北京
青年志愿者行动是新形势下
报告内容
纳米结构可控构筑、光谱增强及食品安全检测研究
基于纳米材料可控合成、纳米材料界面官能团修饰及纳米晶生长，可控制备多种纳米粒子、纳米片及纳米线。本研究基于等离子贵金属、半导体及磁性纳米材料，构筑了具有强表面增强拉曼散射活性、荧光及电活性信号的离散纳米探针或大规模薄膜材料。贵金属纳米粒子、量子点及金属氧化物纳米粒子等组装纳米结构、纳米膜表现出等离子强耦合效应，实现光谱学增强效应，磁性纳米材料介导实现检测探针高效分离，等离子诱导的纳米界面电荷转移有助于检测性能增强，半导体电介质增强了复合材料的局部电磁场，“供体-受体”电荷转移增强了光谱学信号，具有优异的灵敏度和重现性。纳米粒子、纳米片、纳米棒及纳米线等形貌及介电常数表现出差异化光谱学增强效应，优化后的纳米传感检测方法，实现了食品基质中氯霉素、地西泮和孔雀石绿等靶标定量、多重检测，成功应用于蔬菜、鱼类等样品检测，为食品中农药、兽药及生物毒素等靶标多重检测提供了新方法。
专家介绍
马伟 教授
江南大学食品学院、食品科学与资源挖掘全国重点实验室
江南大学食品学院教授，博导，入选教育部国家重大人才工程（青年学者）、江苏省杰出青年基金及江苏省333工程等人才计划。在《Matter》《Angewandte Chemie International Edition》《Advanced Science》等学术期刊发表科研论文120余篇，个人H指数57。曾入选斯坦福大学团队发布的“全球前2%顶尖科学家”年度榜单（World's Top 2% Scientists 2023）及Research.com发布的全球最佳材料科学家榜单。
实习编辑：杨欣瑞；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅
为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南欧美同学会、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。
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北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2026年10月15-17日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第115届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。扫描下方二维码即可申请展位。
为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社与海南大学、海南省农业科学院、海南热带海洋学院、江西农业大学共同举办的“2026年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2026年11月14-15日（11月13日报到）在中国 海南 海口召开。
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