江苏
眼下葡萄正值大量上市
一串串晶莹剔透、酸甜可口
瞬间成了水果摊上的主角
葡萄素有“果中明珠”的美誉
今天咱们就来聊聊
关于葡萄的那些事儿
葡萄的营养价值
01
富含多种矿物质
葡萄中含有丰富的钾、钙、磷、铁等矿物质，其中钾含量尤为突出，有助于维持体内电解质平衡；铁元素对改善缺铁性贫血也有一定帮助。
02
抗氧化作用强
葡萄皮和果肉中含有花青素和白藜芦醇，这两类物质是天然的抗氧化剂，有助于清除体内自由基，对保护心血管健康有一定益处。
03
中医食养价值
从中医角度看，葡萄性平味甘，具有补气养血、滋肾益肝、强筋骨的功效，适合气血不足、易疲劳的人群日常食用。
温馨提示：葡萄含糖量较高，糖尿病患者谨慎食用；脾胃虚寒、容易腹泻的人也要少吃。
葡萄的正确清洗方法
很多人洗葡萄就是简单水冲，其实这样洗不干净。
推荐大家试试这个方法：
1.用剪刀剪下果粒
把葡萄带一点点果梗剪下来，千万别直接用手揪，否则破皮后脏水容易渗进去，还会加速变质。
2.面粉+小苏打浸泡
盆里加一小把面粉和半勺小苏打，倒入清水没过葡萄，轻轻搅匀后浸泡10分钟左右。
面粉有吸附力，能带走表面脏东西和虫卵；小苏打有助去除部分农药残留。
3.清水冲洗
泡完后轻轻抓洗，再换清水冲洗2~3遍，直到水变清澈就可以放心吃了。
小心自酿葡萄酒
不少人喜欢买葡萄自己酿酒，觉得“纯天然无添加”。但强烈建议大家不要自酿葡萄酒，风险真不小！
1.甲醇中毒风险
家庭酿造工艺有限，发酵过程中容易产生甲醇。
甲醇是强毒性物质，纯品甲醇摄入4~10克就可能导致失明、器官衰竭甚至死亡，而且只靠肉眼和口感根本辨别不出是否超标。
2.杂菌污染严重
家里缺乏专业消毒和灭菌条件，发酵时极易滋生杂菌，产生有毒有害物质，喝了反而伤身。
所以酿酒这件事，还是交给专业酒厂更靠谱~
来源：健康杭州、江苏工会
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