湖北
处暑过后气候由湿热逐渐过渡到干燥， 这时秋天阳气渐收，阴气渐涨，由夏长到秋收而改变，大家一定要注意养好身体。俗话说， “秋天不养，一年白忙”，都说，药补不如食补，补药一堆，不如秋菜一把，秋天的应季蔬菜很多，营养上还各有独特的养生绝活，尤其是这4种冠军菜， 不仅鲜嫩好吃，还营养鲜美又便宜，滋阴去燥少生病。一起来看看吧。
第一种、莲藕-----维生素B1冠军，秋季莲藕正当季，”秋藕最养人“，莲藕含有大量维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还能清热润肺、补益气血，增强人体免疫力作用，特别适合秋季食用。
推荐菜谱【木耳炒藕片】 原料： 嫩藕 黑木耳 红椒 姜蒜末 葱花 油盐
制作过程： 提前将黑木耳用冷水泡软备用； 嫩藕去皮后和红椒去蒂后切成片备用。 烧锅开水加入1小勺盐，将准备好的莲藕片和木耳放进锅中焯烫两、三分钟后捞出备用。 烧热锅放入适量的油，将焯好的藕片和黑木耳放进锅中翻炒几下，再将红椒片放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可。
第二种：蘑菇----补钾冠军，蘑菇被誉为“素中之荤”， 口感鲜美，营养极其丰富，尤其是钾。民间有句俗语：“春困秋乏“， 人们常常会感到疲惫乏力、困倦嗜睡等不适， 这时需要补钾， 而蘑菇含钾量远远超出了 “补钾明星”香蕉，补充营养的同时还能促进消化，健脾养胃。
推荐菜谱【菌菇煲】 原料： 口蘑 杏鲍菇 白玉菇 黑木耳 五花肉 姜葱片 料酒 生抽 葱花 油盐
制作过程： 烧热锅放入少许油，将五花肉片放进锅中煸炒至微微出油，加入少许姜蒜片放进锅中翻炒几下，加入少许料酒和生抽，再加入适量的水炖煮3分钟，再将准备好的各种蘑菇片和泡软的黑木耳放进锅中煮上五分钟左右，再加入少许盐和胡椒粉调味，盛入钵中，撒上少许葱花即可。
第三种：小白菜----补钙冠军，小白菜是常见的一种蔬菜， 其所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多。它还是秋季的“补水专家”，水分含量高，清甜脆嫩，能清热除烦，正好缓解秋燥带来的不适 ，清淡鲜甜，补水又解腻，多吃也不怕胖。
推荐菜谱【小白菜炒口蘑】 原料： 小白菜 口蘑 蒜 油盐
制作过程： 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜片放进锅中翻炒几下， 将准备好的口蘑片放进锅中翻炒几下，再加入洗净的小白菜放进锅中翻炒几下，微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第四种： 白萝卜---补水冠军， 白萝卜是秋天的“平价人参”，性凉，味辛甘，入肺、胃经，能清热生津、顺气消食、除痰润肺； 其富含的芥子油和淀粉酶，能促进消化，为“贴秋膘”扫清障碍。秋天容易咳嗽、嗓子不舒服，吃它最合适不过了。
推荐菜谱【虾皮炒白萝卜丝】 原料： 白萝卜 虾皮 葱花 油盐
制作过程： 白萝卜去皮后切成细丝备用。烧锅开水，将白萝卜丝放进锅中焯煮两分钟后捞出备用。 烧热锅放入适量的油，加入少许虾皮放进锅中煸炒香，再将焯好的白萝卜丝放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可。
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