经过充分醒酒，巴罗洛比较典型的精致香气开始出现，玫瑰花瓣、薄荷、石榴和胡椒的味道浓郁，香气次第舒展。结构非常强壮结实，单宁紧致细腻，余味以浓郁的红果、甜香料为主，隐约带来土壤、菌菇的口感。入口风味凝练不厚重，力量、深度与优雅感三者共生，庄主自认这支 Fossati 具备25–30年超长窖藏生命力，是典型的长线陈年型旗舰巴罗洛。

适饮期：2026-2046+

饮用建议：略微冰镇至15-16℃左右，如果需要尽快达到高峰状态，建议至少提前半天至一天开瓶进行瓶醒。

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【网红名家力量丰盛旗舰单一园】

2020 西塞巴索罗酒庄希尔哈园巴罗洛干红

Cesare Bussolo Barolo La Serra

拉莫拉村明星单一园La Serra园在坡顶，海拔约370-450米，属于较为冷凉的地块。随着气候变暖，它的可期待值也越来越高。La Serra园以带有黏土成分的泥灰岩为主，其中夹杂着一些砂石，它所在的坡面经常有风吹过，为葡萄藤提供了上佳的通风条件，也能缓解一些白天的炎热；这里的微气候能软化单宁，突出内比奥罗标志的紫罗兰、玫瑰花香，酿造出一种新鲜脆爽，有棱有角的风格，在年轻时非常紧闭。

2020是酒庄酿造La Serra的头一个年份，酒庄秉持低产理念，每公顷8000株的超高密植栽培，单藤仅留存1公斤优质葡萄，整年仅产出2500瓶。酒液香气干净立体，馥郁的红色浆果果香打底，交织着温润香料气息与细腻烘烤质感，优雅且富有层次。入口风格十分惊艳，兼具精致柔美与结构力量，24个月小橡木桶陈酿使得单宁紧致细腻、酸度明亮均衡，骨架清晰立体，口感直率优雅。

适饮期：2026-2046+

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关于西塞巴索罗酒庄

Cesare Bussolo

本期带来的这位巴罗洛闪耀新星，就是由Roberto Voerzio一手培养的酿酒师Cesare Bussolo。Cesare从小在La Morra村长大、自小被葡萄园和酒庄包围，大学前往同在皮埃蒙特大区的Alba主修葡萄酒酿造学，1998年毕业后回乡加入Bovio酒庄积累栽培酿造经验。2007年，Cesare迎来职业生涯的重要转折点，他得到伯乐Roberto Voerzio的赏识，聘入酒庄担任酿酒团队的领头人，深得Roberto的信任和真传。

Roberto Voerzio（左）和他的徒弟，同为意酒名家的Cesare Bussolo

加入了Roberto Voerzio没几年，Cesare便在师傅的支持下开拓了个人酿酒事业，葡萄有的来自家族地块、有的来自他单独购入的葡萄园，还有Voerzio慷慨出租给他的巴罗洛名园地块。难以置信的是2014年其实是Cesare独自酿造巴罗洛的头个年份，但他的2015和2016年喝起来已经有相当的水准和风范。

作为Roberto Voerzio的酿酒伙伴和亲传弟子，Cesare Bussolo在严苛标准、控制产量的方面可谓完全继承了Voerzio的衣钵，哪怕是对待巴罗洛的“特级园”Fossati，绿采、梳果、修剪都毫不手软，年产量远低于产区法定水平，即使在2016这种巴罗洛大年，统共也只生产了近2000瓶。

此外，Cesare还采用有机的栽培方式以保护葡萄园本身的生态环境，在酒窖中也延续了这一风格：只采用野生酵母自然发酵，使用不超过20%的新法国橡木桶陈年，介于“传统派”和“现代派”之间，明显受到师傅Roberto Voerzio的深远影响。而在橡木桶的选择上，与惯用斯洛文尼亚大橡木桶（botti）的师傅不同，Cesare更偏爱法式橡木桶，酿出的酒在年轻时酒风更奔放飞扬，但毕竟来自巴罗洛中心地块出品，瓶陈二十年完全不在话下。Cesare的出品普遍酒风成熟饱满、单宁量大，品饮时提前半天至一天瓶醒，会更能达到理想状态。

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文 | 知味荐酒小分队

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