浙江
最近香港有一场饭局，排面直接拉满了。
这场饭局宴请的主角叫“张雪”，没错，就是张雪机车的那个张雪。
他本来是去香港交付机车的，没想到人一到，又是议员亲自来接，又是本地大佬设宴款待，连香港传说里的“食神”都惊动了，专门从上海飞回香港，就为给他做一桌菜。
这位“食神”叫戴龙，如果你对他还不熟悉，那周星驰的《食神》你总看过吧？他就是原型。
那么，戴龙凭什么能被称之为“食神”呢？我们今天就来扒一扒他的故事。
1949年，戴龙出生在香港九龙一个潮州普宁籍的工人家庭，父亲以拉人力车为生。据他回忆，当时一家八口挤在30平米的房子里，床铺都是上下铺，转身都要碰胳膊肘。
他是老大，家里有7个弟妹。13岁，戴龙辍学了，转头就去酒楼做学徒。
他从最底层的厨工干起，择菜、杀鱼、刷锅，什么杂活都要干。但金子在哪里都会发光的，三年过去，戴龙就 从一个打杂的摇身一变成了掌勺的师傅。
他22岁的时候，就被印尼万隆五星酒店聘为了总厨。一个月薪水有几千港币，已经是那个年代很多人想都不敢想的数字了。
到了1992年，戴龙出任港丽酒店主厨。港丽酒店平时往来的都是名流，像是李嘉诚、何鸿燊、刘德华、成龙、周星驰，都是酒店的常客。
而戴龙有个本事，他不仅会做菜，还会“记人”——也就是说，每位特别客人的饮食禁忌和喜好，他都会一一记下。
当戴龙从李嘉诚的秘书那里得知他有痛风后，还专门给李嘉诚设计了一套食疗菜单，为他调理。
知道李嘉诚喜欢吃传统潮汕菜，他就琢磨出了清蒸苏眉、咸柠檬炖鸭这些菜式，每次都让李嘉诚赞不绝口。
还有赌王何鸿燊，戴龙的招牌菜“皇帝炒饭”与他有关。
这道炒饭看似只是一碗平平无奇的炒饭，但里面的食材可不一般，做法是这样的：先把米放在基围虾里面蒸熟，再用整只极品鲍鱼榨汁，最后加上极品官燕来炒。
对了，里面的大米是美国进口的，鸡蛋必须是最新鲜的，连洗米水都是法国泉水。
炒完装盘到送到食客面前，这点时间都是精确计算过的，确保食客吃到那一口“镬气”。
而这碗炒饭，当初何鸿燊花了5000港币，传为一段佳话。
1994年，有一次，周星驰去戴龙工作的餐厅吃饭。他吃着炒饭，听说了上面这个故事，当即决定以戴龙为原型拍一部电影——这就是两年后上映的《食神》。
电影里有个经典桥段：周星驰饰演的史蒂芬·周当评委，点评一位厨师的“皇帝炒饭”，先是大加赞赏，然后话锋一转——“炒饭没有用隔夜的米饭”，给了零分。
那个被给零分的厨师，就是戴龙本人客串的。而“炒饭要用隔夜饭”这一点，据说也是戴龙给编剧提的建议。
后来周星驰拍《喜剧之王》，又请戴龙去客串了一个角色，就是在夜总会寻找初恋的“龙少爷”。
当然，拍电影只是偶尔的兴趣，他并没有懈怠自己的本职工作。
说回他的“本职”。除了皇帝炒饭外，戴龙还有几道拿手好菜。
有一道“鹅肝酱虾丸”也和《食神》这部电影有关。1996年拍完《食神》那会儿，戴龙受电影里“爆浆濑尿牛丸”的启发，琢磨出一道“鹅肝酱虾丸”：虾肉的弹、鹅肝的醇，一口咬下去还会爆浆。
另有一道“食神牛腩”是李嘉诚、霍英东这些巨贾都点名要吃的。大块牛腩用浓汁慢慢煨，煨到酥烂，酱色透亮，筷子一夹就散，入口即化；底下的白萝卜吸饱了汤汁，一口下去，比肉还美味。据称，这道菜用了21种香料，其中不乏来自斯里兰卡和巴基斯坦的珍品，有些香料一克就近百元。戴龙为了这个配方，改进了二十多年。
2011年，“食神牛腩”的配方被内地一位餐饮老板用500万人民币买断了，当年在内地餐饮圈可是引起了相当热烈的讨论呢。
此外，他的食神叉烧、食神鸡中鸡、食神鲨鱼骨汤和脆皮龟苓膏也是相当有名的。
1997年香港回归当晚，戴龙是国宴的行政总厨。这一次，他做的菜，端到了国家领导人面前——这对他来说，已经是莫大的肯定了。
几十年过去了，因为张雪这场饭局，戴龙再次引起大家的讨论。
这天晚上，他做了8道菜，其中一道就是传说中赌王何鸿燊当年花5000港币才能吃上一口的“皇帝炒饭”。旁边还搭着一罐标价五千块的顶级鱼子酱。
上完菜后，戴龙擦了擦手，双手递给张雪一张私人名片。他曾经说过：能让他免费下厨的人，掰着手指头数，不超过三个。
而这次，张雪就是让他心甘情愿免费下厨的人。
最后问一句，你觉得一碗5000块的炒饭，到底值不值呢？评论区聊聊你的看法~觉得故事有意思，也记得点个赞、加个关注，下回我再聊聊那些传说中的厨神~
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