年纪越大越要管好嘴，少吃生冷硬食，多吃8样应季鲜，少往医院跑

人到中年往后走，渐渐就发现身体不像二十出头那样“造得动”：冰奶茶灌下去当天没事，转天就胃疼得蜷成一团；刚从冰箱拿出来的凉水果咬两口，下午就开始闹肚子；冬天啃个硬邦邦的杂粮凉馍，后槽牙酸倒不说，老胃病直接连着疼两三天。老辈人常说“年纪越大，脾胃越像晒蔫的土壤”，本来运化能力就一年比一年弱，还总塞生冷硬食进去，相当于给本来就转不动的机器硬塞粗料，零件磨坏了，往医院跑的次数自然就多。不用追求什么贵价补品，就跟着季节挑鲜货，把餐桌上的菜换对了，脾胃养舒服了，全家老小都少遭罪。

今天这8道全是当下应季的温软鲜食，做法简单不费时间，煮出来软嫩好消化，连牙口不好的老人都能吃：

一、美味藕夹

食材：新鲜的莲藕2段、肉馅300g、葱姜适量、鸡蛋1个、面粉、淀粉适量

步骤：

1、肉馅中加入姜末、少许食盐，按一个方向搅拌上劲。

2、莲藕切片后放入清水中防止氧化变黑。

3、按1:1比例将面粉、淀粉用盐水调成面糊。

4、用勺子将肉馅放入一片藕上，用另一片按压粘住，蘸上面糊。

5、锅中倒入宽油，油温5成热时，依次下入藕夹，炸制5分钟左右，即可享用。

二、清炒山药木耳

食材：山药1根、黑木耳1小把、枸杞几粒

做法：

山药去皮切片（戴手套防痒），泡在淡盐水里。木耳泡发。

水开焯山药和木耳30秒，过凉。

热油爆香葱花，下山药木耳大火快炒，加盐、一点白糖，出锅前撒泡好的枸杞。

三、苹果胡萝卜排骨汤

准备食材:排骨，苹果，胡萝卜，无花果，姜片。

做法步骤:

1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。苹果不用削皮，表皮用食盐搓洗，洗净后切成小块。

2、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

3、将排骨、胡萝卜、无花果和姜片放入锅中，加入清水盖上盖子，炖煮四十分钟。

4、时间到，再放入苹果继续煮二十分钟。煮好后加入食盐调味，搅拌均匀煮五分钟，煮入味即可出锅开吃。

四、蒜蓉黑椒焗口蘑

所需食材：新鲜口蘑300克、大蒜1整头、黄油20克、黑胡椒碎适量、海盐少许、欧芹碎适量、橄榄油1勺。

步骤：

1. 口蘑用清水轻轻搓洗，切忌长时间浸泡，洗净后用厨房纸巾吸干表面水分，去掉根蒂备用。

2. 大蒜去皮后切成细末，越细越好；黄油切小块室温软化，与蒜末、橄榄油混合调成蒜油酱。

3. 平底不粘锅中小火烧热，无需放油，将口蘑菌盖朝下放入锅中，干煎约2分钟至边缘微黄。

4. 翻面使菌盖朝上，此时口蘑凹槽中会渗出鲜美的汁水，用勺子将调好的蒜油酱均匀填入每个口蘑的凹槽中。

5. 均匀撒上现磨黑胡椒碎和海盐，盖上锅盖，转最小火焗焖4分钟，让蒜香和黄油味充分渗入蘑菇。

6. 开盖后转中火收一下多余的汁水，约1分钟，待表面呈现微微焦香状即可关火。

7. 装盘后撒上新鲜欧芹碎，趁热食用，一口爆汁，鲜香浓郁。

五、香芋蒸鸭肉

所需食材：新鲜鸭肉半只，粉糯香芋1个，生姜3片，大蒜5瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白砂糖小半勺，食用盐适量，食用油1勺，葱花少许。

步骤：

鸭肉切成均匀的小块，放进清水里浸泡20分钟，中间换两次水，把血水泡出来减少腥味。

泡好的鸭肉捞出来控干水分，放进大碗里，加入切好的姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、白砂糖和盐，用手抓拌均匀，腌制30分钟让鸭肉充分入味。

香芋削掉外皮，切成两厘米厚的滚刀块，放进烧热的油锅里，小火煎到表面微微金黄，捞出来控油备用。

找一个深浅合适的大盘子，把煎好的香芋块均匀铺在盘子底部，铺得平整一些。

把腌制好的鸭肉块一块块铺在香芋上面，碗里剩下的腌料汁也均匀淋在鸭肉表面。

蒸锅里加足量的清水，大火把水烧开之后，把装着食材的盘子放进蒸锅里，转中火蒸40分钟。

时间到了之后关火，先别着急开盖，焖3分钟再拿出来，最后在表面撒上少许葱花点缀就可以上桌了。

六、海带黄豆排骨汤

食材准备：海带，黄豆，排骨，姜

做法步骤：

1.黄豆提前泡2小时，干海带泡开洗净，切段。

2.排骨冷水下锅焯水，捞出冲洗干净。

3.排骨、黄豆和姜片下锅，加足量清水，大火煮开转小火炖30分钟。

4.放入海带再炖20分钟，加盐调味，撒点葱花就可以了。

七、糖醋樱桃肉

准备食材

猪里脊肉400克、玉米淀粉适量、面粉少许、蒜末、白芝麻、

糖醋汁：3勺番茄酱、2勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、少许盐、半碗清水

详细制作步骤

1. 精选里脊肉改刀：优先选择纯猪里脊肉，肉质最嫩、无肥无筋，切成1厘米左右的正方小丁，大小均匀，成品造型整齐好看。

2. 腌制去腥入底味：肉丁放入大碗中，加少许盐、一点点料酒、半勺生抽，抓拌均匀，腌制10分钟，去掉肉腥味，提前入底味。

3. 调挂糊脆浆：碗中加入两大勺玉米淀粉、少许普通面粉，比例10:1，加适量清水，搅拌成浓稠酸奶状无颗粒面糊。

4. 肉丁均匀挂糊：腌好的肉丁倒入面糊中，充分翻拌，让每一块肉丁都均匀裹上一层薄浆，薄厚均匀炸出来外酥里嫩。

5. 油温预热定型：锅中倒入适量食用油，开中火加热，油温六成热（筷子放入冒密集小泡）即可。

八、洋葱炒鲈鱼

食材：

鲈鱼、洋葱、红椒、葱段、姜片

做法：

1、鲈鱼处理干净剁成鱼块，放入盐抓匀，再用清水冲洗干净，用厨房纸把鱼块表面水分彻底吸干。

2、加入姜片、料酒、少许盐、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制15分钟。

3、热锅冷油，下入鱼块，小火煎至两面金黄熟透，放入洋葱丁爆香，再加入红椒、葱段。

4、淋入少许生抽调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。

过日子的养生从来不用花大价钱，别总贪凉图爽啃冰吃硬，顺着季节把鲜软的应季菜端上桌，把嘴里的每一口都吃对，脾胃养得壮实，日子过得踏实，自然就能少往医院跑，省下来的钱和时间，多用来陪家人逛逛公园遛遛弯，比什么都强。