不用每天纠结吃什么，分享我家7天不重样菜谱，简单快手又下饭！

有没有人和我一样，每天下班站在厨房门口，盯着冰箱发呆半小时，还在想“今天到底吃什么”？搜了百八十个菜谱不是食材复杂就是步骤繁琐，想做顿好吃的比上班还累。今天直接把我家吃了大半年的7天家常菜单甩给你，连第7天的解腻小硬菜都凑齐了，整整8道菜全是20分钟就能上桌的快手款，手残党也能一次成功，顿顿香到舔盘子。

一、蒜苗炒腊肠

食材：腊肠、蒜苗、蒜片。

做法：

1、蒜苗洗净切段，腊肠切片。

2、锅中烧油，下蒜末爆香，放腊肠煎至微焦，放蒜苗叶，大火翻炒。

3、调入生抽、蚝油、适量盐，炒至入味出锅。

二、丝瓜炒鸡蛋

所需食材：丝瓜2根，鸡蛋3个，蒜末5克，食盐适量，食用油适量，小半勺生抽。

步骤：

1. 丝瓜削掉表面的硬外皮，用清水冲洗干净，切成大小均匀的滚刀块，放在一旁备用。

2. 把3个鸡蛋打进空碗里，加入小半勺食盐，用筷子顺着一个方向充分搅散，打成细腻的蛋液。

3. 起锅烧油，油温七成热时把蛋液倒进锅里，等底部微微定型后，用铲子快速划散成小块，盛出来备用。

4. 锅里留少许底油，放入蒜末小火翻炒出香味，不要把蒜末炒到发黑发苦。

5. 把切好的丝瓜块倒进锅里，开中火快速翻炒2分钟，炒到丝瓜慢慢变软、微微出汁。

6. 把之前炒好的鸡蛋块倒回锅里，和丝瓜充分混合在一起，翻炒30秒让两者味道融合。

7. 加入适量食盐和小半勺生抽调味，快速翻炒均匀，所有食材都入味后就可以关火装盘。

三、香菇滑鸡粥

所需食材：

大米150克、鸡胸肉200克、干香菇6朵、生姜丝1大勺、小葱碎适量、白胡椒粉半勺、料酒1勺、盐1勺、蛋清1个、玉米淀粉1勺、香油几滴（可选）。

步骤：

1. 大米淘洗后沥干，加1勺油和少许盐抓匀，腌制20分钟，让米粒开花更绵密。

2. 干香菇用温水泡发，去蒂切薄片，泡香菇的水过滤留用；鸡胸肉切薄片。

3. 鸡肉片加料酒、姜丝、白胡椒粉、蛋清和淀粉，抓拌至发黏，腌制15分钟去腥。

4. 砂锅中倒入泡香菇的水和足量清水（约米量的10倍），大火烧开。

5. 水沸后下入腌好的大米，大火煮10分钟，不断搅拌防粘底，再转小火煮30分钟。

6. 粥底变稠后，放入香菇片煮5分钟，再转大火，将鸡肉片逐片展开下入粥中。

7. 鸡肉变白即关火（约1分钟），加盐调味，撒葱花，淋几滴香油提香（不加亦可）。

四、红烧鲶鱼

食材准备：土鲶鱼一条，生姜，大蒜，干辣椒，八角，料酒，老抽，食盐

详细做法：

1、鲶鱼处理干净鱼肚、鱼鳃，鱼身表面黏液一定要刮洗干净，剁成大小均匀鱼段。

2、鱼块放入盆中，加料酒、姜片抓匀腌制十五分钟，去掉本身土腥气。

3、锅中倒油烧热，把鱼块下锅，中小火煎到两面微微金黄，盛出来备用。

4、锅里留底油，下入姜蒜、干辣椒、八角炒出浓郁香味。

5、放回鱼块，倒入热水没过鱼肉，放少许老抽上色，大火烧开转小火焖煮二十分钟。

6、最后开大火收浓汤汁，加入食盐调味就可以出锅。

五、桂花糖芋苗

所需食材：小芋头500克、干桂花5克、红糖80克、冰糖20克、藕粉30克、食用碱约1克、清水适量。

步骤：

1. 将小芋头戴手套削去外皮，切成滚刀块，随即浸入加有食用碱的清水中浸泡十分钟，以防氧化变色。

2. 将芋头块捞出，以清水冲洗两遍，放入砂锅，加入足量清水至完全没过芋头，开大火煮至沸腾。

3. 水沸后转为中火，撇去表面浮沫，下入红糖与冰糖，搅拌至糖粒完全融化。

4. 盖上锅盖转为小火，焖煮二十五分钟，至芋头可用筷子轻松扎透且外形保持完整。

5. 将藕粉以少量凉水调开，搅拌至无颗粒的薄芡汁，缓缓淋入锅中，同时顺同一方向轻轻搅动。

6. 待汤汁变得透亮黏稠时，撒入干桂花，关火后加盖焖三分钟，使桂花香气充分渗入。

7. 盛入小碗，表面再点缀少许干桂花，温热食用或冷藏后食用皆可。

六、干锅鱿鱼

准备食材：鱿鱼、洋葱、青红椒、芹菜、姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱。

做法步骤：

1、准备一条新鲜鱿鱼，处理干净后表面打上花刀，再改刀切成小块。准备半个洋葱切块，一根青椒和红椒切块，一小把芹菜切段，姜蒜切末备用。

2、起锅烧水，水中放入几片姜、1勺料酒，水开后倒入鱿鱼，焯烫至微微卷曲，立刻捞出控干水分备用。

3、另起锅烧油，油热放入姜蒜末、干辣椒、花椒，小火煸炒出浓郁的香味，再加入1大勺豆瓣酱，继续小火炒出红油。

4、先放入洋葱和芹菜段，开大火翻炒至断生，再放入青红椒块，快速翻炒几下。

5、倒入焯好水的鱿鱼，沿着锅边淋入1勺生抽，加入少许白糖提鲜，快速翻炒均匀，让所有食材都裹上酱汁，即可出锅装盘。

七、荷兰豆拌木耳

食材：荷兰豆、干木耳、蒜末、白芝麻、葱花、熟花生米、小米辣、生抽、香醋、白砂糖、食盐

做法：

1.提前调配凉拌料汁：蒜末、葱花、白芝麻淋热油激香，加入生抽、陈醋、白糖、食盐搅匀。

2.荷兰豆、木耳切细丝。

3.沸水添加食用油和盐，荷兰豆焯水四十秒，木耳水煮二至三分钟，捞出之后过凉白开锁住脆感。

4.放入花生米、小米辣，淋入料汁拌匀。

八、秋葵蒸小仁鲜

原料：

秋葵150克、小仁鲜250克、海鲜酱油30毫升、蒜泥50克、红椒粒、葱花、葱油各适量

制作：

把秋葵治净后切成条，放入条盘里码放好，然后摆上治净的小仁鲜肉，并均匀地浇上蒜泥，送入蒸锅里蒸约5分钟，取出来淋上海鲜酱油，撒些红椒粒和葱花，淋入滚烫的葱油激香，即成。

这8道菜没有花里胡哨的调料，也不用提前半天备菜，7天轮着做半个月都吃不腻，再也不用站在冰箱前纠结今晚吃啥，下班照着菜单买完菜往家走，二十分钟热乎饭菜直接端上桌，好好吃饭才是最实在的小幸福啊。