湖北
又是一年开学季， 家长们又要将自己的宝贝们送到学校，新的学期, 新的起点，让孩子们畅游在知识的海洋里，收获满满。 想要孩子学习好， 补脑少不了，不要总想着那些昂贵的补品，事实上日常餐桌上也有不少是隐藏在其中的“营养大餐”。 小时候奶奶就常说，多吃鱼不仅能让脑袋更聪明，还会长得高、身体棒！说到吃鱼补脑，别只盯着带鱼、鲫鱼啦！这3种鱼才是健脑的“秘密武器”，它们肉质鲜美，营养丰富， 富含优质蛋白质，还含有“脑黄金” Omega - 3 脂肪酸和不饱和脂肪酸，是健脑提神的好帮手，三天两头吃就会变得聪明更灵光、身体越来越健康。别不懂吃哟! 下面就给家长们分享的三道快手鱼做法简单，无论是清蒸、香煎、炖煮都很美味，上桌必抢光。快来学学吧。
第一种： 三文鱼，说起三文鱼，那可是名副其实的“脑黄金鱼”，它含有的欧米伽3脂肪酸、DHA，对大脑来说无疑是无价之宝，还含有优质蛋白、维生素D等营养成分, 有助于改善认知功能、延缓脑衰老，还能提高身体的免疫力。虽然三文鱼的价格稍微高一些，但是它的鲜嫩口感却完全能抵消掉价格的差距，偶尔吃吃也无妨。 三文鱼我最喜欢生吃了，最大限度保留了营养和鲜嫩的口感， 就如这道“三文鱼牛油果蔬菜沙拉”，做法简单又好吃，厨房新手也能轻松学会！
推荐菜谱【三文鱼牛油果蔬菜沙拉】 原料： 三文鱼片 生菜叶 水果玉米粒 圣女果 牛油果 油醋汁
制作过程：1. 烧锅开水，加入少许盐，将需要处理熟的食材玉米粒放进锅中焯煮熟后捞出控干水分；
2. 将洗净的生菜叶垫底， 再将牛油果去皮切成小块和圣女果也切成小块摆放在碗中；
3. 将准备好的三文鱼片卷成花朵均匀地摆放在其中，再撒上焯煮好的水果玉米粒， 最后按个人口味浇淋上少许醋油汁或者沙拉酱即可。
第二种： 银鱼，可别小看了它， 银鱼富含DHA和EPA，这两种欧米伽-3脂肪酸对大脑发育至关重要，能促进神经细胞生长，增强大脑功能，具有健脑益智、提高记忆力的功效。 银鱼中的某些营养成分能对大脑健康和认知功能产生积极影响。 银鱼的DHA含量虽比不上深海鱼，但胜在购买方便价格实惠，将它搭配上营养宝库的鸡蛋一起炒，补脑功效加倍，鲜嫩软滑又营养，三天两头吃，越吃越聪明。
推荐菜谱【鸡蛋炒银鱼】 原料： 银鱼 鸡蛋 青豆 姜蒜末 油盐
制作过程：1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；
2. 烧热锅放入少许油，倒入鸡蛋液，翻炒至定型后划散成小块先盛出来备用；
3. 烧热锅放入少许油，先将少许姜蒜末放进锅中煸炒香；
4. 再将洗净的银鱼放进锅中翻炒变色后加入少许盐调味翻炒均匀；
5. 最后将炒好的鸡蛋和焯熟的豌豆米一起放进锅中翻炒均匀即可。
第三种： 黑鱼，黑鱼也有叫“财鱼”，它被称为“补脑益智”佳品， 营养丰富， 味道鲜美，还富含不饱和脂肪酸，特别是DHA和EPA，对大脑和神经系统发育至关重要，能提升记忆力、思维能力，有助于儿童智力发展和预防老年痴呆。黑鱼市场上很容易买到，价格也便宜，将它搭配上莲藕焖煮是一道经典做法，汤色奶白，清淡鲜美，老人孩子都爱吃。
推荐菜谱【黑鱼焖藕】 原料： 黑鱼（财鱼） 莲藕 姜片 胡椒粉 葱花 油盐
制作过程：1. 烧热锅放入适量的油，将黑鱼块放进锅中去煎， 一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，加入少许姜片；
2. 加入适量的水， 再将准备好的莲藕块放进锅中；
3. 加盖一起焖煮15分钟左右；
4. 最后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁后盛入钵中，撒上少许葱花即可。
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