福建
蒹葭苍苍，白露为霜。当草木缀满晶莹晨露，暑热慢慢退场，我们迎来二十四节气第十五个节气——白露，也是秋季第三个节气。
秋属金，金色白，阴气渐重，夜气凝结成洁白露珠，故名“白露”。“白露秋分夜，一夜凉一夜”，八闽大地告别盛夏燥热，山川、茶园、果园，处处铺开独属于福建的仲秋画卷。
白露·三候
古人将白露分为三候，物候流转间，藏着季节更迭的信号。
壹
一候鸿雁来
北方渐生寒意，鸿雁成群振翅南飞。雁阵掠过天际，声声雁鸣划破长空，为南方捎来秋日将至的讯息，是秋日最标志性的候鸟风景。
贰
二候玄鸟归
玄鸟便是燕子。春天燕子北飞筑巢，白露时节，便携家带口启程，奔赴温暖的南方越冬，檐下少了燕语，秋意就此加深。
叁
三候群鸟养羞
“羞”通“馐”，意为美食。秋风渐起，百鸟感知寒凉，穿梭林间啄食饱满浆果，积蓄脂肪、储备食粮，为漫漫寒冬做好准备，山林间满是生机盎然的忙碌景象。
以上5图源：遇见福州
白露·习俗
白露的习俗跨越千年，流传至福建，融合山海地域特色，生出别样烟火浪漫。
01
收清露
自古民间有白露“收清露”的雅俗。《本草纲目》记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥”，古人认为清晨百草之上未干的露水是洁净的“无根之水”，收集晨露，寄托祛病安康、延年长寿的美好祈愿。清晨漫步福建郊野公园、山间茶园，草叶露珠盈盈，便能邂逅这份古老的秋日诗意。
图源：遇见福州
02
饮白露茶
民间老话：春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露。茶树熬过盛夏酷暑，白露时节迎来新一轮生长。褪去春茶的鲜嫩、夏茶的苦涩，白露茶甘醇清冽，香气温润绵长。
午后约上好友，坐在福建古厝茶桌，泡一壶白露乌龙茶，袅袅茶香伴着闲话家常，便是福建人最惬意的秋日打开方式。无论是安溪的乌龙，还是闽地白茶，白露时节的茶，都值得细细品味。
舌尖上的八闽秋日限定
白露是丰收的时节，福建山河馈赠时令珍馐，每一口都是节气的智慧。
“白露吃龙眼，一颗顶只鸡”，是福州家喻户晓的民间俗语，也是福建白露最标志性的食俗。白露前后龙眼恰好成熟，颗颗圆润饱满、果肉晶莹、汁水丰沛，古人认为白露食龙眼可以养血补脾、安神秋补。
以上3图源：福州日报
八闽各地盛产优质龙眼，各有风采：
福州：福清渔溪龙眼、青山龙眼，自古便是贡品，皮薄肉脆；连江马鼻镇龙眼园，还可以体验果园采摘乐趣。
莆田：拥有130多年树龄的“龙眼王”，焙干之后便是大名鼎鼎的兴化桂圆，素有“南桂圆，北人参”的美誉，煲汤煮茶样样相宜。
泉州：开元寺古树上生长的东壁龙眼，又叫糖瓜蜜，堪称鲜食龙眼之王，古寺年轮沉淀的风味，一口甜到心底。
图源：泉州史志
厦门：国家地理标志产品同安凤梨穗龙眼，自带淡淡凤梨清香，鲜食、晒制桂圆干都十分合适。
图源：厦门日报
福建人把龙眼吃出百般花样：鲜食感受原汁原味；剥肉泡进白粥，一碗龙眼稀饭温润暖胃；还有闽南独特吃法——龙眼蘸酱油，甜咸碰撞，解锁奇妙味蕾；泉州名菜“东壁龙珠”，龙眼裹虾胶油炸，咸香与清甜交织，是宴席上的特色佳肴。
图源：福州晚报
闽南流传俗语“白露吃番薯，全年不反酸”。白露新收番薯蒸煮后香甜粉糯，丰富的膳食纤维舒缓初秋肠胃不适。不少人家将番薯切片晒成地瓜干，成为秋日家常小食，朴素却满是乡土滋味。
白露时节秋燥来袭，口咽干苦、皮肤容易干燥。闽地饮食讲究少辛多酸，多食白色食物，百合、银耳、莲藕、梨、莲子、山药都是餐桌优选，滋阴润肺；海鲜寒凉，白露之后不宜多食，避免损伤脾胃阳气。
邂逅八闽仲秋好风光
暑气消散，秋光正好，白露是出游的好时节。
漫步福州大姆山草场，秋风拂过连绵草甸，云卷云舒登高望远；走进闽侯旗山湖公园，看候鸟掠湖面，静观秋水澄澈；穿行莆田古厝、泉州古城红墙之下，探访百年龙眼老树；到同安果园采摘鲜果，去山间茶园静坐饮茶，晨观清露，晚赏秋月。
不必奔赴远方，在福建，山野、古厝、茶园、果园，处处藏着白露独有的浪漫。看鸿雁掠空，尝时令鲜果，泡一壶白露秋茶，感受山海之间，节气流转的独特魅力。
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