北京
河北省张家口市康保县的“甲醛白菜”传来最新消息，3名涉案嫌疑人已被刑事拘留。不过，其他连锁反应也跟着来了。据媒体报道，“甲醛白菜”被曝光后，正在谈收菜的商贩转身就走，全县2.7万亩白菜，还有1.1万亩滞留地里。
不法商贩拿一类致癌物蘸白菜，该严惩。农民种地辛苦，看到他们一年的收成可能要烂在地里，又有些于心不忍。
不过，于心不忍，不能模糊责任。想想这些年，消费者被违规操作背刺了多次。普通人又分不清康保白菜和隔壁县白菜有什么区别，只知道“白菜”出事了，那就先不买了吧。就这样，每曝光一个，消费者就多一个不敢吃的东西。这不是某一个产区、某一个品种的问题，而是农产品行业长期以来没有解决的老问题。
眼下这个漏洞急需补上——一个地方被曝光，整个行业都遭殃。康保县现在就面临这个困境，需要快速行动。之前“泡药杨梅”被曝光后，一些地方市场监管部门把快速检测仪摆到交易市场显眼位置，消费者投样20分钟就能拿到结果，发现问题还有奖励。这种“快检+透明化”的思路值得借鉴，至少让清白产品能有机会证明自己。
但检测仪只能救急，管不了根本。农产品问题频发，与整个行业“重产量、轻标准、少品牌”的粗放模式有关。在这种模式下，农产品品质不稳定，风险难杜绝，每次曝光只能暴露一个点，却治不了整个面，行业整顿老是在“曝光—严查—遗忘”的循环里打转。
为跳出这个循环，各地已进行了一些探索。
建立“全链条可追溯”体系，把每个环节都晒在阳光下。当前监管重点盯菜市场、超市等销售环节，但“甲醛白菜”发生在收购装车环节，说明中间环节同样是监管薄弱点。应当继续推动建立“从田间到餐桌”的全程可追溯体系。比如山东兰陵推行“农安码”，消费者扫包装上的二维码，这棵菜谁种的、种在哪儿、用了什么肥、何时采收、流经何处，一清二楚，合格农产品靠着透明可追溯体系，打开了市场、稳住了信任。
把“安全”变成看得见的标志，让好产品为自己代言。现在消费者选农产品基本凭感觉，不知道哪个是冷链过来的、哪个是药水泡过的，只能比价格。守法的人成本高卖得贵，违规的人成本低卖得便宜，反而更容易打开市场，这就可能造成逆向淘汰。近几年，为改变这一现象，有的地方实行牛蛙带承诺书上市，养殖户“签字画押+持证拍照”才能卖蛙；丹东东港积极推广“东港草莓”区域公共品牌，通过公开“打假”、技术溯源、投诉非授权商家等方式，将自己与仿冒品区分开。看得见的安全可以多卖点钱，哪怕只是几角，也能激励更多人走正道。
这些办法落实起来都不轻松，有些甚至会让农户和商户短期内更痛。但只有一整套让安全看得见、让诚信有回报的制度设计，才能保障我们在餐桌上不再忐忑，也才能保障农户的辛劳不白费。（本文来源：经济日报 作者：佘 颖）
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