北京
凌晨一点，当城市还在沉睡，海谯汇后勤管理服务有限公司的灯火已准时亮起。一筐筐蔬菜、一袋袋大米、一箱箱肉禽从这里出发，带着一枚枚可溯源的二维码，奔赴全区78家学校和养老机构的食堂，为10多万人提供健康食材。
这是谯城区正在铺开的数智食配新模式——从农田到餐桌，从采购到配送，全程留痕、全链追溯。用数字化手段，把“舌尖上的安全”从承诺变成看得见的日常。
海谯汇工作人员正在给蔬菜贴上二维码。
孩子吃得安心
近日午时，记者来到亳州市第十七中学食堂时，学生正在排队打饭。
“好吃!”九年级二班的张一鸣和同学们围坐在一起，咬下一口红烧肉，连声夸赞。
12元，三菜一汤，搭配牛奶或水果，可以免费续饭。这是该校400余名学生每天的午餐。
校长程雷站在食堂窗口前，看着孩子们吃得香，脸上露出欣慰的笑容。“以前食堂承包出去，食材来源五花八门，我们总是提心吊胆。”程雷告诉记者，2025年4月起，学校从海谯汇统一采购大宗食材，“心病”彻底解除了，“食材可追溯，不用担心食品安全了，孩子吃得好，家长放心，学校也能腾出更多精力抓教学。”
在谯城区，像第十七中学一样从海谯汇统一采购食材的还有60多家学校。相比较学校自己在市场上采购，统一采购的食材价格更低，质量更有保证。
老人吃得放心
大宗食材统一采购，守护的不只是校园餐桌，还延伸到了老年人的日常饮食。
“在这儿住了一年多，饭吃得顺口，菜也新鲜，孩子们都说我的气色比在家时还好。”在谯城区古城镇敬老院，75岁的王秀兰老人指着面前的餐盘告诉记者，青菜炒香菇、红烧鸡块、西红柿蛋汤搭配一份米饭和水果，荤素搭配、营养均衡。
这家养老院是从海谯汇采购食材的养老机构之一。养老院负责人告诉记者，过去自采食材不仅要跑市场比价，品质还时好时坏。自从去年统一从海谯汇采购后，每天早上配送到院的新鲜蔬菜、肉禽蛋奶都有了二维码可追溯，“农残检测、产地来源一目了然，省心多了。”
除了提供食材配送服务，海谯汇还深度参与多家食堂的全链条运营，从食材配送到烹饪出品，全程标准管控。
在市区亳州机电信息工程学校的后厨，工作人员闫龙傲正将刚刚到货的食材进行分拣、清洗。“从进货查验、清洗切配到烹饪出品，我们有一套标准化流程。”后厨负责人告诉记者，目前该食堂共有20名工作人员，严格按照规范操作，从源头到餐桌每一个环节都有人盯、有人管，确保师生吃得安心、吃得健康。
农产品有了“出口”
自去年至今，从学校到养老院，谯城的数智食配体系正在覆盖越来越多的群体。
食材安全如何保证？
答案是源头。凌晨一点，城市尚在沉睡，位于市区北一环与药王大道交叉口西侧的海谯汇后勤管理服务有限公司就已灯火通明。工人李亚利熟练地分拣蔬菜，给一筐筐蔬菜贴上二维码，扫描二维码，蔬菜产地、农残检测结果等信息一目了然。
“每个品种都必须严格检测，凌晨一点开始，分两班进行。”食安主管张振萍一边录入数据一边说。这是海谯汇每天的“开场戏”，也是大宗食材统一采购模式的日常缩影。
海谯汇的食材全部采用可溯源二维码，部分品类由食安供应链公司供应。这一模式也带动了本土资源的盘活。去年以来，海谯汇原材料采购量达7000多万元，其中九成以上产自亳州本地。从田间到食堂，家门口的蔬菜、粮食、肉禽直通学校和养老院食堂，农户有了稳定销路，周边群众也实现了就地务工增收，该公司自成立以来，已吸纳500多人就业。
“这种模式，既让学生吃得安心，也让老人吃得放心，更让本土农产品有了‘出口’。”海谯汇后勤管理服务有限公司总经理马潘说，公司自2024年10月成立以来，服务范围已覆盖全区78家学校和养老机构。海谯汇模式受到广泛认可和关注，过去一年累计接待受邀或主动到访的外地政府、国企领导约50场，目前省内外已有十余个县区借鉴谯城方案落地实施。
从一粒米、一棵菜到一餐饭，从“舌尖安全”到“产业活水”，谯城区用一套数智食配体系，把学校、养老机构的餐桌和农户的田头紧紧连在了一起。 (亳州晚报 刘景侠 范一啸 文/图)
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