深山珍宝变身记

消费帮扶，早已不是简单的“买买买”，而是一场助力云南农业走上品牌化、标准化、市场化道路的深刻变革。

记者｜应　琛

2022年，上海市援滇干部到西双版纳农村考察。一位当地农户热情地招呼他们进屋，端上一锅刚煮好的小糯玉米。咬下一口，援滇干部们被“惊艳”了——个头虽小，却软糯甜香，香气扑鼻。彼时，这种玉米大多只是村民房前屋后自种自食的“土特产”，顶多能算游客顺手捎走的伴手礼。谁也没想到，短短几年后，这根小玉米会从“藏在深闺”变成年产值超50亿元的“爆款”，摆上德国、加拿大、阿联酋等国的货架。

从“自种自食”到“畅销世界”，小糯玉米的故事，正是沪滇协作30年消费帮扶的一个生动缩影。

据统计，沪滇协作三十年来，上海累计采购、助销云南农特产品和手工艺品561.51亿元，引导建设117个沪滇农产品直采直供基地，推动753个云南产品入选上海“百县百品”名录、成功入沪。

消费帮扶，早已不是简单的“买买买”，而是一场助力云南农业走上品牌化、标准化、市场化道路的深刻变革。

三十年来，上海帮扶云南，注重把政府有形之手的引导与市场无形之手的推动相结合，将“品牌、标准、渠道”的市场逻辑深度嵌入帮扶全过程。

消费帮扶的价值，从来不止于“买走多少”。它让深山里的好东西，通过标准化生产和市场化运营，成为带动一方百姓增收致富的“金招牌”。更关键的是，它让云南从“资源的原材料库”转变为价值链上的重要一环，实现了从“输血”到“造血”的根本跨越。

一粒咖啡的“精品化”突围

2022年12月，上海市委书记陈吉宁率上海市代表团赴云南学习考察，行程中有一站是保山的比顿咖啡庄园。“要把上海的市场优势、平台优势、技术优势与云南的生态资源优势更加紧密结合起来，高水平发展具有高附加值的特色农业。”考察中，陈吉宁这样指出。当时接待代表团的保山比顿咖啡有限公司总经理方明峰，记住了这句话：“你们的咖啡，要以云南高端、生态产品的气质进入上海市场。”

这句话的分量，方明峰比谁都清楚。云南全省咖啡种植面积和产量占全国98%以上。但这个数字背后，是云南咖啡几十年来以原料形式出口的尴尬——在整个咖啡产业链中，原料在价值链中的地位非常低。“大多数利润都被后端的深加工和咖啡馆消费拿走了。”方明峰告诉《新民周刊》，“云南咖啡要突出重围，就必须用自己的品牌，带有云南自己的产品特色，然后走出去。”

走出去的第一站，必须是上海。2023年，比顿咖啡正式进入上海市场。但初来乍到，困难远超预期。云南咖啡长期以原料出口为主，消费者对它的认知几乎是空白。更关键的是，早期云南咖啡风味偏酸，而上海消费者对此并不熟悉。

云南咖啡正在通过品牌建设走向广阔市场。

改变是在一次次展销会中发生的。自1996年中央确定上海对口帮扶云南以来，沪滇两地持续在产业协作、消费帮扶等领域精准发力。“上海企业+云南资源”“上海市场+云南产品”等模式不断涌现。每年秋天，上海市对口地区特色商品展销会在上海展览中心举行。保山小粒咖啡依托沪滇协作搭建的优质平台，成功走出云南、打入上海市场。

保山比顿咖啡有限公司华东区总经理丁文珺回忆道：“上海的消费者很懂，通过这几年的不停沟通交流，他们慢慢开始接受和了解保山小粒咖啡。而且我们的产品有绿色有机标，上海消费者就觉得挺好，上海人对于食品健康非常在意。”

