零食巨头翻车：称重刺客，刺穿公众信任

最近，量贩零食店接连翻车。

赵一鸣零食、好想来等品牌，被多家媒体爆出零食称重存在误差问题——

河北沧州，有人在赵一鸣零食买了4块牛肉干，称重显示64.58元（0.299公斤），复秤后却只有17.29元（0.08公斤），差了接近4倍；

河南周口，有人在好想来买零食，结账显示111.35元，要求重新称重后变成了64.8元，被多收了46.55元……

很快，这些个别消费者几十块的差价维权问题，上升成了大众对量贩零食店的普遍信任问题。内蒙古、山西、江苏等多地，都开始严查量贩零食店的称重情况，

9月7日，好想来和赵一鸣零食回应并道歉，提到称错经核实后会按照商品差价的十倍进行赔付。

可事情到此，并没有告一段落。

量贩零食，背刺消费者

这次量贩零食店翻车后，越来越多类似的称重问题被重新翻了出来。

根据《消费电子》杂志报道，7月浙江开化有人买了两根嚼绊厚酸奶条，结果被店员错算成了三根；广东惠州有人买海苔薄脆饼干，结果被店员错算成了价格更高的薯片品类……

虽然这些称重失误，都在消费者发现后得到了解决。但很多人都在质疑——如果没有复秤，没有被发现，大家直接交钱拿东西就走人了呢？毕竟，后者才是大多数情况。

这或许也是网友们会对这次量贩零食店翻车如此愤怒的原因——

不知不觉间，被坑了多少钱？

根据相关行业报道，目前量贩零食店在全国的数量已经达到了6万家，市场规模超过千亿元。

门店越来越多，也意味着零食量贩店越来越卷——光是在山东济南历下区文化路周边5公里内，量贩零食店就开出了60多家，其中好想来一家就开了足足56家门店。

在小县城，更是经常能看到零食量贩店扎堆的盛况。

而在今年，赵一鸣零食和好想来等量贩零食店，进一步将门店开进了北京三环内等寸土寸金的城市核心区域，在下沉市场饱和后，开始向着中心CBD进军。

零食量贩店越来越多，可消费者真的够用吗？

要知道，不少人选择量贩零食店，其实图的是“便宜”——

各种散装零食，哪怕只要一个也能称重、也能售卖，自由度非常高。大家几乎达成了一个共识，这里卖得肯定比超市便宜，一般也不会特别在意价格，随手就能选一大堆。偶尔发现称重后价格很贵，大家也多认为是自己买多了，没想到背后还能出现“鬼秤”问题。

多数人默认付出去的钱就是应付的钱，默认秤上的数字一定是准的，几乎很少会盯着看秤准不准，更不会去研究标价到底是多少克、单价是否合理、重量是否一致，称完扫码就走人了。

更不用说，他们在称重问题之外，会不会注意到量贩零食店专供产品缩减净含量的情况——看似售价低，实则每克的价格比常规商品更高。同时，量贩零食店也被投诉存在面包出现蚯蚓、豆干混蝇蛆、山楂内含毛发、拉丝曲奇霉变等品控问题。

无论竞争有多激烈，都不该成为量贩零食店背刺消费者的理由。靠着降低产品质量、刻意在专供产品价格上做猫腻，以及这次上热搜的“鬼秤”来盈利，终究走不远。

尽管目前很多量贩零食店的结账台上已经放上了砝码，并且表示“欢迎验秤”，多地核查后也没有发现改装秤、系统性缺斤少两等问题，但因为个别事件引起品牌信任度的严重坍塌，想要重建可能还需要时间。

称重刺客，遍地开花

量贩零食店，只是生活中“称重刺客”的一个代表。

在菜市场、生鲜水产市场里，“鬼秤”事件十分常见。不少商家会通过改装电子秤、设置按钮等方式，让秤上的重量会凭空增加。积少成多，每个人多算一点，对于商家而言就是一笔不小的利润。

B太等打假博主，之前在山东青岛、辽宁大连和江苏连云港等地，就曝光过海鲜水产和餐饮店等商户存在短斤少两的“鬼秤”行为，当地的市场监督局也立刻跟进对相关商户进行了处理。

