那些长期喝茶的人，后来怎样了？

相传上古时期，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。中国人喝茶喝了上千年，“长期喝茶到底有益还是有害”却一直有争议。

新华网宝藏健康科普栏目，邀请广州医科大学附属番禺中心医院临床营养科副主任崔丽萍，从医学的角度，把这件事说透。

01

长期喝茶，身体确实会受益

对绝大多数健康成年人来说，长期适量喝茶，总体是有好处的。

好处主要在三个方面。

第一，对心脑血管友好。中国科学院院士顾东风团队牵头、覆盖全国15个省份、随访10万余名成年人的“中国心血管病风险预测项目”，跟踪7年多发现，习惯喝茶的人：

动脉粥样硬化性心血管疾病（简称ASCVD）发病风险降低20%，

ASCVD死亡风险降低22%，

全因死亡风险降低15%。

这些好处，靠的是茶多酚里的“儿茶素”，它能抗氧化、帮着调血脂、舒张血管。

不过要说明，这个好处是长期慢慢攒出来的，不是喝一杯就立竿见影。

第二，帮着“刮油”、稳住代谢。这个“刮油”不是空话，茶里确实有几样东西在帮忙：

一是“儿茶素”，绿茶里最多，它能帮着身体多“烧”掉一点脂肪、少囤一点油；

二是咖啡因，能让代谢稍微快一点；

三是普洱、黑茶这类发酵茶里特有的“茶褐素”，靠调理肠道里的菌群来帮着降血脂。

不过茶叶顶多算“打个辅助”，光靠喝茶是抵消不了一顿大鱼大肉的。

第三，精神上有个微妙的平衡。

茶里同时有咖啡因和茶氨酸，这两样挺有意思——咖啡因提神，茶氨酸却能让人放松下来、情绪平稳。

所以喝茶的人常有种“清醒但不焦躁”的感觉。反过来，也有人喝了会心慌、睡不着，那就是咖啡因敏感了。

02

茶有千百种，别神化任何一款

绿茶：不发酵，茶多酚保留得最多，抗氧化、降脂方面确实更突出，也更容易提神。但在中医理论里，绿茶偏寒凉，胃寒、容易胃不舒服的人，要少喝，别空腹喝。

白茶：微发酵，越存越“醇”。放久了成分会变：带苦涩的儿茶素慢慢氧化降解，茶汤越来越和顺、不刺激；能抗氧化的黄酮类成分反而随年份增加、越放越多；鲜爽的氨基酸会下降，口感从清甜转向醇厚。所以老白茶越放越温和。

黄茶：轻发酵，比绿茶多一道“闷黄”工序，性子比绿茶温和，苦涩更低，对胃的刺激也小一些。饭后喝能温和地帮着消食、解腻，适合胃肠偏敏感、又想喝茶消食的人。

青茶（乌龙茶）：半发酵，介于绿茶和红茶之间。它“解腻刮油”的名声有道理——茶多酚和咖啡因搭配着，饭后喝能帮着缓解油腻，血脂偏高、代谢不太好的人适合长期喝。

红茶：全发酵，性子温和，对胃刺激小，更“养胃”一些，比较适合体寒、手脚冰凉的体质。

黑茶：后发酵，像普洱熟茶、安化黑茶、六堡茶这类，经过“渥堆”微生物发酵，生成一类独特成分叫“茶褐素”。它对血脂、血糖的辅助作用有一定研究支撑。最权威的是2019年《自然·通讯》的研究，证实茶褐素能通过调理肠道菌群、影响胆汁酸代谢来降低胆固醇。不过这些作用目前主要来自细胞、动物实验，别拿它当降糖降脂药来用。

总的来说，没有哪种茶是“最健康”的，只有“最适合你”的。

03

按季节喝？有点道理，但别太较真

春天万物生发，泡点花茶，有疏肝解郁的作用。

夏天炎热，绿茶、白茶清热解暑正合适。

秋天天干，适合乌龙、老白茶这类温润的茶来润燥。

冬天冷，红茶、熟普、姜茶暖身子，对畏寒、手脚冰凉的人确实有帮助。

这些“顺时而饮”的说法，本质是顺着身体在不同气候下的需求来，有它的道理，但也不用当成铁律死磕。

04

最要紧的，是这几点提醒

1. 别过量。以干茶叶用量计算，健康成年人一般一天5~10克（茶水大约2～3杯）比较合适。长期喝太多，咖啡因超了，容易心慌、失眠、胃肠不舒服。

2. 别喝太浓。浓茶——茶叶放得多、泡得久、颜色深得像酱油——对胃黏膜刺激大，长期喝浓茶对胃、肾、心血管都不好。淡茶能长期喝，浓茶少碰。

3.别喝太烫。世界卫生组织将超过65℃的热饮列为2A类致癌物，喝茶过烫，有引发食管癌风险。

4. 隔夜茶要当心。夏天放太久的茶容易滋生细菌，尽量别喝。实在舍不得，也得看存放条件，有异味、发浑、放了太久的，直接倒掉。

5. 这几类人要谨慎：胃溃疡、胃炎急性发作的人；严重失眠、心慌的人；孕妇和哺乳期女性（要控制咖啡因）；贫血的人（浓茶里的鞣酸会影响铁吸收，别和正餐一起喝）。

6. 几个时机要避开：空腹别喝，刺激胃，长期空腹喝浓茶尤其伤胃；酒后别喝，“喝茶解酒”是个误区，反而可能更难受；睡前一般 4 小时以内别喝浓茶，敏感的人要更早停；吃药期间，茶会影响不少药物的吸收，吃药最好用白开水，吃完至少隔 1～2 小时再喝茶，具体看药物。

茶是个好东西，但它是“锦上添花”的生活方式，不是包治百病的药。挑适合自己的茶、喝合适的量、选合适的时机，才是长期喝茶真正的健康之道。

本文转载自『新华网』微信公众号，来源：新华网·宝藏青年工作室、新华网广东频道

编辑：疏桐

审核：晓帆

签发：力枫

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