广东
罗湖万象城新开的椰子鸡俱乐部
刚开业就登上点评网第1
进店必点
原味椰子鸡/竹笙马蹄椰子鸡
鸡，只用海南文昌走地鸡
汤底，一整颗椰皇+椰青水
在这么美的环境里吃椰子鸡
这还是第一次
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在深圳，椰子鸡不算稀奇。罗湖万象城新开的这家，能一边吃椰子鸡，一边看全景LED海岛窗景屏——1:1复刻海岛视野，在CBD就有度假感。
菜单还有熟成炭烤和现调鸡尾酒。20:30灯光调暗，正餐切换为夜酒模式，不用转场。
有招牌原味和竹笙马蹄两种选择，我们点的是竹笙马蹄椰子鸡。 服务员会贴心地放沙漏倒计时，鸡肉要煮熟煮透再吃。他家在海南有养殖场，店里只用 海南文昌散养的走地鸡，皮色亮黄，鸡味浓郁，肉质紧实有嚼劲。
竹笙吸饱汤汁，咬下去是脆中带韧的爆汁感，马蹄给清甜的汤底多了一层脆口，椰肉也脆，嚼着有椰香。蘸料是经典三件套：沙姜、金桔、指天椒，淋上酱油，清爽提鲜，口味层次更丰富。
汤底除了椰青水，还额外加了一整颗椰皇。 煮沸之后能闻到很浓郁的香气，喝起来 “先清甜，后回味带奶香”。
既有椰青的清爽，又有椰皇的醇厚奶香；甜度均衡，不会像单用椰青煮久了发酸，也不像纯椰皇汤底那样厚重。
涮品在造型和仪式感上，比传统椰子鸡店多了许多小巧思。百合虾滑揭盖冒烟，仪式感十足；虾滑和蔬菜、肉片被扎成花束端上桌，面条则做成玫瑰状。
每道都精致有设计感，让人忍不住手机先吃。不愧有网友说，这是深圳最漂亮的椰子鸡店。
在深圳吃椰子鸡，很多人会点煲仔饭。这家的老菜脯牛胸口油饭，老菜脯切得细碎，咸香带一点韧劲。
牛胸口油切成小块，煲的时候油脂渗进米粒，米饭油润，带着牛脂的香气。同时能吃到老菜脯的咸香、米饭的油润和锅巴的焦脆，口感层次很丰富。
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除了椰子鸡，炭烤和创意菜也是不少顾客专程来吃的原因。炭烤类17点后开始供应。
店里设有专门的熟成柜，鳗鱼、黄鱼和鸡腿肉都会先熟成、再炭烤。食材在恒温恒湿的柜子里放置特定天数，多余水分慢慢蒸发，肉质更紧实，肉味也更集中。
（Ⅰ）
「 海苔熟成鳗鱼块 」
喜欢软糯中带点脆口的，推荐海苔熟成鳗鱼块。厚切河鳗先熟成4-7天，脂香比普通烤鳗鱼更浓。照烧风味，肉质软糯不松散；海苔带来脆感，鲜柠檬皮丝撒在上面，酸香解腻，也把风味提得更亮。
（Ⅱ）
「 熟成黄鱼配黄灯笼鲜椒酱 」
如果熟成炭烤里只能选一道，我会点这道熟成黄鱼。黄鱼先熟成1-3天，让多余水分慢慢蒸发，去腥、提鲜。
烤的时候要用炭火，师傅得时刻盯着火候。烤好的鱼皮焦脆，咬开是紧实的蒜瓣肉，再配上黄灯笼鲜椒酱，鲜辣解腻。
（Ⅲ）
「 沙姜酱熟成鸡腿肉 」
鸡腿在熟成柜里待了7-12天，让多余水分析出，肉质紧实耐嚼。炭火烤制，表皮微焦，自带油脂咸香。特调沙姜浓酱裹在表面，和鸡肉本身的鲜味搭得很妙。
（Ⅳ）
「 椰蕉香茅烤鸡 」
这道菜上桌有个仪式——点燃纸片，火苗窜起的瞬间，香茅和烤鸡的香气跟着热浪散开。
（Ⅴ）
「 炭烤厚切松板肉 」
松板肉取自猪颈两侧，肉质紧实带脆感。咬下去是爽脆弹牙的肉感，带着猪肉本身的油脂香。
（Ⅵ）
「 炭烧椰子鸡串 」
这是我第一次吃到炭烧的椰子鸡。炭烤时刷上椰子油，吃起来有椰子味。跟火锅里的椰子鸡是两种感觉，一个温润，一个干香，适合配酒慢慢吃。
（Ⅶ）
「 接骨木熏肉雪茄卷 」
名字挺有意思，外形也像一根雪茄，上桌开盖还会冒烟。外层用皮卷着特制肉馅，做成雪茄状。咬开是咸香的熏肉风味，烟熏感有，但不会过重。
内馅除了肉，还有马蹄和空心菜，马蹄带来脆感，空心菜添一点清爽，接骨木的香气若隐若现，整体烟熏中多了一丝清新。
（Ⅷ）
「 立鳞烧甘鲷鱼 」
甘鲷带鳞直接下锅，用热油淋到鳞片立起，形成脆壳。这道菜在日料店更常见，出现在椰子鸡店里，算是意外惊喜。
（Ⅰ）
「 浴火飞行 」
特调和炭烤一样都是17点之后供应。调酒师现场摇酒，坐在座位上就能看到特调的制作过程。这款酒调好后撒上玫瑰花粉，颜值能打，适合配着炭烤慢慢喝。
（Ⅱ）
「 茉莉绿茶 」
除了鸡尾酒，也有无酒精饮品。我们点了一瓶茉莉绿茶，上桌是一整瓶泡在冰块桶里的。入口茉莉花香很清新，尾段带一点绿茶本身的微涩，配着炭烤刚好能清口解腻。
（Ⅲ）
「 焦糖菠萝木姜子冰淇淋 」
这款冰淇淋把菠萝和木姜子放到一起，冰润绵密。吃完炭烤，想用点凉的收尾，可以选它。
这家店就开在罗湖万象城，空间设计花了不少心思。全景LED海岛窗景屏是视觉重心，白天是明亮的海岛度假感，晚上切换成松弛的暗场氛围。
“不想做一家只会一锅清汤的普通椰子鸡店。吃完正餐还要想下一场去哪，太打断情绪了。”
“我们想让客人从正餐到微醺，都在同一张桌子上完成，不用转场。”
聚餐或约会吃个正餐，再点两杯特调，吃完饭还能接着聊天。不用换店，情绪不被打断，这个体验在深圳确实稀缺。想拍照打卡的，日景夜景不同感觉；想约人吃饭不想赶场子的，能从正餐吃到微醺。
YEENANA椰蕉·
椰子鸡俱乐部
人均：132元
（数据来自点评网）
周一至周日
11:00-次日02:00
罗湖区深圳万象城3期4楼T436
（距罗湖书城广场步行街90m）
tips
1.20:30切换夜间模式；
2.炭烤和鸡尾酒仅晚市供应。
20：30，“海”也跟着入夜了...
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