北京
近日，仁怀市酒业协会召开三届八次理事会，专题商议并通过了年度重阳祭水大典的主祭单位名单、企业参与标准及执行方选择方式等核心事项，正式确定大典将于10月18日（农历九月初九）在茅台镇一九一五广场举行。
重阳祭水是茅台镇传承数百年的酿造习俗，根植于“九月九，下河挑水煮新酒”的民间传统与“重阳下沙芳满缸”的酿造古训。其深层逻辑在于赤水河水质随季节变化的自然规律：每年端午至重阳，雨水丰沛致河水泛红，不宜酿酒；而重阳节后，河水转清，水质达到最佳状态，恰是酱香酒“下沙”投料的黄金时节。因此，祭水不仅是对自然的感恩，更是酱香酒新一轮生产周期的庄严宣告，是“天人共酿”理念的活态传承。
今年的祭水大典将恪守古礼，由取水官（酒师）乘船至赤水河心，以茅草别水、陶壶取水。取得“圣水”后，将举行迎水、祭水等系列仪程，以此表达酿酒人对自然的敬畏与对传统工艺的坚守。作为仁怀产区酱酒文化的战略级载体，祭水大典已从地方习俗发展为彰显产区协同、传递品质承诺与生态理念的文化IP。
值得注意的是，本次理事会在推进文化传承的同时，积极响应减负号召，下调了主祭赞助费用标准。会议号召全体会员企业齐心协力，将今年的祭水大典办出气势与水平，进一步巩固和提升中国酱香白酒核心产区的全国影响力。
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