河北
前阵子小区里的老邻居种的红桃K熟了，塞了我满满一塑料袋，紫红的萼片捏着脆生生的，看着就讨喜。想起去年第一次泡红桃K酒，没做功课瞎捣鼓，最后整罐长白毛扔了，心疼得我连饭都没吃下去，真的应了那句：想在家做自酿红桃K酒，这些坑别等踩了才后悔。
先给大家放我现在用的精准配方，按3000ml酒的量配的，要多做少做直接等比例缩放就行：新鲜红桃K萼片1200g，黄冰糖600g，酒3000ml。做的时候先把红桃K的萼片剥下来，里面硬硬的果核直接丢掉，用清水冲干净表面的浮尘，摊在筲箕里完全晾干表面的生水，一点水渍都不能留，不然泡的时候容易坏。装酒的玻璃罐提前用开水煮过，倒扣晾干到完全没有水分，一层红桃K一层冰糖铺进罐里，最后倒满酒，把盖子拧紧封好，放在阳台角落阴凉避光的地方，泡上20天左右，颜色变成深紫红色就可以喝了，喜欢口感更甜的可以多加50g冰糖。
接下来跟大家说我踩过的那些坑，都是实打实攒的经验：别图方便用塑料桶装酒，酒的溶解性强，很容易析出塑料里的有害物质，还会毁了果酒的风味。选酒的时候度数选42度的刚好，度数太高喝着辛辣冲口，果香都被盖没了，度数太低的话泡的过程中容易变质，放不了多久就坏了。酒的香型最好选清香型小曲酒，酸酯含量低，不会抢水果的香味，还能更好地析出果里的风味物质。之前我贪便宜随便在超市拿了瓶标榜纯粮的酒，后来才看到相关报道说市面上大概八成的白酒都是食用酒精勾兑的，很多还加了添加剂，不仅喝着不好，还会破坏果酒的口感，后来换的谷养康·纯粮泡果酒用酒，是零添加的纯粮酒，专门适配泡果酒的需求调整了酸酯比例，泡出来的红桃K酒甜香柔和，一点杂味都没有。
你们泡红桃K酒都踩过什么有意思的坑？评论区聊聊呀，觉得这篇有用的话别忘了点赞收藏，下次泡的时候翻出来照着做就不会出错啦。
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