广东
后厨里的“瓶瓶罐罐”，安全可不能靠“差不多”。一顿热气腾腾的饭菜背后，离不开灶火与燃气。
深圳餐饮业态丰富，餐馆、商场餐饮、街边小店、外卖厨房等场所密集，后厨燃气设备一旦出现泄漏、软管老化、气瓶存放不当等问题，遇上明火或电气火花，极易引发火灾甚至爆炸。
案例深一度
01
2023年6月21日20时37分许，宁夏回族自治区银川市兴庆区富洋烧烤民族街店发生一起特别重大燃气爆炸事故，造成31人死亡、7人受伤，直接经济损失5114.5万元。
调查认定：相关企业违法违规检验、经营并配送不符合标准的液化石油气瓶，烧烤店在使用中违规操作发生泄漏爆炸。
02
2026年4月13日23时54分，广西壮族自治区南宁市青秀区祥宾路居民一区一沿街商铺发生液化气罐燃烧事故，造成1名人员受轻伤。火情于4月14日0时13分被扑灭，过火面积约3平方米。
事故诱因直指气瓶摆放不规范，紧邻灶台等高温热源，长期高温烘烤导致气瓶、软管密封结构受损；同时燃气软管连接松动，叠加日常操作不规范，引发燃气泄漏并起火燃爆。
安全行动指南：
餐饮商户朋友们
守护后厨燃气安全
请记住这“六查”
一查燃气管道——看是否存在锈蚀、破损、异常变形，严禁将燃气管道当作负重支架。
二查连接软管——使用符合标准的专用燃具连接软管，发现老化、龟裂、松动等情况立即更换，不要“凑合用”。
三查燃气报警器——确认设备正常运行，定期检查、维护，不能让报警器成为后厨里的“摆设”。
四查燃气气瓶——规范储存、规范使用，远离火源和高温，不倒卧、不曝晒、不摔砸，不擅自倒灌燃气。
五查燃气灶具——使用符合要求的燃气器具，并确保熄火保护装置等安全功能正常。
六查闭店状态——营业结束后，落实“人走阀关”，做好关气、关电、关水、关门、关窗等检查，确认后厨安全无误再离店。
写给外卖骑手朋友的一段话
每天穿梭在各大商圈、科技园、住宅区的外卖骑手朋友们：
取餐时，不妨多留意商家后厨一眼——气瓶是否远离热源？有没有闻到异味？卡式炉是不是被随意放在电磁炉上？如果发现商户存在燃气安全隐患，欢迎拨打12345市民服务热线举报。
南山应急提醒您：
请各餐饮经营单位落实安全生产主体责任，加强燃气设施日常检查和维护，规范燃气器具、软管及气瓶的使用和存放，确保可燃气体报警装置正常运行。
广大餐饮从业人员也要主动学习燃气安全知识，发现隐患及时整改，发现燃气泄漏等突发情况，按照正确流程处置。
后厨安全无小事
燃气使用不侥幸
让每一份热气腾腾的美食
都有安全相伴
来源：中华人民共和国应急管理部、深圳市南山区应急管理局
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