但品牌化远不止于卖货。闵行区对口帮扶保山市以来，聚焦“从种子到杯子”，投入沪滇资金，支持种植、加工、品牌、销售全链条。2021年至2024年间，上海累计向保山咖啡产业投入协作资金，构建起覆盖一二三产的全产业链支持体系。

比顿咖啡正是受益者之一。这家集有机咖啡种植、初加工、深加工、销售、科研、教育和咖啡文化传播为一体的全产业链公司，在保山签约农户300多户。“冲一杯咖啡需要50粒咖啡豆，如果有一粒瑕疵豆都会让风味丧失。”方明峰说，“咖啡豆品质上来了，价格早已水涨船高。”

保山咖啡成为促农增收的重要支柱。

在去年第八届上海市对口地区特色商品展销会上，各方共同推动达成3500吨云南咖啡豆采购协议。如今，保山咖啡产值已超90亿元，成为促农增收的重要支柱。

今年8月初，比顿咖啡位于上海虹桥龙湖天街的全新供应链中心店开始试营业。这家店占地500平方米，采用“前店后仓”的创新模式——消费者可以在店内免费品尝各种风味的云南咖啡豆，觉得好喝再直接购买。更特别的是，这家店不仅卖咖啡，还承载着“好品保山”公共品牌的展示功能——保山的蜂蜜、核桃、农产品等都将在这里陈列展销。

“它不单单是一家咖啡店，更多的是帮助云南大山深处的一些选品能直供到上海。”丁文珺说，新店楼下就是星巴克、瑞幸、M Stand、皮爷咖啡这“四大金刚”，但比顿不畏竞争，“我们不愿意去做卖低价的事。云南咖啡的根要扎在精品化上面，所以我们愿意去做精品咖啡”。

而消费帮扶更深层的价值，是反哺产地。比顿在云南拥有三个咖啡庄园——两个在保山，一个在怒江的“知子罗”。三个庄园每年接待游客超过20万人次。“把庄园的优势建立起来，才是我们在上海去竞争客源的优势。”丁文珺透露，比顿的策略是打差异化——推出月卡、年卡会员体系，让消费者以优惠的价格每天品尝精品手冲，同时提供咖啡兴趣培训课，并将上海消费者带回云南庄园研学，“我们的目的不是卖卡，而是把我们云南整个的产地优势发挥出来”。

正如方明峰所言：“云南咖啡未来的定位不是谁说了算，而是市场说了算。”

一朵鲜花的山海之旅

在昆明寻甸县草海子社区，另一场深山珍宝的变身记正在上演。

寻甸地处滇中腹地，温润的气候、充足的光照、肥沃的土壤，赋予其发展花卉产业的天然优势。然而长期以来，这份优势未能有效转化为发展动能。村民张大哥回忆起昔日的种植困境：“以前自家种几亩玫瑰，全靠经验摸索，花开得好不好全看老天爷脸色，采摘后只能拉到本地集市低价售卖，忙活一年也攒不下多少钱。”2024年之前，社区花卉种植仍以零散种植为主，既无标准化种植技术支撑，也无规模化产业布局，更缺乏稳定的销售渠道，“种得乱、卖得贱”成为常态。

转机出现在2022年。上海市普陀区援滇干部在调研中发现草海子社区的发展潜力，引荐上海宝熠花卉种植专业合作社与当地基地合作。许保均就是那个被引荐来的人。这位上海奉贤区的80后青年，2005年结婚生子后辞掉DJ工作开始种花。2016年，他第一次去荷兰考察，“看到老外那些模式就感慨，中国的农业跟国外比落后了”。

带着这份认知，2022年底，在援滇干部关心支持下，许保均来到云南寻甸。当时当地花农只认“什么贵种什么”，玫瑰价格高就一窝蜂种玫瑰。“价值高的时候，你有没有花卖？价格高的时候你没有花，你去种它干什么？”走访中，许保均反问花农。后来，他带着当地农户改种更适合当地气候的大飞燕，如今农户已开始盈利。更重要的是，他把技术、种苗全部带到寻甸，统一管理。“以前忙的时候可能五六十个人，现在是每天都有百来人在我农场上班。”

