江苏
当整座城还沉睡在夜色之中，早餐店的蒸汽已裹挟着香气飘向街巷，悄然拉开了一天的烟火序章。街巷被唤醒，盱眙人日复一日奔赴生活的脚步也随之迈开。而这之前，总有一口热乎的、带着锅气的味道，先暖了胃，也安了心。
晨光未至，热气先暖了街巷
四十七岁，养了十几年龙虾。在这之前，卢勇在上海打工。2016年，他回来了，流转了620亩土地，专注于稻虾共作新技术研发、龙虾种苗繁育与标准化示范推广。
凌晨三点半，城南包子铺准时开门。这家包子铺没有华丽的装饰，却凭着几十年的坚守，成为了盱眙人心中独特的早餐记忆。店主与伙计们摸黑开工，揉面、调馅、擀皮、包捏，动作麻利又娴熟，每一个褶子都像是刻进了肌肉里的习惯。天色渐亮，早餐陆续备好，一笼笼热包子、一碗碗热粥等待着早起赶工的建筑工人、晨练归来的老人、送孩子上学的家长和睡眼惺忪的学生，也温暖着每一个为生活努力奔跑的人。
四点的国贸商业街头，千张卷油条的摊位前人来人往。平铺的千张上放上刚炸好出锅的油条，再刷上一层酱料。一口咬下去，酥脆和柔韧并存，香味在舌尖交织。几十年间，摊主夫妻二人见证了国贸一步步走向繁荣的发展历史，守护着这不变的家常味道。
天色微亮，寂静的街上渐渐喧闹起来。淮建巷的鸡蛋灌饼摊前，铁板滋滋作响，面饼在热油炙烤后鼓起，敲入鸡蛋，刷上酱料，裹上生菜，香味飘满整条巷子。这些摊位并不起眼，却像一个个小小的火种，在清晨把整座城市的烟火一点点点燃。
汤锅咕嘟，烟火轻揉了乡愁
凌晨四点半，老宋淮南牛肉汤店里，汤锅咕嘟作响，十年的时光在其中沉淀。一碗炒饭、一叠烧饼，再配上一碗热汤，是早班工人开工前最踏实的一顿，也是熟客推门进来时，店家不用多问就知道"老样子"的默契。这里的热闹不是夜宵摊上的推杯换盏，而是清晨赶路前，一碗热汤给人的底气。
五点半的老北头馄饨店中，店家正有条不紊地包着馄饨。皮薄馅大的馄饨下入沸水，撒上虾皮、紫菜，一碗热乎乎的馄饨下肚，驱散了清晨的寒意。尽管城市的面貌在不断变化，这份温暖却始终不变，承载着一代代人的乡愁。
在盱眙，人们记住的不只是龙虾的麻辣鲜香，更有这凌晨时分的实在味道。这些老店用日复一日的坚守，把平凡早餐做成城市记忆，让每一个清晨都有一份温热相伴。
城市在变，街巷在变，可那一笼包子、一碗热汤、一张千张卷油条里的味道没有变。它们守住了城市的烟火气息，也守住了盱眙人最朴素、最踏实的一天。
融媒体记者:王勇 赵浩 董麒 戴小溪
融媒体编辑:冉冉
责任编辑:丁文
审核:王礼富
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终审:贾战军
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