北京
来源：市场资讯
（来源：大通宣传）
依托独特的高原高寒气候资源，大通县多林镇立足青稞优质种质资源，盘活农产品本土加工赛道，当地村民张占奎传承古法石磨技艺，创办“老当年”石磨青稞面加工坊，通过流转土地、深耕种产销一体化模式，借力新媒体拓宽销路，让原生态高原青稞走出大山、销往全国，为乡村特色产业发展注入了鲜活的民生动能。
金秋时节，多林镇山野间绿意渐敛，饱满成熟的青稞迎来收获季。得天独厚的高海拔、高寒气候，昼夜温差大、光照充足、无污染的自然生长环境，让多林镇出产的青稞颗粒饱满、营养富集、口感醇厚，是极具本土特色的优质高原农特产品，为青稞深加工产业发展筑牢了天然原料根基。
“老当年”石磨青稞面负责人张占奎说：“多林镇种青稞的优势是有肥沃的黑土地，营养好，种出来的青稞品质好。”
在多林镇上宽村村民张占奎的“老当年”石磨青稞面粉加工车间，传统石磨缓缓转动，磨盘低速研磨、低温加工，最大程度保留了青稞原有的膳食纤维、微量元素与天然麦香，区别于工业机械高温加工的产品，打造出原汁原味、无添加、原生态的古法石磨青稞面。车间内，青稞筛选、精细研磨、称重封装各道工序有序开展，原生态青稞经过匠心打磨，成为无添加、高营养、口感纯正的优质石磨青稞面。
“老当年”石磨青稞面负责人张占奎说：“青稞用石磨磨出来，一方面保留了粮食原有的色香味，不破坏原有的营养成分，所以吃起来口感好。另一方面，面的干度干，青稞要晒到非常干的程度，磨出来的面也干，好储存，不发霉，不变质，所以保质期长。但就是出活慢，慢工出细活。”
坚守乡土、传承匠心，是张占奎创业的初心。为盘活本土优质青稞资源，改变村民青稞原料低价售卖、附加值不高的现状，2016年，张占奎接过父辈石磨技艺，开办青稞加工作坊，从源头把控原料品质、打造种产销一体化产业链。他从周边农户集中流转承包地，发展规模化种植。去年承包了500亩土地，优质青稞亩产可达500斤，实现了原料自给自足、自主加工、自主销售的完整产业闭环。
十年深耕实干，小小的“老当年”石磨作坊逐步发展壮大。为打破地域销售局限，张占奎又紧跟新媒体发展趋势，通过自媒体直播带货来宣传推广产品，目前平台粉丝达到5万，线上线下双向发力，彻底改变了以往走街串巷售卖的传统模式，让藏在深山的古法青稞面走出青海、走向全国。纯正的品质、地道的风味，也让“老当年”青稞面收获了各地消费者的认可，积累了良好的市场口碑。
逊让乡庄头村村民兰冬梅说：“我是他的粉丝，他们家青稞面很正宗，我们专门大老远地过来买一些。”
凭借古法技艺与线下、线上多元销售渠道，张占奎的青稞面销量连年攀升，今年销量较去年实现翻倍增长。产品不仅覆盖青海本地，还远销全国各地。其中西北市场销量稳居前列，产业效益持续提升，年均收入十五万元，真正实现了小产业撑起大收益。
“老当年”石磨青稞面负责人张占奎说：“青稞面发往全国各地，北京，上海，大连，广州，还有新疆。销量最好的当然是青海，其次是甘肃，新疆，宁夏，西北这几个省发货多。比如新疆，年初到现在，发了接近2000单，宁夏将近3000单，甘肃4000单，青海可能是三个地方的综合，今年大概销量比去年翻一番。”
如今，张占奎的“老当年”石磨青稞面粉厂持续稳定运营，实现了个人创业致富，成为多林镇农户自主创业、特色农产品就地深加工的生动缩影。
多林镇党委副书记、镇长黄成英说：“将积极扶持‘老当年’石磨面走向特色产业提质升级的路子，不仅要集‘种产销’于一体，还要线上线下同步发力来拓宽销售渠道。产业化的同时，进一步完善联农带农机制带动更多群众就地增收，让乡土老手艺变成富民新产业，为镇村发展注入持久活力。”
一石磨匠心，一青稞兴业。大通县多林镇以传统技艺为内核，以现代农业种植、新媒体营销为抓手，让小小的青稞跳出低端售卖的局限，变身助力乡村振兴的特色富民产业，让乡土资源焕发持久生机与活力。
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