广东
9月6日，有自称寿司郎石家庄万象城店员工的网友通过社交平台发帖称，疑因与门店带教教员发生冲突，他于9月5日被该带教老师要求用双手捂热冻虾。该网友表示，他干后厨第一次遇到靠人体温度捂热食材，并称双手冻得通红，手掌像灼烧一样难受，感觉人格被侮辱。他质问，这属于餐饮人的正常工作内容吗？
此事引发关注。9月8日，南都湾财社记者尝试联系该爆料的网友，截至发稿，尚未收到回复。在该贴评论区，有网友质疑，寿司郎员工职场霸凌，也有网友表示，“虾捂好了，细菌也长好了。”
9月8日中午，寿司郎相关负责人向南都湾财社记者表示，公司在注意到该信息时，第一时间进行了内部确认。文中提到的并非寿司郎正确的解冻方法，属于部分员工的错误操作。企业目前正在进行所有门店的全面排查，彻底纠正错误操作。
寿司郎相关负责人进一步表示，寿司郎为了保障食材的鲜味和口感，根据食材的特性制定相应的解冻方法以及内部管理操作指南，一般的食材是在解冻冰箱中进行冷藏解冻。
寿司郎相关负责人表示，关于涉事员工已依规记过并重新强化培训，同步也会对全门店进行教育强化。寿司郎将继续努力为广大顾客提供安心安全的用餐环境。
寿司郎为日本知名回转寿司品牌，隶属于日本上市企业FOOD&LIFE COMMPANIES（简称“F&LC”）。2018年在中国台湾开设台湾首店，2019年开始在香港开店，2021年在广州开出中国内地首店，根据2025年底的官方财报数据，寿司郎在大中华区门店数达171家。
最新财报显示，2026财年前三季度（2025.10.01-2026.06.30），寿司郎国际业务营收同比增长62%至1506亿日元，利润同比增长83%至204亿日元。F&LC在财报中指出，国际寿司郎业务迎来有史以来最快的开店速度，在大中华区，寿司郎首次进入绍兴和温州等五个城市。
采写：南都·湾财社记者 冯家钜
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