甘肃
Hi，我是夭夭，祝正在看文的你发大财哦~~
上一期我们聊了甘肃、青海、宁夏3个名字最怪的美食
但吃过的人都知道哈，虽然名字奇怪，味道却歹得很。
这一期，夭夭带大家看看，甘肃、青海、宁夏这3个地方3样做法最野的的美食~~
（PS.搬好小板凳，敲黑板~）
甘肃·民勤——沙米凉粉
甘肃民勤，夹在腾格里和巴丹吉林两大沙漠之间。
沙米，不是水稻。是沙漠里一种叫“沙蓬”的野生植物的籽。民勤人管它叫沙米。
每年秋天，沙蓬成熟了，民勤人背着袋子进沙漠，一粒一粒采回来。
采回来的沙米，先在凉水里泡6到8个小时。
然后铺在案板上，用干净的麦秸一把一把揉搓，把沙米揉碎、取汁。
滤掉渣子，剩下的沙米浆，用草木文火慢慢加热成糊。
倒入瓷盆里晾凉，等它凝固成晶莹透亮的凉粉。
用沙漠里的野草籽做凉粉，出了民勤，没人这么干。
吃的时候，切成条，配上葱蒜辣椒、芝麻陈醋，清凉爽滑。
2019年，沙米凉粉被列入武威市非物质文化遗产名录。但出了民勤，很难再见到这东西。
—02—
青海·尖扎——土烧馍
青海尖扎县，黄河边上的小城。
有一种馍，叫“昂拉果馍切”——就是土烧馍。藏语里，“果馍切”是又圆又大的烧馍。
怎么做的？用土烤。
先找洁净的白土（高岭土），烧到300℃以上。把发好的面坯裹进滚烫的土块里，靠着土的热量慢慢焖熟。全程不碰明火，不加任何添加剂。烤出来的馍，外皮金黄酥脆，里面松软筋道，咬一口，麦香和土香混在一起，是别处吃不到的味道。
2018年，土烧馍被列入青海省级非物质文化遗产。
2019年，“昂拉果馍切”被认证为世界最大土烧馍。
用土当烤箱，出了尖扎，没人这么干。
—03—
宁夏·中卫——米黄子
宁夏中卫，有一种快没人记得的小吃——米黄子。
米黄子，说白了就是黄米粉发酵后，在凹形锅里煎出来的糕点。
一面焦黄茶色，一面乳白软糯，中间夹着红豆泥、红枣、枸杞、葡萄干、花生芝麻。
始于清末，还有个名字叫“梅花糕”。
做法不复杂，但费功夫。
黄米粉用水和碱和成糊状，发酵。在带盖的凹形锅里抹油，加麦芽糖，倒进发好的面糊，文火慢煎。中间夹上各种果料，再盖一层米糊，煎到两面金黄。
曾经征服了宁夏人的舌尖。
改革开放后，几乎绝迹。
即便在中卫，也鲜有年轻人知道米黄子了，上了年纪的老人也很难吃到。这几年中卫每年办美食节，才把它重新挖了出来。
一道正在消失的甜点。出了中卫，没人记得。
评论区站队：
沙米凉粉、土烧馍、米黄子，你最想试试哪个？你吃过哪一道？
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