今天农历八月初二日，记住“吃四样，做一事”习俗，安康顺遂过八月

今天是农历八月初二日，民俗有很强地域差异，南方多地这天为土地伯公诞（社王诞、福德正神诞辰）；广西壮族这天是众神诞节；江西进贤有牛会节。今天农历八月初二日，记住“吃四样，做一事”习俗，安康顺遂过八月！

一、吃四样

1、发粿

发粿是闽南、潮汕地区的核心供品，蒸至表面开花，寓意兴旺发财、秋收有成。象征福寿吉祥，第一笼需先供奉祈福，再全家分食，寓意“把福气吃进肚里”。

食材：粘米粉、低筋面粉、白砂糖、酵母、水

做法：1、把所有材料放入盆里，加水搅拌至无干粉，微波炉发酵一个小时，大约两三倍大，里面有蜂窝状即可。2、提前准备好叶子，勺子沾水舀一勺放在叶子上，手指沾点水表面抹光滑。3、水开后上锅蒸15分钟，即可出锅。4、糯叽叽的，超级好吃

2、吃米糕

米糕是两广地区常用祭品，圆形象征圆满。米糕寄托着人们对生活越来越好、事业学业顺遂的向往，老人和孩子都十分喜爱，是当日兼具营养与寓意的传统食物。

食材：粘米粉、糯米粉、白糖、黑芝麻、猪油、水

做法：1、黑芝麻提前一晚洗好晾干，大米粉与糯米粉混合，平时做的时候不太称量，一般就是大米粉多、糯米粉少着放。2、将水倒入混合的米粉中。水量搅拌后抓一把粉握起来可以成团，揉搓可以搓散。3、认真地抄拌、揉搓，捏一把可以成团，揉搓可以搓散，将认真抄拌过的粉盖起来放2-5小时后再用，这一步很关键，静置后直接撒适量白糖再简单抄拌一下。4、洗过的黑芝麻用不粘锅炒熟，炒熟的芝麻加适量白糖用破壁机打一下，热一下猪油，热好的猪油拌入磨好的芝麻中，加了些核桃碎，芝麻馅就做好了。5、准备好会使用到的工具，开始制作，用粗孔筛子(自用14目，12-20目的范围均可，20目有点吃力了) 用搓压、转圈等手法筛入糕模中，用刮尺刮平，用擀面杖轻转的手法挖出馅料坑，加入馅料，一般以豆沙馅为主，比较爱做芝麻馅，又香又好吃，做起来也省力。继续筛粉后刮平，注意馅料不要加的太高，简单清理一下糕盒上洒落的粉。6、铺上硅胶蒸垫或者纱布，盖上蒸架后整个翻转过来，擀面杖轻敲，使之更好的脱落，轻轻的掀开糕盒脱模，小心一些。7、进行装饰，待水烧开后，端着蒸架，托着糕，轻轻地放入蒸锅蒸约8-15分钟。8、蒸完立马拿出锅，不要等，趁热吃。

3、吃社肉

猪头自古就是祭祀的重要食物，《荆楚岁时记》中记载：“社日，四邻并结宗会社，宰牲牢，为屋于树下，先祭神，然后享其胙”。这个胙就是古代祭祀用的肉，这天人们宰杀牲畜，先祭祀，然后大家一起分着吃。

食材：猪头肉2500克，食盐30克，酱油40克，桂皮7.5克，甜面酱50克，茴香7.5克

做法：1、猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。2、下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。3、取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水。4、先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成！

4、吃莲藕

莲藕润燥迎秋，祈求平安健康，一年好运气。“荷莲一身宝，秋藕最养人”，秋藕不仅口感好，营养也特别高，莲藕含丰富蛋白质，淀粉，矿物质，氨基酸，不饱脂肪酸及对身体有利的微量元素。多吃莲藕可以补水降燥，润肺止咳，提高身体免疫力。今天分享一款最家常的莲藕蒸肉，常吃有益健康。

食材：莲藕、肉糜、洋葱、淀粉、蛋黄、料酒、白胡椒粉、生抽、葱花

做法：1、肉末里加入切好的洋葱碎，再加入生抽，淀粉，并搅拌均匀。2、将莲藕去皮，切成薄片，尽量切的薄一点，这样最后做造型时才不易断裂，如果切的藕片比较厚，可以通过焯水使其变软。3、取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状。4、将莲藕依次摆入盘中，中间放入一个蛋黄，上锅中火蒸15-20分钟，直到藕片变软。5、用生抽，蚝油和淀粉调成芡汁，煮沸后勾芡在莲藕上，撒点葱花就OK啦！6、这道盛开在盘中的莲藕花，宛若一位素雅又端庄的淑女，入嘴的每一瓣都带着莲藕的脆，猪肉的香！

二、做一事：祭拜土地伯公（社王）

南方多地农历八月初二日为土地伯公诞，备好水果、米糕、发粿等供品，到土地庙或在家祭拜，感恩大地滋养，祈求秋收顺利、家宅平安。祭祀完毕，把祭过的福肉分给家人邻里一同食用，寓意有福同享，邻里和睦，共纳秋福。

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