《欢迎来龙餐馆》：吃饭与念经

本文经授权转载自秦朔朋友圈

作者｜臧 否

由《我不是药神》的导演文牧野执导、沈腾、蒋奇明主演的电影《欢迎来龙餐馆》，点映阶段票房就破了1.5亿，注定会成为2026暑期档的话题之作。

在社交网络上，有人说这部电影是“今年的最佳电影”，也有人说至少是“国产最佳”，还有人说“如果明年能送审奥斯卡，至少可以拿到提名”。

虽然以上说法莫衷一是，但都体现了《欢迎来龙餐馆》在具备观赏性的同时，也是一部富含思想性的电影。能够兼顾这两者的作品，哪怕是在电影大盘整体低迷的阶段，也不愁没有市场。

在我看来，《欢迎来龙餐馆》不止剧本扎实，美术、置景、镜头调度、演员表演，都稳居国产商业类型片的第一梯队，的确属于年度不容错过的院线佳作。

每个国家都有两种电影：一种是面向内部市场的，主要满足国内观众；一种是面向外部市场的，可以向全世界观众展示。

按照这个标准，《欢迎来龙餐馆》是第二种，它也的确有代表中国内地选送下届的奥斯卡最佳国际电影（即最佳外语片）的潜质。一方面是它的品质足够高，视听效果极为震撼；另一方面是主题具备普遍性，表达具备普适性。

电影开篇有一个很容易被忽略的桥段，即徐福（沈腾饰）刚到龙餐馆试菜时与餐馆老板扎伊德的“交锋”。

两人争执的重点，在于作为伊拉克中餐馆的主厨，徐福是要做“左宗棠鸡”“李鸿章杂碎”等一系列唐人街风格的“美式调和菜”，还是要做纯正中国口味的中餐。

在向来以手艺为傲的徐福看来，扎伊德虽然是老板，但想教自己做菜，这是典型的外行指导内行，不能吃他这个下马威。可在扎伊德看来，徐福做的菜口味偏咸、偏辣，而这里的人喜欢口感偏甜的食物，相比是否正宗，合适才是最重要的。

当然在后续剧情中，两人在口味问题上达成了共识，徐福的手艺也获得了当地食客的好评，可见原汁原味的中国菜未必没有市场。

但在剧情之外，一部电影能不能在全世界范围内获得成功，仍然是一门有研究纵深的学问。

在我看来，如果是想在精英化的电影节上获奖，那么徐福的答案是对的，你必须足够地道，才能足够精准，艺术电影所看重的稀缺性和独特性，往往失之毫厘谬以千里。

可如果是想要像好莱坞电影一样行销全球，那么扎伊德的答案才是对的，你的角色可以说外语，但你的电影语言必须是一种“世界性的语言”，你讲故事的方式必须通俗易懂，让全世界的观众都能欣然接受。

前一个答案，叫“民族的才是世界的”，后一个答案，叫“世界的才是世界的”，两个答案都对，只是要适配相应的题干，不能张冠李戴。

而文牧野在《欢迎来龙餐馆》里给出的答案，显然是已经做好了“走出去”的准备，不仅完成得极为成熟、克制和流畅，呈现的价值观也足够普世，是国产商业片里很少有的外向型选手，具备在全世界的主流院线里遍地开花的潜质。

当然，一部电影能有多少海外票房，不完全取决于内容质量，更取决于片方能否打通当地的发行网络，这是另外一件事。

作为一部以伊拉克战争为背景的影片，《欢迎来龙餐馆》对战争的态度，是通过小男孩赛夫的视角来体现的。

赛夫反感作为“局外人”的美国人，也痛恨监狱里那个美军军官对徐福的殴打，于公于私的积怨，让他很容易形成对基地组织的认同，于是他毫无征兆地投入了他们，剧情也似乎真的贴合了美国人重复了两次的“他们是天生的恐怖分子”。

事态的转折，是赛夫目睹贾马尔是如何被基地组织利用去做炮灰。

而贾马尔受蛊惑直到他被推上祭坛的过程，几乎是Netflix电影《西线无战事》的微缩版本，在惊恐万状之前，他还以为他是心甘情愿的。

电影在此一节，反战的意味不言而喻，当然在近年来的社交网络上，似乎反战也变成了一种政治不正确，变成了西方战争片的代名词，是对反侵略的正义之战的亵渎。

这样的观念至少犯了两点错误：一是把反侵略与反战强行对立，二是把西方与东方区别开来。

实际上，历史上的绝大多数战争，都很难找出纯粹的正义与邪恶，仗只要打起来，正义和邪恶就会变得模糊，因为无论双方如何自我标榜，带给老百姓的苦难都是一样的。

回到电影中的情节，可能有人会说，贾马尔希望能拿着枪在战场上战死，而不是作为一颗肉弹在人流密集的岔路口自爆，这个上战场的形式太炮灰了，和他想象的不一样，和大家想象的也不一样。

