北京
青年志愿者行动是新形势下
报告内容
柑橘副产物活性成分抗生物膜作用机制理
近年来，全球食源性疾病发病率持续攀升，食源性致病菌通过分泌胞外聚合物形成生物膜，成为其产生免疫逃逸和耐药性的关键机制，对宿主防御和抗菌剂表现出极强的抵御能力，严重威胁食品安全与公众健康。柑橘是世界第一大水果，其加工副产物富含精油、果胶等多种生物活性成分，但综合利用率低、高值化转化不足，严重制约产业高质量发展。本团队系统解析了柑橘副产物活性成分的组成多样性，挖掘出具有显著抗生物膜活性的关键成分，并揭示了多组分间的协同增效作用；进一步阐明了其靶向阻断生物膜形成关键阶段与破坏细胞结构的双重作用机制；在此基础上，构建了多组分提质增效精准调控体系，为柑橘副产物的高值化利用提供了科学依据与技术参考。
专家介绍
郭佳婧 研究员
湖南省农业科学院农产品加工与质量安全研究所
郭佳婧，湖南省农业科学院研究员，湖南大学研究生导师，湖南省芙蓉计划湖湘青年英才（荷尖），湖南省农业科学院青年英才，美国俄克拉荷马大学国家公派联合培养博士，美国佛罗里达大学访问学者。以第一或通信作者共发表SCI论文44 篇；主持国家自然科学基金面上项目、国家自然科学基金青年基金（C类）、湖南省科技创新计划青年科技人才项目、湖南省自然科学基金等国家、省部级项目；获授权国内发明专利5 项；参编爱思唯尔出版社出版的英文专著2 部。担任中国农学会农产品贮藏加工分会委员、湖南省食品科学技术学会理事，《Foods》期刊青年编委，《Food Research International》期刊和《Food Science and Human Wellness》期刊客座主编，《Agricultural Products Processing and Storage》期刊编辑部副主任。
实习编辑：宋秋枫；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅
为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心、湖南欧美同学会主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。
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北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2026年10月15-17日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第115届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。扫描下方二维码即可申请展位。
为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社与海南大学、海南省农业科学院、海南热带海洋学院、江西农业大学共同举办的“2026年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2026年11月14-15日（11月13日报到）在中国 海南 海口召开。
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