广西
入秋后，天高气爽，人的胃口又变好了，很多人都喜欢吃肉来贴秋膘，以储备足够的能量度过即将到来的寒冬。但是肉吃多了，就很容易攒一肚子的火气。
民间有句话说：秋吃碱，火气减！这句看似简单的俗语，实则蕴含着丰富的养生智慧。
秋季人体的阴阳平衡需要进行适当的调整，这个季节吃些碱性食物有助于中和体内因吃肉等原因产生的过多酸性物质，调节身体的酸碱平衡，从而达到清热去火、滋阴润燥的效果。
今天分享的这道碱性菜就很适合这个季节，不管有钱没钱，都要常吃，它就是鹿茸菇炒油菜。鹿茸菇现在正当季，它的口感脆嫩，吃起来很鲜美，并含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，对于秋季易出现的气虚、食欲不振等症状有很好的缓解作用。
油菜富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。鹿茸菇和油菜一起炒，口感鲜嫩爽脆，菜汁都清甜可口，用来拌饭吃超级开胃。做法快手又简单，接下来一起看看怎么做吧！
油菜切去头部，摘开清洗掉表面的泥土，加入少许食盐浸泡15分钟，捞出沥干水分。
把油菜切小段一些，小油菜的口感是爽脆的，和鹿茸菇更搭，切成小段这样炒起来容易熟，吃起来口感更好。
鹿茸菇洗干净，切成小段，新鲜的鹿茸菇价格也不高，但是营养价值却很高，平时可以多买些回家炒着吃或者煲汤都很不错。
热锅放油，先把蒜末爆香，加入少许食盐拌匀。
倒入鹿茸菇段翻炒片刻，加入1勺胡椒粉和少许料酒，看到鹿茸菇变软之后加入蚝油拌匀。
倒入小油菜，继续翻炒变软就可以出锅啦，前面加入食盐，出锅的时候可以再试一下味道咸淡酌量加少许。
一道简单好吃，营养价值还超高的碱性菜就做好了，每一口都很爽脆开胃。无论是老人还是孩子都特别喜欢吃。
这道菜不仅清淡可口，而且具有很好的清热去火、滋补身体的作用，非常适合在秋季贴秋膘又担心上火的人群食用哦，建议多给家人做来尝一尝。
那么今天的分享就到这里了，如果你还有适合秋季食用的碱性菜做法，欢迎留言区晒出，让小编和广大网友一起学习受益！感谢你的观看，我们明天再见！
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