上海
白 露时节，暑气渐消，清晨的草叶上开始挂起晶莹的露珠，风里也多了一丝丝收敛的凉意。在 马陆镇 立新村 村民季亚芳 家的厨房里，一锅咕嘟冒泡的鸡头米芋艿甜羹，正把这初秋的温润与清甜，慢慢熬进了一碗家常里。
“白露一到，鸡头米和芋艿都到了最好吃的时候，两样放一起煮，又糯又香。”季亚芳一边说，一边清洗着买来的鸡头米。那鸡头米圆润莹白，像一颗颗温润的小珍珠。她轻轻沥干，搁在碗里备用。
“芋艿要选当季的小芋艿，去皮以后滑溜溜的，煮出来才粉糯。”她动作利落地削去芋艿外皮，切成大小均匀的滚刀块，露出白生生的芋肉，放进清水中 泡 着，防止变色。
锅中的水已经微微沸腾，季亚芳先下芋艿块，用中火煮上十几分钟，待芋艿渐渐软糯，再把鸡头米轻轻倒入。她顺手往锅里添了几粒冰糖：“冰糖清甜不腻，跟这碗羹最搭。”
锅里的汤水微微浓稠，芋艿边缘已经开始绵软，鸡头米则浮浮沉沉，混着芋艿的香气，顺着热气飘散开来，整个厨房都浸在一种暖糯糯的甜香里。
“鸡头米不能久煮，煮老了就硬了，失了粉糯。芋艿要煮到筷子一戳就透，那才叫到位。”季亚芳边搅边看火候，等到锅里的汤汁泛起温润的光泽，她便关火盛碗。
几碗甜羹端上桌，汤色清亮微稠，枸杞星星点点浮在碗面。芋艿粉糯得入口即化，舌尖轻轻一抿就散开了；鸡头米软中带糯，嚼起来有股淡淡的清甜，像把初秋的露水都收进了碗里。一碗下肚，从喉咙到胃里都是温温润润的，整个人也舒服起来。
“白露天气转凉，人容易觉得干，喝碗这羹润一润，很舒服。”季亚芳笑着说。
白露至，秋意浓。不妨也备上几颗芋艿、一捧鸡头米，在渐凉的秋夜里煮一锅甜羹。让这温润软糯的滋味，把节气的流转与家常的暖意，都化进舌尖，藏进岁岁年年的烟火人间。
通讯员： 沈若涵
编辑：何晓菊
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