广东
俗话说，好吃不过饺子。我家俩娃都不爱吃蔬菜，但剁碎了包饺子，俩娃都抢着吃。为了让俩娃多吃蔬菜，我家每周至少包一次。
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早餐包了一锅大蒸饺，个个皮薄透馅，咬一口满嘴香，肉末鲜美，芹菜清爽，还有Q弹的粉条、清甜的胡萝卜、爽脆的木耳。口感丰富，营养满满，大人孩子都赞不绝口。
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不用发面，比包子饺子，个头大比水饺好饱，吃起来也超过瘾，有空快试试吧！
️芹菜粉条肉末蒸饺️
【食材】面粉，肉末，香芹，粉条碎，木耳，胡萝卜，葱花，姜末，盐，鸡精，花椒粉，胡椒粉，生抽，老抽，香油，食用油
具体做法：
1，和面。500克普通面粉，260～270克有点烫手的热水，搅成面絮，揉成软硬适中的面团，盖上盖子，醒面备用。
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2，铁锅烧到微微冒烟，加少许油，放入三肥七瘦的猪肉末，快速搅散，炒干水气，炒出多余的油脂。加入葱花，姜末，花椒粉，胡椒粉，生抽，老抽，翻炒上色。
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3，放入泡软的粉条碎，翻炒均匀。
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4，孩子不吃蔬菜，我每次都会放很多蔬菜。又加了胡萝卜丝、木耳丝，翻炒至断生。关火，盛出来放凉备用。
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5，芹菜我用的是香芹，口感更脆嫩，香味也很更浓郁，洗净晾干，先对半划开，再切成小碎丁，加少许香油拌匀，锁住水分。
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6，加入放凉的馅料里搅拌均匀，再加适量盐、鸡精，再次拌匀，馅就调好了，这个馅，包水饺、蒸饺、包子、馅饼都好吃。
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7，醒好的面拿到案板上，不用再揉了，从中间对半切开，分别搓细，切成均匀的面剂子，皮擀薄一些，放馅，包成喜欢的形状。
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8，摆在蒸屉上，水开上锅，大火蒸10分钟即可，时间到不用焖，直接出锅。
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这样做的蒸饺，皮薄馅足，凉了也不硬，吃起来超过瘾，有空你也试试吧。
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