“云监厨” 揪出鼠患！成都通报3起网络餐饮违法违规典型案例

记者从成都市市场监督管理局获悉，为深入落实国家市场监督管理总局《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》和成都市政府办公厅《关于进一步强化食品安全全链条监管的实施意见》要求，持续规范全市网络餐饮服务经营行为，推动网络餐饮食品安全专项整治落地落实，净化网络餐饮市场环境，成都市市场监管局加大线上监测与线下核查力度，依法查处了一批网络餐饮领域违法案件。

现将近期查办的第九批典型案例予以公布，希望广大入网餐饮经营者引以为戒，以案示警，切实履行食品安全主体责任。

案例一

成都市青羊区晓晓饭店

防鼠设施不符合规定案

案情介绍

2026年8月，青羊区市场监管局接到群众举报，举报人通过网络餐饮平台线上店铺“明厨亮灶”监控直播，于2026年8月3日凌晨5时14分发现成都市青羊区晓晓饭店后厨存在老鼠活动情况。执法人员随即赴当事人经营场所开展现场检查，查实其后厨排水沟防鼠板存在3处较大破损，防鼠设施失效，无法发挥防鼠功能。执法人员现场责令当事人立即修缮防鼠设施，并对经营场所开展消杀处置。

法律依据及处罚

当事人的上述行为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第二项之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第十三项之规定，责令当事人改正违法行为，给予警告的行政处罚。

案情评析

本案线索来源于消费者借助网络餐饮“互联网+明厨亮灶”直播渠道发起的举报。

“互联网+明厨亮灶”有效打破餐饮后厨监管盲区，充分彰显食品安全社会共治效能，有效保障消费者知情权与监督权。借助直播实时监控与社会监督合力，倒逼餐饮经营单位压紧压实食品安全主体责任，严守食品安全底线，助推网络餐饮经营向规范化、阳光化方向发展。

案例二

崇州市崇阳巴贝甜甜蛋糕店

使用超过保质期的食品原料案

案情介绍

2026年4月23日，崇州市市场监管局在开展网络餐饮服务经营乱象专项整治工作中查明，崇州市崇阳巴贝甜甜蛋糕店使用古缇思蔓越莓代可可脂巧克力制品用于制作裱花蛋糕上的装饰品。2025年1月25日至2026年4月22日期间，当事人共计使用超过保质期的古缇思蔓越莓代可可脂巧克力制售蛋糕8个，销售金额合计1003元。

法律依据

当事人使用超过保质期的食品原料违反《四川省食品安全条例》第十五条第一款之规定，依据《四川省食品安全条例》第九十六条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第二项、第一百二十六条第一款第三项、第十三项之规定，对当事人使用超过保质期的食品原料的违法行为罚款5000元，没收违法所得1003元，没收过期食品原料8袋。

案情评析

原料超过保质期违规使用，是线上餐饮高频多发的隐蔽性风险。

本案的查处有效警示餐饮服务经营者务必恪守食品安全底线，要严格落实原料控制要求，履行进货查验义务，及时清理库存，并在加工过程中仔细检查待加工的食品及原料，发现有过期、变质等异常情形的，不得加工或使用。

案例三

成都邑诚众享社区服务有限公司

未依法对入网餐饮服务单位履行审查义务案

案情介绍

2026年4月，大邑县市场监督管理局开展线上排查时查明，成都邑诚众享社区服务有限公司运营的本地微信小程序“邑诚众享”下设“邑诚外卖”模块，存在为无营业执照、无食品经营许可的食品摊贩提供入网经营服务的违法行为。该外卖模块上线运营后，未按规定在省级市场监督管理部门备案，未对平台内175家入网餐饮服务经营者开展经营资质审查。

法律依据及处罚

当事人的上述行为违反《网络食品安全违法行为查处办法》第八条第一款、《中华人民共和国食品安全法》第六十二条第一款之规定。鉴于当事人平台运营周期短、交易规模小，且系本地村社联合组建的村集体经济组织，经营行为系探索村集体经济多元化发展路径，非主观恶意违法，依法对当事人予以减轻处罚。依据《网络食品安全违法行为查处办法》第二十九条、《中华人民共和国食品安全法》第一百三十一条第一款之规定，责令当事人立即改正违法行为，并作出警告、没收违法所得528.07元、罚款10000元的行政处罚。

案情评析

本案聚焦网络餐饮第三方平台食品安全主体责任，严厉查处平台未履行资质审查、未按规定备案等违法行为，精准整治“重引流、轻审核、重收益、轻监管”的行业突出问题，从源头筑牢网络餐饮食品安全防线。

案件办理充分考量村集体经济组织发展实际，严格落实处罚与教育相结合原则，既严守食品安全监管底线，又规范新业态经营秩序，助力村集体经济合规健康发展。

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