上海
追剧的朋友注意到了没
正在CCTV-8、爱奇艺平台
播出的热播剧《醒来》
剧中提及了金山嘴渔村
此前爆火的短剧《海角遇见爱》
更是把这里
作为主要取景地进行拍摄
剧中《海角遇到爱》那句
“黄鱼的十八种吃法”
不止是剧情台词
更是这座上海最后渔村
实打实的烟火滋味
而在渔村老街
藏着一家坚守十年的黄鱼面老店
——古井坊
2016年的一个夏天。刚大学毕业的李振豪，跟着家人偶然来到金山嘴渔村。渔村温柔的海风、古朴的老街与纯粹的渔家烟火，让他萌生出一个想法，在这里开一间属于自己的民宿，再把自己最爱的黄鱼面，留在这片海边。
一晃十年光阴，初心始终未变。
不少人好奇，这一口渔家美味的手艺究竟从何而来？答案很朴实：古井坊的黄鱼面手艺，是父子俩一点一滴摸索出来的。从选鱼、去腥、熬汤到煮面，没有现成配方，全靠十年日复一日试错、打磨、调整，慢慢熬制出独属于自己的渔家味道。
对于一碗好黄鱼面，店家有着近乎执拗的标准，只选用二两半到三两的黄鱼。这个规格的黄鱼肉质最细嫩、鲜味最足，是做黄鱼面、黄鱼馄饨的黄金尺寸。
一碗黄鱼面好吃的秘诀究竟在哪？李振豪的母亲笑着道出其中奥妙：“关键就两点，食材和面汤。我们选用新鲜黄鱼现杀，每一碗面上都放上一整条拆骨黄鱼，面条、作为配菜的雪菜也都是专门定制。面汤用当日鱼骨熬出高汤，以此锁住鲜味，保证整碗面的口感。”
不止招牌黄鱼面出圈，店里的特色小吃黄鱼春卷更是实力出圈。凭借地道渔家风味与精湛手工做法，古井坊黄鱼春卷成功入选海派农家菜大擂台“十大特色农家点心”。
熟悉古井坊的老食客都知道，这家店曾扎根渔村老街多年。后来因老店房租到期，店面搬迁换新址。虽然换了地方，但十年坚守的选材标准、制作工艺一点没变。
新店环境清雅别致，推门而入，墙上便能看见非遗传承人、渔民画家杨火根的画作。店内座椅也极具特色，由老渔船木料改造而成，温润质朴。还有知名诗人专门为他们创作了作品，在墙上题诗。
开店十年，最让人难忘的，是一路相伴的烟火温情。据店主回忆，还在老街老店时，附近保险公司的员工，是店里的常客，几乎每天都来。还有许多吃过的游客，会因为想念这个味道，驱车40公里，专程就为这一口。
古井坊用十年时光，守住了金山嘴渔村的渔家烟火，也让剧里的“黄鱼十八吃”，变成每一位食客舌尖真实的温暖滋味。
记者&编辑：杨梦婷
责编：程佳域、杨梦婷
审核：陈建军、戚静伟
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