明日八月初五，千秋节遇上老郎神诞！牢记“吃三样、做二事、忌一事”，纳福迎祥家业兴

如果穿越回一千三百年前的大唐，明天可是个了不得的日子——全国放假三天，长安城张灯结彩，兴庆宫的花萼楼上丝竹声声，舞马衔杯、百戏喧天，文武百官争相献上铸有“千秋”二字的铜镜。这一天，是唐玄宗李隆基的生日，也是盛唐最风光的节日——千秋节。

开元十七年，百官上表，请将皇帝的生日定为“千秋节”，寓意“千秋万岁”。天宝七年，又取“天长地久”之意，改名天长节。唐玄宗爱戏曲，在宫中设“梨园”教习乐舞，后世戏曲艺人便将他奉为祖师爷，尊称“老郎神”——而八月初五，正是老郎神的诞辰。旧时每逢此日，戏班伶人公祭老郎神，学徒特意选这天拜师或满师，求祖师爷赏口饭吃。

在福建邵武和平镇坎头村，这一天又是另一番景象。村民们把一年来精心保存的四季干鲜蔬果共120种，整整齐齐摆上供台，祭祀隋代清官欧阳佑。这项独特的“摆果台”技艺，已被列入南平市非物质文化遗产。祭祀从八月初五持续到八月十五，期间傩舞、巡游、唱戏，热闹半个月。

一个日子，三重身份——帝王的生日、戏班的祖师诞、乡民的祭祀日。往大了说是盛唐气象，往小了说是一方水土的烟火气。

一、吃三样：长寿面、团圆饺、秋日果，纳福迎祥

八月初五的吃食，要照顾到三件事：给皇帝祝寿讲究长长久久，给祖师爷上供讲究团团圆圆，给秋日丰收摆果台讲究满满当当。三样凑齐，既应景又好吃。

第一样：千秋长寿面——长长久久，福寿绵延

既是给唐玄宗祝寿，自然少不了一碗长寿面。面条要长、要不断，吃的时候不咬断，寓意福寿绵延、好运长久。如今咱们不必给皇帝磕头，但给家里长辈煮一碗，孝心是一样的。

食材：鲜面条（或手擀面）200克、鸡蛋1个、小青菜2棵、香菇3朵、生抽2勺、香油几滴、盐适量。

做法：

1. 香菇泡发切片，青菜洗净。锅中烧开水，下入面条煮到八分熟，捞出过凉水备用。
2. 另起锅烧开水，放入香菇片煮3分钟，加生抽和盐调味。
3. 放入青菜烫熟，淋入打散的蛋液，蛋花浮起即关火。
4. 将面条捞入碗中，浇上香菇蛋花汤，滴几滴香油即可。
5. 吃面时尽量不咬断，一根一根吸进嘴里——讨的就是“长长久久”的好彩头。

小贴士：手擀面比买的面条更筋道。和面时加一个鸡蛋，面条更香更弹。

第二样：团圆饺子——拜师满师，团团圆圆

戏班在这一天公祭老郎神，讲究的是“团圆”二字——拜师是缘分的开始，满师是出师的圆满。饺子形似元宝，包的是馅，捏的是边，一家人围坐包饺子，本身就是团圆。馅料用当季的莲藕或南瓜，清爽秋补。

食材：面粉300克、猪肉馅200克、莲藕1节、葱末姜末、生抽2勺、香油1勺、盐适量。

做法：

1. 面粉加温水和成光滑面团，盖上湿布醒30分钟。
2. 莲藕去皮切碎，拌入猪肉馅中，加葱姜末、生抽、香油、盐，顺着一个方向搅上劲。
3. 面团搓条切剂，擀成饺子皮，包入馅料捏紧。
4. 水开下饺子，煮到浮起点一次凉水，再次煮开即熟。
5. 蘸醋或蒜泥吃，一口一个，踏实满足。

小贴士：莲藕馅的饺子脆嫩清甜，秋天吃最应季。如果家里有读书的孩子，可以包几个糖馅的——吃到的人“甜头在后头”。

第三样：秋日果盘——百果飘香，丰收圆满

邵武人摆果台要凑120种蔬果，咱们不用那么夸张，但秋天丰收的水果摆上一大盘，颜色丰富、口味多样，既有“摆果台”的仪式感，又实实在在好吃。初秋的葡萄、秋梨、枣子、石榴正当季，挑几样摆成拼盘，一家人饭后分食，甜甜蜜蜜。

食材：葡萄1串、秋梨1个、鲜枣10颗、石榴半个、苹果1个（可随意搭配当季水果）。

做法：

1. 所有水果洗净。葡萄剪成小串，秋梨和苹果切块，石榴剥出籽。
2. 将水果错落有致地摆入大盘中，颜色尽量分开，红绿黄紫搭配好看。
3. 先供在桌上片刻，感恩秋日馈赠，然后全家分食。

小贴士：水果选当季的最甜，不必追求名贵品种。摆盘时高高低低、错落有致，看着就喜庆。

二、做二事：祭祖师、晒秋果

第一件事：祭祖师，敬行业神

旧时戏班在八月初五公祭老郎神，供上糕点水果，焚香叩拜，求祖师爷保佑嗓子亮、功夫深、台下满座。如今戏曲虽不如从前热闹，但每个行业都有自己的“祖师爷”——木匠拜鲁班，酿酒拜杜康，做买卖的拜财神。明天不妨在心里默默感谢一下自己行业的前辈和恩师，是他们铺了路，咱们才能走得稳。

第二件事：晒秋果，存秋粮

初秋阳光正好，把家里的干货、粮食、被褥搬出来晒一晒，去去潮气。邵武人从这天开始“摆果台”，咱们也可以把夏天攒的干菜、新收的杂粮拿出来晾晾——晒走霉气，晒出福气。

三、忌一事：忌说丧气话

八月初五是唐玄宗生日，也是老郎神诞辰，民间讲究言语吉祥、和气生财。这一天最忌讳说丧气话、晦气话——给皇帝祝寿时说“死”说“穷”，那不是找不痛快吗？放到今天，就是提醒我们：管住嘴，多说好话。对家人多一句“辛苦了”，对朋友多一句“挺好的”，好话不花钱，但能暖人心。

明天八月初五，大唐的千秋节已经远去，但长寿面的热气还在；梨园的丝竹声早已消散，但戏班祭祀祖师的那份恭敬还在；邵武的摆果台还在年年上演，120种蔬果摆出的是对土地的感恩。一个日子，三重身份——说到底，无非是敬先人、惜当下、盼将来。

一碗长寿面、一盘团圆饺、一碟秋日果，简简单单三样吃食，敬的是祖师，吃的是团圆，盼的是长久。多说好话，多做善事，把日子过得热气腾腾——这就是咱老百姓自己的“千秋节”。

愿你和家人：福寿绵长，团团圆圆，秋日安康。