新疆
（通讯员：闵小英）为深挖本土乡土资源、活化传承传统饮食文化、丰富乡村特色业态，助力群众就地就近增收，近日，沙湾市东湾镇胡家庄村立足本村资源禀赋，深耕古法土馕坑特色美食产业，以传统手工技艺激活乡村烟火经济，让老味道焕发新活力，为乡村振兴注入特色产业动能。
胡家庄村始终坚守“原生态、零添加、纯手工、古法烤”的制作理念，严把食材品质关口，甄选本地优质原料，采用纯牛奶、清油、天然香豆子等绿色食材科学配比和面，全程拒绝工业添加剂，最大程度保留食材本真风味。依托村内传统土馕坑恒温慢烤、受热均匀的独特优势，烤制出的各类面点麦香浓郁、外酥里嫩、口感醇厚，原汁原味还原乡村老手艺、老味道。
结合大众口味与市场需求，该村持续优化产品结构、丰富美食品类，打造形成品类多元、特色鲜明的本土美食矩阵。特色馕品系列涵盖原味馕、香豆子馕、南瓜烤馕、阿魏油馕等多款品类，严格遵循古法工序、把控烤制火候，兼具传统口感与天然清香；创新推出手工猴头菇营养饼干，全程牛奶和面、清油调配、文火慢烤，成品金黄酥脆、健康营养、老少皆宜，成为极具辨识度的村级特色伴手礼。
小小土馕坑，撬动大产业。古法土馕烤制技艺既留存了淳朴乡村烟火气息，传承了本土民俗饮食文化，又成功打造了村级特色产业新亮点，有效拓宽了村民居家创业、就近增收致富渠道，实现了文化传承、产业发展、群众增收多方共赢。
村党支部书记姬刚表示，下一步，胡家庄村将持续深耕特色美食富民产业，持续优化古法烤制工艺、丰富产品体系、筑牢品质防线，全力打造“胡家庄土馕坑特色美食”本土品牌。同时深度结合乡村文旅资源，多渠道宣传推介村级特色农特美食，推动乡土“烟火气”转化为富民兴村“生产力”，持续激活乡村振兴内生动力。
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