2024年，寻甸县因地制宜紧抓沪滇协作产业发展机遇，申报并获批上海市对口帮扶重点项目，对接上海宝熠花卉种植专业合作社，在草海子社区共建现代化花卉基地。

寻旬县现代化花卉基地。

如今，该花卉基地建成了28500平方米的轻钢结构种植大棚、1360平方米的包装车间、200平方米的冷藏室及冷链设备，有效解决花卉保鲜难、运输远的问题，大幅提升花卉产品品质和市场竞争力。

“我刚到寻甸调研历年项目的时候，就对这个忙碌的基地印象深刻。”普陀区援滇干部、挂职寻甸县农业农村局的陈浩向《新民周刊》回忆，当时他与工人们交谈，得知他们在家门口就能务工，“我们东西部协作发挥了很重要的作用——既能增加集体收入，还能解决本地用工，产业项目的实际效益也展现出来了”。

陈浩对这一项目的带贫效益如数家珍：“基地解决了350个就业岗位，每年稳定带动当地农户增收近400万元，土地流转还有租金收入。”

如今，基地的大丽花、大飞燕种植规模和品质已稳居云南省前列。产品不仅在国内热销，还远销东南亚地区。2025年，仅销往上海一地的花卉销售额就超过500万元。

2025年，普陀区携手昆明国际花卉拍卖交易中心与上海市消费帮扶平台，共同启动“云花入沪”数据直通项目。该项目打通“云南花农、数据平台、上海市场”三大环节，覆盖从数据采集到分析决策的全流程，以市场需求引导产销对接，助力云南鲜花产业实现订单化、精细化发展。盒马、叮咚买菜、饿了么等电商平台，以及光明集团、全家等商超企业也加入普陀区消费帮扶聚合体中，共同建立产销对接的长效机制，持续壮大消费帮扶的“朋友圈”。

今年上半年，“半马苏河鲜花港”“2026苏河婚典”等活动中，“云花”是现场最亮眼的风景。驶上沪滇协作搭建的快车道，这朵高原之花走进了上海千家万户，开出了乡村振兴的幸福之花。

2026年4月，“云花入沪”花卉产业发布会在上海豫园举行。据会上介绍，目前，云南花卉全产业链产值已达1400亿元，带动19万户花农、48万人就业增收。全国每10枝鲜花有7枝来自昆明斗南，远销全球64个国家和地区。沪滇两地已共建花卉种业协同创新中心与7个花卉产业园区；打造虹桥花谷与“云花”前置仓，构建“48小时全球花卉圈”，推动“云花入沪、云花出海”，以全链合作助力云南花卉迈向世界第一目标。

还有更多沪滇消费帮扶故事，诠释着东西部协作的制度优势。

在松江区的对口帮扶下，北纬21度的阳光穿过雨林，洒在勐海县勐遮镇上。小糯玉米从采摘、分拣、真空包装、高温灭菌，装上货车，仅用4小时就能奔赴远方市场。

在嘉定区的精准对接下，有着600多年养殖历史的武定壮鸡也走出了深山。依托沪滇协作，武定鸡实现了从“山间散养货”到“都市畅销品”的蝶变。企业推行“林下散养”模式，通过“公司+合作社+农户”的成熟模式，归集零散农户养殖成品，经过分级分拣、冷链封装后批量外运。2025年全县武定鸡出栏392.25万羽，产业综合产值接近10亿元，辐射带动3.4万余户农户参与产业发展。

经过30年沪滇协作，深山的珍宝完成了从“藏在深闺”到“畅销世界”的华丽转身。而这场跨越山海的双向奔赴，还将继续书写新的篇章。

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