可时至今日，类似的“鬼秤”事件依然屡屡发生。

今年5月，上海某水产市场的商户，就被发现在称重的时候不去皮。

该商户用的加厚塑料袋重达2两——塑料袋的重量几乎等于32只河虾。被发现后，对方还理直气壮地说“自己就赚个袋子的钱”。

商家的“腰杆”之所以这么硬，可能是因为还有不少更“黑心”的操作。

有的商家，会专门用黑色的厚塑料袋，提前在里面加入不少水，以此来增加重量。

甚至还有商家会直接将死鱼和称重后的活鱼偷偷进行调换，无论是重量还是价格，都大打折扣，消费者却浑然不知。

所以也就有了令人瞠目结舌的一幕——

有人为了防止海鲜被掉包，去海鲜店就餐时，将自己点过的海鲜都先往地上摔一遍，再拿给服务员……这确实也是被逼得没有办法了。

景区、夜市，也是“鬼秤”高发区。B太之前在四川成都某景区夜市买东西，当场用自己带的秤复秤，发现有商家用的甚至都是半斤秤，8家摊位算下来一共多收了他110元。

被发现后，有人选择给他补上，也有人直言让他走，表示自己不卖了。

荒诞的是，甚至连加油站也存在“鬼秤”。

这类偷油的“鬼油站”，会通过非法加装加油机计控主板，在后台电脑进行操控、设置不同参数，最终实现少加油来盈利。

而这种作弊的加油机，曾被卖往全国20多个省份。有的加油站甚至被罚过后，继续不改继续用“鬼秤”，前后被罚了800多万元……

除了偷偷摸摸的鬼秤，还有一类称重刺客，甚至就直接摆在明面上——称重式餐饮。

有媒体报道，杨国福南京某家门店的麻辣香锅“荤素同价，称重计价，2.68元/50g”。这意味着，包括绿豆芽在内的素菜价格，被卖到了高达26.8元一斤。而在外卖平台价格更高，达到了45.8元一斤。

但凡夹菜的时候没控制，一称重大几十就没了。

尽管杨国福的相关客服回应称，每家门店有房租、人工等成本的差异，所以并没有全国统一售价的要求。但绿豆芽这么高的价格，甚至已经远远超出了同期山姆超市有机绿豆芽价格的3倍以上。

称重式餐饮，总会用“几块钱一两/50g”来吸引顾客，看似很便宜。不少人这个夹一点、那个来一点，最后一称重发现换算成“斤”，就变成了大几十元。

此外，称重的麻辣烫、麻辣香锅等商家，还喜欢将藕片、豆腐、宽粉等食材泡在水里，看似是为了保持食材不氧化，实则也隐形增加了重量。

最近还有麻辣烫店主，为了证明丸子类食材不贵进行了称重，结果反而让网友们发现了新刺客——素菜中一片娃娃菜的单价高达1.04元，和一颗撒尿牛丸同价。更不用提那些泡在水里、吸满水分的其他素菜了！

不光生的食材如此，熟的称重式餐饮刺客也不少。

北京有人吃自选称重快餐时，遇到了一位第一次来吃的大哥。对方拿了一大堆豆角和菜叶子，以为会很便宜，结果一结账显示57元。

大哥怀疑餐盘没去重、秤盘有问题，但看到后面等着的人太多，最后还是咬咬牙结账走了。

类似的情况很常见，称重类快餐并不是买素菜就便宜——尤其是番茄炒蛋、麻婆豆腐这类带汤汁的素菜，会格外压秤。有人拿了半盒番茄炒蛋称重后发现26.4元，比去快餐店里单点都贵。

不少人对重量没有概念，饭菜各种汤汤水水加下来至少要一两斤。而且这种称重类快餐，商家一般还会把荤菜做得很难吃，倒逼消费者选择汤汤水水多的素菜。

除了这些，在买茶叶、坚果、散称糕点、梅子零食等时，也特别容易遇到称重刺客。

这些商品看似单价不贵，实则还是在克数上做文章。标价不按斤标，反而改成半斤、一两。消费者买完一称重傻了眼：薄薄一片糕点90元、小小一袋鸭舌63元、高端炒货斤价突破200元、一斤话梅3500多元……

