石缝里长出“金豆豆”！山西平顺8万亩大红袍椒香漫太行

一粒红袍越千年，万重绯霞染秋山。金秋时节，太行山间层峦叠翠。平顺县8万亩椒林漫山铺红，浓郁的椒香顺着山风漫溢开来，萦绕在太行山麓的沟沟峁峁。

扎根干石山区的大红袍花椒，是从石头缝里长出来的“红果果”。如今，这枚山野小果已完成华丽蜕变，依托全产业链发展，变身科技赋能的“金豆豆”、直播间热销的“香饽饽”，在农旅融合的画卷里，铺展出产业兴旺、百姓增收致富的乡村振兴图景。

产业富民 红花椒结出“致富果”

曾经乱石裸露、寸苗难生的太行干石山，如今已成为乡亲们增收致富的“聚宝盆”。立足山地资源禀赋，平顺县持续推广“合作社+基地+农户”发展模式，把不起眼的小花椒做成富民大产业，让群众在家门口稳稳增收。

几十年前，平顺县浩浩种植合作社社长王月岗扛着锄头踏遍荒坡乱石，凭着一股韧劲，在石缝之中栽下一株株花椒苗。岁月流转，女儿王云接过父辈的接力棒，牵头组建专业合作社，带动113户农户抱团发展，潜心选育无刺花椒新品种，破解花椒采摘用工难题。

“无刺、好摘、省工，这真的帮我们挣上钱了。”王月岗脸上笑意盈盈。

“从前石山难长庄稼，如今满山红椒，乡亲们守着家门就能赚钱。”王云深有感触。

在平顺县，花椒产业的红利源源不断惠及千家万户。大红袍生物科技有限公司深耕花椒加工领域十八载，吸纳大量本地村民就近务工，不少留守妇女在家门口实现稳定就业。农户既享有土地流转收益，又能拿到务工薪酬。从零星散户种植到规模化基地运营，从独自耕耘到抱团共赢，红彤彤的花椒果，真正转化为老百姓触手可及的“金豆豆”。

科技赋能 土特产焕发“新活力”

一颗花椒，蕴藏多元价值。在平顺县，传承千年的大红袍花椒正借助科技创新不断突破边界，让乡土老特产焕发时代新生机。

平顺县主动对接高校科研资源，推动实验室里的科研成果走出校园、扎根太行山地。山西农业大学专家团队深度对接大红袍生物科技有限公司，联合开展技术攻关，逐一破解花椒精深加工中的多项技术瓶颈。

“我们推动产学研深度联动，直接把实验室搬到生产一线。”平顺县大红袍生物科技有限公司研发经理李霞介绍。科研团队与企业携手攻克原料预处理、保鲜储存、风味调配等多项难题，陆续研发花椒油、花椒芽菜、花椒休闲食品等多款新产品，不断延伸花椒产业链条。

中国农业大学原校长柯炳生现场点评：“平顺花椒产业生动展现科技落地的实践成效，高校科研力量扎根乡土沃土，让土特产焕发‘新活力’，为全国山地特色农业发展提供了宝贵的平顺经验。” 新品种改良、新工艺研发、新赛道开拓，源源不断的科技力量，为平顺花椒产业高质量发展积蓄强劲动能。

数字拓路 小山货闯出“大市场”

一业兴，百业旺。做强花椒种植与精深加工的同时，平顺县持续深挖花椒产业多元价值，统筹盘活本地古建、非遗资源，推动农业、文化、旅游深度融合。

当地建起花椒主题博物馆，系统梳理平顺花椒跨越千年的种植史；开发花椒采摘体验、花椒特色宴席等文旅项目，吸引各地游客走进太行山间。“我们打造花椒博物馆，全方位展示花椒产业发展历史、本地种植优势与人文故事，希望持续擦亮平顺大红袍花椒特色品牌。”花椒谷康养小镇总经理暴秀英说。

非遗泥塑代表性传承人岳丙寅，以椒农采摘、晾晒、收获的田间场景为素材，用泥塑定格丰收画面，生动讲述花椒故事。龙溪山集将非遗演艺融入乡村文旅，编排龙溪鼓乐等特色节目，为本地文艺人才搭建就业创业平台。

游客踏访平顺，既可以走进花椒园亲手采摘“红果果”，品鉴风味独特的花椒美食，参观花椒博物馆；也能驻足聆听民间鼓乐等非遗展演，沉浸式感受醇厚鲜活的太行乡土文化。一颗颗花椒连起旅游、文创、餐饮等多元业态，实现“一业牵引、三产共融”。

秋日的山间，椒农们背着竹筐采摘，指尖染着花椒的紫红，空气里飘着浓得化不开的辛香。夕阳落在椒树上，把叶子照得透亮，像撒了一层金。一颗山野小果，已然成为集种植、加工、电商、文旅于一体的全链条富民产业，完成了从单一农产品向全域乡村振兴载体的精彩蝶变。

昔日干石荒山，如今椒香满园。平顺县将以花椒产业为支点，持续深耕科技赋能、产业富民、数字拓市、农旅融合，奋力绘就产业兴旺、生活富裕、生态宜居的乡村振兴新画卷。

原标题：石缝凝“红” 云端溢“香”——平顺大红袍花椒“全链生金”记