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随着时代的发展，人们的生活水平有了很大的提高，对这也是越发的有讲究了，除了要吃饱喝好之外，更重要的是健康有营养，那么在平时一些人也会在家里面制作一些营养的美食，
就比如炖鸡肉或者是喝鸡汤就是非常不错的，无论是大人还是孩子，多吃一些这样的美食就能够给我们的身体提供更多的营养。
炖鸡肉时，别直接下锅炖，学会这一招，鸡肉香嫩汤浓郁，越吃越香。
那么炖鸡，在我们的家常饭菜中可以说是很常见的一道家常菜了，平时我们吃的也是非常多的，因为鸡肉的营养价值非常的高，
而且价格也是非常便宜的，因此深得人们的喜爱，那么鸡肉的烹饪方法也是多种多样的，但是我个人认为炖着吃是非常合适的，不仅能够吃到非常香嫩的鸡肉，
同时也能够喝到特别浓郁的汤汁，今天我就给大家分享一下炖鸡时所需要掌握的技巧，掌握这些技巧就能够让我们做出来的鸡汤，不仅不行，而且味道特别的浓郁，连喝两碗都觉得不够。
首先我们把所需要的食材准备好，准备一只鸡，然后再准备适量的姜，花椒，八角，香叶，葱，白糖，酱油，醋，食用盐，清水，食用油，料酒。
我们把买回来的鸡肉先将它清洗干净，然后再把它切成块儿状，去掉鸡的屁股和鸡爪子上面的指甲。
这次得把鸡肉清洗干净，然后我们在锅内放入适量的水，等到水烧热的时候，我们把切好的鸡块放在锅中进行焯水，这样的话就能够有效的去除他的血水和腥味，
等到这个肉出现变色的情况，我们再将它捞出来再次的将它冲洗干净，控干水分。
接着我们把大葱去皮切成段状，然后放在盘中备用，把姜切成片状。然后我们在锅里面倒入适量的食用油，
等到油烧热的时候，我们先将白糖放在锅中进行熬化，等到熬制成糖浆色的时候，再放入葱姜，花椒，八角，香叶进行煸炒，出香味之后，再将控干水分的鸡块放在锅中进行翻炒，
直到每一个鸡块都全部的沾上这样的糖色，等到变色之后，我们再加入适量的盐，酱油，醋，料酒，继续用大火进行翻炒，等到鸡肉开始缩水的时候，
我们在里面加入适量的清水，开大火盖上盖子，炖上一个小时左右，出锅的时候撒入一些香菜，这样的美食就做好了。
以上就是我给大家分享到我们炖鸡肉的技巧，你们学会了吗？首先我们要选择新鲜的鸡肉，然后一定要将它进行抽水，
这样的话才能够有效的去除它的血水和腥味，接着我们再将它放在油锅里面进行炒一下，
只有这样才会更加的有味，最后再加上一些水开始焖炖，这样才能够让肉更加的软烂好吃。
可以说做法还是非常简单的，不知道你都学会了吗？喜欢的就回家去试试吧！感谢您的阅读哦！
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