一开始碍于面子、本着对自己好的理念，他们可能就付钱了。尤其是当身后还有很多人等着排队结账的时候，很容易显得自己格外斤斤计较。

于是很多人吃了亏，也就算了。

但现在越来越多人意识到了商家的这种套路，开始不再愿意为这种溢价买单。

纯过日子人，从根源上规避“刺客”

这几年，年轻人的消费观正在发生很明显的变化， 不少人开始学会重新算账。最近，网上更是掀起了一股“全民进入纯过日子人时代”的风潮。

什么是“纯过日子人”？

是“不随便哭了，不心里有事了，不想深奥问题，不闹了，不分析了，不塔罗牌了，不原生家庭了，不主体性了，不奥德赛时期了，纯过日子了，以后纯过日子人”。

用最直白、最通俗、最不绕弯子的表达来说，就是不再跟自己较劲、急着去证明自己，将那些虚的、宏大的概念都放下，专注把饭吃好、把觉睡好、把手头的事情做好，让自己保持舒服的状态，不攀比、不内耗，只关心粮食蔬菜、柴米油盐。

他们不再讨论，自己买不买得起。反而开始留意，身边消费品的价格到底值不值这个价格？

比如最近很火的“鸭脖刺客”，就是这种消费心态变化的一个缩影。

过去年轻人买卤味，几乎不关心鸭脖的价格，想吃就买，称出来感觉有点贵，咬咬牙也就买了。但现在，一切都不同了——

鸭脖不是什么昂贵食材，去菜市场买生鸭脖，一斤不到20元。

经过卤制包装、门店加工后，价格就一路上涨，周黑鸭锁鲜装曾卖到每斤70元以上。

虽然有房租、人工等，但有人算了一笔账，“买一斤周黑鸭鸭脖（57.5元）的钱，在某连锁超市线上平台，可以同时拿下一斤猪腔排（19.9元）和一斤国产鲜牛肉（36.98元），两者总价仅为56.88元。即使换成将猪腔排换成猪肋排，两者合计也仅比一斤鸭脖贵9.46元……”

三大卤味品牌近年来遇冷，都说明年轻人不是不愿意花钱对自己好了，而是越来越不愿意花糊涂钱。

当消费者变得精明，商家也就很难用几句食材好、人工贵等，轻易将高价糊弄过去。

不少专业的律师等，也在网上给出了规避称重刺客的建议。

首先，要对价格敏感。不用成为消费市场的专家，但了解日常食品的价格非常有必要。这个价格，自己到底能买到多少生鲜食材？消费前，心里先估个价。

然后，是仔细核对小票。对250g、500g之类的重量要有概念，看看店员录入的品类、数量对不对。如果实际价格和心理预期差距特别大，别急着走，先停下来看看到底是哪里出了问题。

接着，是要养成复秤的习惯。不要总觉得对小额消费懒得较真，几十块钱复秤感觉丢面子、浪费时间，实际上很多地方都有公平秤，如果是点外卖，家里最好备一个秤。或者查一查自己的手机克数，称重前放进去看看秤到底准不准。

有人可能会说，不过是买个东西而已，又是复秤什么的，活得这么累干嘛？这么多建议，其实也是无奈之举。消费者当然没有人想成为一个天天盯着秤、小票、配料表和价格的人，大家想要的很简单，只不过是相互信任。

“值吗”两个字，看似很俗。“纯过日子人”这个概念，也很接地气。

但这背后，是成年人最重要的消费能力。贵和便宜，不一定哪个就更好，更重要的是要弄清楚自己这笔钱是怎么花出去的。

水果刺客、雪糕刺客、停车刺客、机票刺客、酒店刺客……现在又多了一个称重刺客。

赚钱不易，花钱也应该有弄清楚、搞明白的尊严。

当一个纯过日子人，没什么不好。毕竟，钱不会背刺自己。

而那些总是背刺顾客的商家，需要反思的是：

顾客越来越少，生意越来越难做，到底该怪谁？

刺向顾客的回旋镖，终究会飞回来，正中商家的财务报表。