北京
青年志愿者行动是新形势下
报告内容
药食同源中药材茯苓的真空微波干燥及其品质形成机理
为服务于中药材的长期储藏、品质保持与便捷运输，干燥工艺须兼顾品质、效率与安全性，其方式直接影响药效成分、安全指标及货架期。茯苓作为临床与食疗中广泛应用的药食同源品种，现行干燥多采用热风或日晒方式，但由于传热不均、加热周期过长，有效成分易发生热降解；同时，表面水分过快蒸发常形成硬壳，阻滞内部水分扩散，导致“外干内湿”现象，并伴随加工成本高、品质波动大等瓶颈。真空微波干燥（vacuum microwave drying，VMD）结合了微波体积加热与真空快速蒸发的双重优势，理论上契合茯苓湿热传递的干燥特性。为系统评估其适配性，本研究对比分析了不同干燥工艺对茯苓丁品质的影响，证实VMD在提质增效方面具有显著优势，并进一步揭示了品质形成的机理。在此基础上，项目优化了VMD关键工艺参数，明确了干燥动力学特性，并开展了技术经济性评估。
专家介绍
杨 勇 教授
湖南中医药大学药学院
杨勇，博士，湖南中医药大学教授，食品科学与工程学科带头人，中药学博士研究生导师。国家保健食品注册咨询专家、国家农业农村部农产品加工标准委员会（食药同源）委员、中国食品科技学会食药同源专委会委员、湖南省中药材产业技术体系岗位专家、湖南省食品科学技术学会常务理事。主持科研项目20余项，以第一或通信作者在《International Journal of Biological Macromolecules》《Journal of Food Science》《Nutrients》《Food Science and Human Wellness》《Biomedicine & Pharmacotherapy》《Frontier in Nutrition》《Fitoterapia》《Planta Medica》《食品科学》和《中草药》等国内外杂期刊发表论文80余篇。以第一完成人获得2022—2023年度湖南省科技奖励自然科学三等奖和中国商业联合会科技奖励科技进步一等奖各1 项，市厅级科学技术奖励4 项。研究兴趣：食药资源化学、药食同源与精准营养。
实习编辑：宋秋枫；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅
为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心、湖南欧美同学会主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。
长按或微信扫码进行注册
北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2026年10月15-17日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第115届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。扫描下方二维码即可申请展位。
为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社与海南大学、海南省农业科学院、海南热带海洋学院、江西农业大学共同举办的“2026年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2026年11月14-15日（11月13日报到）在中国 海南 海口召开。
长按或微信扫码进行注册
会议招商招展
联系人：杨红；电话：010-83152138；手机：13522179918（微信同号）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