但站在基层组织负责人阿里的维度，贾马尔是拿枪去打，还是背着炸药去打，都是上战场，他是被枪炮打死，还是自爆而死，同样没有区别。

非要论起这个执行环节，阿里已经替贾马尔们选好了，而且他选的一定是最优解，因为真是当面锣对面鼓地和美军打，贾马尔连同归于尽的机会都没有。

作为观众的我们能看到，这种殃及无辜的形式非常恐怖主义，观感很差，但问题在于，“恐怖分子”之前的战争也是这么打的，过程一样血腥，也会直接或间接地殃及无辜。

所以只要是战争，就是残酷的，一定有大量的普通人被迫地沦为代价，观感也一定不会好，因为所有战争的本质，都是掌握权力的人任意支配无权力者的生命，都是贪得无厌的成年人把刚刚来到世界的年轻人送进坟墓。

这就是为什么，战争片就是要坚决地反战，让人发自内心地厌恶战争——这不是基于西方的价值理念，而是基于普遍的人性。

在《欢迎来龙餐馆》中，吃饭是头等大事。

电影的开篇，镜头就展现了如何让奇观融于日常。那些琳琅满目的玉盘珍馐，不是徐福在五星级酒店里试菜，只是离家前做的一顿饭。不声不响之间就端出一桌飨宴，更能显出一个大厨的造化。

文牧野拍这场戏，不是“舌尖上的中国”式的炫技，而是为“灾年饿不死厨子”的故事打地基，让后面发生的一切真实可信。

例如片中出现了四次的“张嘴”。

第一次是徐福上菜前，让大堂经理马俊生（蒋奇明饰）张嘴尝菜；第二次是他喂万念俱灰的老扎喝米汤；第三次和第四次，则是老扎让徐福张嘴，这个关于开口吃饭的短语，是两人之间秒懂级别的默契。

徐福有句台词呼应了这个关于吃的情节——“掌勺的和拿枪的都能让人张嘴”，它让人想起另一个比喻——让人低头的不一定是国王，也可能是理发师。

这组类比的机巧，给人一种两者能力相当的错觉，四两拨千斤地以专业禀赋解构了权力。

但在暴力机器面前，再专业的人士也是弱者，终归只能略作周旋。想让观众接受弱者有和强者周旋的本钱，就必须把他的技艺展示出来，把他的本领刻画扎实。

吃饭在现实中还有另一个含义，即泛指生活、生存，如“混口饭吃”，“要吃饭的”，“吃饭嘛，不寒碜”。由这第二个意思，也就引申出了吃饭的对立面，那就是念经。

有观点就认为，世界上形形色色的人，大体可以分为两种：一种是吃饭派，他的重点是过日子，过自己的日子，同时不干涉别人过日子；一种是念经派，他的重点是念经，一天到晚地念经，同时不管其他人吃不吃饭。

套在这部电影里，徐福、马俊生是吃饭派，阿里是念经派，老扎原先是吃饭派，后来转去念经，但他念经的同时，也知道人是得吃饭的——这是他和阿里最重要的区别。

如果将吃饭派的信念推到极致，里面也不乏市侩的部分，如徐福那句“好好吃饭和养孩子，比啥都重要”，如果古往今来的仁人志士都这样想，可能人类社会的文明进程也要改写。

可我想说的是，即便吃饭派的人生观有庸俗化的一面，但在念经派面前，它已经是相对进步的一种价值，至少这种价值是普通人最可以实践的一种价值，它饱含善念，且富于人性。

从这个意义上，《欢迎来龙餐馆》就显示出了它真正的内涵。

在这个战乱频仍的国度，龙餐馆代表了一种崭新的可能，如果没有龙餐馆里善良的中国人，无数个赛夫这样的孩子，大概率会被阿里吸纳为一名合格的“战士”，跟美国人打来打去，这就是他们的宿命。

更严谨地说，赛夫可能很快就像贾马尔一样被报销掉了，无法侥幸长到成年，他不会憧憬生活中的其他选择，不会拥有安身立命的本领，不会明白自己想成为一个怎样的人。他的人生还没开始，就永远地结束了。

但是因为有了徐福、马俊生，有了龙餐馆这个异域元素的加入，赛夫从一个准军事组织的成员，变成了一个一辈子做中餐的大厨。由此可见，吃饭派为当地人注入的，不仅是美食和关怀，更是多元价值，是不同的人生理念。

所谓多元的价值，如同赛夫这个名字的双关含义，它在阿拉伯语里的意思是“刀”，在英语里的意思是“安全”。

片尾彩蛋里的那场戏，其实讲的就是赛夫获得新生的过程。

一开始大家都以为他夜里偷偷炒饭，是因为其他孩子饿了，他来替他们做饭，后来发现更大的原因，是偷看徐福炒菜的那一幕，赛夫被深深地打动了，发自内心地对灶台产生了热爱，觉得做饭是一件很酷的事情。

赛夫那一刻的想法大抵是：原来人来到这个世界上的目的，不是为了和其他人打来打去，而是为了自我实现。

No.7049 原创首发文章｜作者 臧否

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