广东
很多人一减肥、一控糖，第一反应就是：把白米饭换成"粗粮"。然而，你以为健康的粗粮，可能是伪粗粮，升糖指数比米饭还要高，你以为在健康饮食，实际上是背刺你。
下面这 5 种升糖巨快的伪粗粮，小心血糖爆表，越减越肥！
1、糯玉米
很多人认为玉米是健康粗粮，比米饭要健康得多，然而，玉米分为 甜玉米跟糯玉米。甜玉米（水果玉米）GI约55，而糯玉米几乎全是支链淀粉，GI值达到了70-75，进肚子几乎不用怎么消化，血糖"嗖"地就上去了.
100 克糯玉米的热量大约在 170 千卡左右，而一根200克糯玉米的热量大约在 340-400 千卡。对于减肥的人来说，一定要少吃糯玉米，优先选择甜玉米，选择整根煮着吃，别榨汁。
2、即食燕麦/速溶燕麦
燕麦是优质碳水，原粒燕麦GI约55，膳食纤维含量高，饱腹扛饿。但是，超市购买的那种即食燕麦、速溶燕麦，早被压成薄片、预糊化过了，GI直接飙到70–80，还加入了各种添加糖、香精、植脂末，热量会进一步飙升，升糖速度也非常高。
减肥的人一定要避免购买即食燕麦，应该选择配料表只有燕麦的食品，或者选钢切燕麦、需要煮的生燕麦片。
3、玉米糊、芝麻糊等
很多人认为"五谷磨粉"是养生食物，然而，把粮食磨成粉、再冲成糊，等于提前替你的肠胃把活干完了：物理结构全破坏，淀粉彻底糊化，液体食物胃排空又快。
玉米糊GI能到70–85，芝麻糊更高（还额外加糖），喝下去血糖比吃饭还猛，减肥跟控制血糖的人一定要远离这些糊糊的食物。
4、小米粥
小米是全谷物粗粮的一种，但是小米粥的做法，会让小米"糊化"：煮得越久、越稀烂，淀粉越充分糊化，GI越高。小米粥GI约60–70，熬得黏糊糊的能更高。一碗下肚，血糖曲线跟坐过山车一样。
正确的吃法是：将小米做成干饭（小米饭），如果要煮小米粥喝，建议别熬太久、别喝太烫太稀，配足青菜和蛋白，压一压升糖速度。
5、红薯干/紫薯干
很多人会选择红薯干作为小零食，认为这是比较健康的。因为鲜红薯是减脂好主食，GI约54–63，放凉后抗性淀粉还多，可以代替一部分的精制主食，具有改善便秘、控制体重的效果。
但是，红薯脱水做成红薯干、紫薯干，意味着水分流失，而糖分和碳水浓缩，体积缩小，GI值能飙到70以上，当你一口接一口的吃，就容易导致碳水摄入过量，血糖飙升。
想控制血糖，请牢记几个原则：
1、每次主食一拳头的分量，不要过量摄入，粗细粮结合着吃，不要只吃米饭面条馒头。
2、蔬菜 、肉类食物不要少，多样化饮食，均衡营养，身体才能更加高效运转起来。
3、调整吃饭顺序，先吃一份蔬菜，然后吃一掌心高蛋白食物，最后吃主食，餐后血糖波动也会更低。
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