中国尚，世界享：国台・尚牌威士忌上市，以东方智慧重构中国威士忌叙事

9月12日，“中国尚 世界享”国台・尚牌威士忌上市发布盛典于广州白云国际会议中心举办。本次发布会不仅带来威士忌的中国之“尚”，而且同步落地《固态酿造谷物威士忌》团体标准，标志着国产威士忌从模仿跟随，正式进入品类自主定义阶段。当酱酒龙头跨界威士忌赛道，这场发布会的产业价值，就远不止一款新品上市。

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广州首发，一款新品与一份行业标准同步落地

本次发布会，国台正式推出国台・尚牌威士忌50%vol酱香款、46%vol酱麦香两款产品，定价分别为429元/瓶、318元/瓶。产品由天士力大健康产业投资集团与美国Maritine Brands INC.联合出品，国台数智酒业集团技术监制，是全球首款大曲高温固态酿造谷物威士忌。

工艺逻辑区别于传统西方威士忌：传统威士忌普遍采用液态发酵；尚牌威士忌以中国特质高粱、小麦为原料，沿用大曲高温固态发酵，开放式堆积发酵+窖池厌氧发酵，形成酱香风味基底，经多次蒸馏、陶坛陈酿后，运往美国肯塔基州，在波本橡木桶完成二次熟成，实现“茅台镇铸筋骨，肯塔基塑肌理”的双陈工艺，酱香底蕴叠加橡木桶带来的焦糖、花果香气，形成差异化风味表达。

创新品类，必先建立标准。今年6月16日中国轻工业联合会已经对外发布《固态酿造谷物威士忌》团体标准，本次广州盛典现场完成正式发布仪式。中国轻工业联合会党委常委、质量标准部主任刘晶晶，系统解读该标准制定背景、核心技术指标以及产业价值。经专家组综合评审，该团体标准整体达到国际先进水平，填补品类空白，为固态酿造谷物威士忌明确原料、工艺、感官评价体系，为中国特色威士忌走向世界搭建自主话语体系。

▲中国轻工业联合会党委常委、质量标准部主任刘晶晶

北京工商大学教授孙宝国表示，国台·尚牌威士忌的诞生，是对中国固态酿造智慧的创造性延伸，聚焦中国特色谷物原料，融合风土表达与酿造工艺，通过建立差异化分类体系，将东方风味融入全球威士忌叙事，为世界威士忌产业提供了一套来自东方的解决方案，也是《固态酿造谷物威士忌团体标准》的实践范本。

▲北京工商大学教授孙宝国

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国产威士忌告别简单复刻，寻找本土底层逻辑

数百年来，威士忌的产区定义、风味评价、品类规则长期由西方世界主导。中国酒业一直在思考，能不能走出一套属于自己的威士忌发展路径，把本土酿造智慧带入全球烈酒版图。

天士力大健康产业投资集团董事局主席、国台数智酒业集团董事长闫凯境在会上抛出核心观点：“国台没有在西方既定的版图里寻找角落，而是在产业地图上，画了一条新的海岸线。”国台选择开创“大曲高温固态酿造谷物威士忌”全新品类，推动中国大曲高温固态发酵传统工艺，和西方威士忌酿造体系深度融合，实现两套完全不同酿造哲学的交汇，走出一条“世界首创、中国特色”的创新道路。

中国酒类流通协会会长秦书尧表示，国台·尚牌威士忌的上市具有里程碑式的意义，它以世界首创、中国特色的大曲高温固态发酵工艺，将中国白酒的酿造智慧与威士忌的风味语言深度融合，彰显了中国酒业从跟跑到并跑、再到领跑的自信与担当。

中国酒业协会秘书长何勇指出，“中国尚，世界享”，彰显了立足本土、面向全球，输出东方风味的愿景。“中国尚”，是扎根中国风土、恪守匠心品质的产业风尚；“世界享”，是立足中国市场、对标世界标准的格局，是打造中国品牌、参与全球竞争的担当，契合了新时代中国威士忌的发展格局。

本次发布盛典现场，以“中国威士忌，跟随还是开创”为主题，设置了圆桌论坛。参会嘉宾围绕国产威士忌未来发展路径、《固态酿造谷物威士忌》团体标准的行业价值、固态发酵技术的优势与现实技术瓶颈、国际市场机遇与竞争环境等议题充分交流。论坛达成共识：中国威士忌不应一味照搬西方成熟范式，要坚持走自主创新的发展道路；以国台・尚牌威士忌为代表的产业实践，已经将属于中国人自己的威士忌，从理念构想转化为现实的产业样本，为后续行业探索打下坚实基础。

