江西
金秋时节
大批新鲜苹果陆续上市
哪种苹果更甜？
脆苹果、面苹果怎么区分？
怎样吃苹果才健康？
一起来看！
我国常见苹果品种有哪些？
嘎啦苹果：早熟品种，8月至9月份集中上市。果肉脆爽口感酸甜，个头普遍偏小。
花牛苹果：甘肃天水的花牛苹果在9月下旬成熟，果肉绵软、香气浓郁，尤其适合老人和小孩。
红富士苹果：我国苹果品种繁多，其中红富士占主流。家喻户晓的烟台苹果、新疆阿克苏冰糖心苹果、四川盐源丑苹果……都属于“红富士”这一品种，且多以脆甜多汁、果肉紧实著称。
消费者在农贸市场选购苹果。图/津云
哪种苹果更甜？
脆苹果、面苹果怎么选？
甜苹果的挑选技巧
一看外观。条纹优先，有条纹的说明自然光照充分，比通体全红均匀的更甜；苹果柄、果脐周围凹得越深，甜度往往越高；果皮微带颗粒，表皮有淡黄“蜡点”、手感略糙，说明日照充分，往往更甜。
二掂手感。同样大小，拿起来更沉的更甜：水分足、密度高，糖分往往也更高。别挑轻飘飘的“空心果”，多半风味淡。
三按硬度。过硬可能未熟偏酸；过软则不够新鲜。
四闻香气。凑近能闻到浓郁果香的，甜度普遍高。
五是产季加分项。秋季正当季的苹果（9–10月成熟），糖酸比更均衡，比反季储存的更甜脆。
脆苹果、面苹果怎么选？
面苹果主要看品种，面不面的核心在于果肉是“疏松型”还是“致密型”，同一品种成熟度和存放时间也会改变口感。
天生是面苹果的种类：黄元帅、红星、花牛等。
放久了口感会偏“粉”的种类：国光、红玉、秦冠等。
苹果这样吃更健康
吃苹果到底要不要削皮？
连皮吃能摄入果皮中一些多酚、膳食纤维和类黄酮等营养素，营养价值更高，但如果担心农药残留，可以用清水浸泡后再用流动水彻底清洗。
而削皮吃则能有效地去除果皮表面可能残留的农药和病菌，口感更佳，两种方式各有优点，大家根据自己的偏好和实际情况选择即可。
糖尿病人、减肥人群以及空腹状态下，能吃苹果吗？
一天一苹果，医生远离我。一般人群每天吃1个中等大小的苹果（约200克）即可。
糖尿病患者：苹果GI（血糖生成指数）较低，血糖控制较好的情况下可以适量食用。建议每天吃半个苹果（100—150克），最好在两餐之间作为加餐，或者选择低糖品种食用。带皮吃更有利于稳定血糖，果皮中的膳食纤维有助于延缓糖分吸收。
减肥人群：苹果热量不高，适合作为加餐。建议餐前半小时吃，有助于增加饱腹感、控制正餐食量。
肠胃敏感人群：空腹大量食用易产生腹胀不适，可以饭后少量食用。
苹果坏了一部分，切掉坏的还能吃吗？
如果是磕碰或冻伤导致的局部损伤，可以切掉坏的部分继续吃；
如果是霉菌腐烂导致的变质，建议直接扔掉，出现腐烂部分时，各种有害微生物和细菌已经在快速繁殖，会扩散到看似正常的果肉中。
来 源： 湖北日报
值班编校：张鹏晨、徐贵保
值班二审：刘星
值班编委：黄廉文
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