甘肃
在国内白酒发展脉络之中，甘肃红川酒业有限责任公司旗下红川酒拥有悠久的酿造传承，其深厚的历史底蕴与成熟的酿造工艺，与元代“春和涌”烧坊有着密不可分的渊源，也是陇酒本土酿造文化传承发展的重要脉络。
红川酒酿造历史源远流长，最早可追溯至唐乾元二年。诗圣杜甫为躲避安史之乱，流寓同谷县（今成县），品尝本地佳酿后，留下“酿得万家合欢液，愿与苍生共醉歌”的经典诗句，记录了当地早期的酿酒风貌。两宋时期，成州酿酒产业初具规模，行业发展愈发成熟，当地酒品也曾被地方官吏选为贡品进献朝廷。明末清初，红川烧酒的市场知名度逐步扩大，民间留存有“烈酒产红川，盛名贯九州”“名驰塞北三千里，味压江南四十州”的评价，见证了当时产业的兴盛。
元朝中期，是红川本地酿造技艺迭代升级的关键节点。山西杏花村的杨姓商人途经红川镇，立足当地原生酿酒工艺，引入成熟的汾酒酿造技艺，创办“春和涌”烧坊。外来酿造技法与本土酿造经验相互融合、取长补短，经过长期打磨，逐步形成了适配本地水土、独具特色的红川酿造体系，为后世技艺传承筑牢了根基。
现如今，红川酒酿造体系完整承袭“春和涌”烧坊流传下来的传统手工酿造技艺同时借鉴四大名酒的酿造工法，取长补短，融会贯通。在原料选材上，始终坚守纯粮自酿的核心原则，甄选东北糯红高粱、河西大麦、陇南小麦、汉中大米、湖北糯米等多地优质粮食配比酿造。酿造环节严格遵循古法工序，采用纯粮固态发酵工艺，入池发酵时长75天以上，双轮底发酵时长超过150天，搭配手工制作的65℃高温包包曲，以完整、规范的传统工序，稳定酒体品质。
经过充足的窖藏储存，红川酒酒色透明，状若清露，醇香四溢，味长回甜，酒体风格极具地域特色。依托这套传承百年的古法工艺，红川酒业搭建起完善的产品矩阵，产品品类可覆盖超高端礼赠、商务宴请、宴席庆典、大众口粮自饮等多元消费场景。其中65度纯粮原浆完整保留粮食本真风味，搭配专属礼盒设计，适配高端商务场景使用；青山锦绣、绿水锦绣等超高端产品，融合陇南本土山水文化意境，经过长时间窖藏沉淀，拥有层次丰富的品饮体验。
目前，“红川酒酿造技艺”已正式列入甘肃省非物质文化遗产名录。甘肃红川酒业有限责任公司作为这项非遗技艺的核心传承主体，深耕本土、接续传承，依托“春和涌”烧坊积淀的百年工艺根基持续稳步发展。企业拥有“红川”与“成州”两大核心品牌，共计六十余款产品，系列产品先后亮相兰洽会、文博会、丝博会、糖酒会、消博会、酒博会等各类行业展会，持续对外展示陇酒酿造文化与本土产业风貌。
未来，红川酒业将持续传承“春和涌”烧坊的传统酿造工艺，坚守纯粮酿造本心，深耕本土酒文化传承与发展，持续擦亮陇酒文化名片。
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