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茅台镇赋予风骨，跨洋桶陈

实现东西方酿造的风味融合

国台・尚牌威士忌的品质底座，核心在于依托天士力在数智中药创新的制药标准，和国台智能酿造的技术体系与酒文化，以数智化生产质控体系保障品质稳定，首次将固态发酵等多元技术系统性引入威士忌品类，实现了传统中国酿造智慧与国际蒸馏酒工艺的深度融合。

国台数智酒业集团国台研究院专业院长、酒体创新中心总监樊双喜介绍说：国台·尚牌威士忌原酒风味诞生于具备多样微生物菌群独特气候环境的茅台镇。甄选中国特质高粱、小麦，经大曲高温汇聚成千上万种微生物形成独特风味。多次蒸馏，精取不同阶段的优质酒体，采用与美国TEF公司多年联合研发的国际专利技术优化，低杂醇、体感好，去除异杂味，使酒体更加平衡。再入陶坛陈酿，沉淀出酱香的醇厚与绵柔。之后，酒体远渡重洋，在世界级橡木桶集群地——美国肯塔基，进入波本橡木桶缓慢熟成，木桶赋予酒体橡木、花果、焦糖、奶油等威士忌风味，与东方酱香进一步融合。

天津科技大学党委副书记、校长路福平点出行业技术难点：酱香酒企业转型做威士忌，最大难题是如何针对威士忌的饮用需求，开发适配的固态酿造原酒。尚牌威士忌通过原料筛选、发酵过程调控、分段取酒、风味平衡调节，打通固态原酒生产到海外桶陈的全链条，为国内传统酿造技艺应用于威士忌赛道，提供完整可借鉴的实践样本。

放在酒业大周期看，白酒行业进入结构性调整，头部酒企寻求第二增长曲线。威士忌作为全球规模最大烈酒品类之一，既是国内新消费场景的增长点，也是中国烈酒出海的优质载体。今年6月，国台·尚牌威士忌国际版“熵（SHANG）”在美国上市，首日关注度超过6000万人次，截至目前，关注度已经超过10亿次。

Maritine Brands Inc.首席执行官Matt Rubin表示，美国的经销商和消费者反馈，这款产品“既熟悉又新颖”，既有传统威士忌的醇厚风味，又有消费者从未感受过的复杂口感，目前已在各种美食节和行业活动中被广泛邀请参与，影响力正在向欧洲扩散。尚牌威士忌不只是一个酒品牌，更是中国味道、中国工艺、中国文化，进入全球消费者的重要载体。

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国内市场正式启航，构建多风土的中国威士忌未来

在全场嘉宾见证下，国台・尚牌威士忌完成国内上市仪式。中威酒业有限公司总经理罗小铃，面向经销商详细解读尚牌威士忌整套市场方案，涵盖市场支持政策、渠道经营策略、终端市场建设、全链路价格管控等核心经营规则。

北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏从行业竞争视角，解析尚牌威士忌在国内威士忌红海市场中的差异化生态位：区别于绝大多数直接复刻苏格兰、日本工艺的国产威士忌，大曲高温固态酿造这一技术标签，让尚牌跳出同质化内卷，开辟全新细分赛道。

▲北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏

发布会现场还举行了全国经销商集中签约仪式，大规模签约标志尚牌威士忌正式完成渠道落地，全面开启国内市场化征程。

面向中长期未来，国台公布产业规划：后续计划将经过国际市场验证的整套技术体系、设备标准、生产模式引进国内，打造拥有自主知识产权的固态发酵威士忌产业体系。未来将布局两处国内特色陈酿基地，在云南普洱天士力帝泊洱生物茶谷，探索茶香与橡木桶风味交融；在河北昌黎国台金士通葡萄酒庄园开展酒体陈酿，挖掘中国多元风土，产出完全根植本土环境的威士忌产品。

酒说认为，国台・尚牌威士忌广州上市，不止是酱酒巨头跨界新品发布，更是中国烈酒一次范式层面的尝试。国产威士忌产业，正在从产能竞赛走向原创工艺、标准体系、风味表达的竞争。未来，固态酿造谷物威士忌能否持续成长，取决于市场教育、渠道落地与长期品质坚守。而这场发布会，已经在中国威士忌产业发展史上，留下标志性一笔。

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