广东
眼下，佛冈县高岗镇、石角镇的小青柑陆续进入采摘加工旺季。从高岗镇葱郁果园到石角镇加工车间，一颗颗圆润饱满的小青柑经过手工挖果、填茶、生晒，蜕变为风味独特的柑普茶。这份阳光与传统手艺共同赋予的醇香，不仅吸引外地客商专程前来采购，也串联起种植、加工、销售的完整产业链，让一株柑树结出“多份收益”。
在高岗镇三江村尧记果园，连片柑树枝繁叶茂、长势喜人，饱满的小青柑缀满枝头。果园负责人陈新尧穿梭林间，细致查看果实成色与品相。他介绍，制作小青柑茶选果时要求果实全绿，尺寸标准为4.5—5.0厘米，过小或过大的果实都会筛选出来。当前，小青柑果型、果质均达到最佳采摘标准，果园每日组织工人精细化选果，只采摘大小匀称、果皮油亮、品质优良的果实。
饱满的小青柑缀满枝头，陈新尧穿梭林间，细致查看果实成色与品相。通讯员供图
新鲜采摘的小青柑第一时间运送至石角镇诚迳村陈皮加工厂，工人随即开启精细化加工流程，挖果、填茶、晾晒等工序有序推进。加工车间内，阵阵清新柑香扑面而来。工人们熟练地给小青柑开盖去核，清理出完整柑壳，再填入普洱茶叶，盖上竹篾盖子封口，一颗小青柑茶初步成型。
据介绍，工厂全程坚持纯手工制作、自然光生晒的传统工艺。这套工序虽耗时更长、成本更高，却能最大程度留存柑果天然清香。在阳光慢慢淬炼下，佛冈柑果的清甜与云南普洱的陈香充分交融，茶汤风味愈发醇厚甘甜。
凭借对传统工艺的坚守，尧记加工场积累了良好的行业口碑，不仅稳住了诸多新老客户订单，也吸引众多本地种植户前来代加工。采购商李姐表示，纯手工制作给人一种独特的风情，有接地气的味道，很值得优选。此次她共采购2000斤，如果市场反馈好，明年也会增加采购量。陈新尧说，“风华四季”联合旗下陈皮商行，在这里首批加工了2000斤成品“小青柑”，后续还会根据订单情况进行二次生产。
小青柑茶采取纯手工制作、自然光生晒的传统工艺。通讯员供图
对陈新尧来说，他始终深耕柑果全价值挖掘，实现“一果多用、物尽其用”。陈皮柑浑身皆可利用：柑壳晾晒陈化后是优质中药材，柑核可入药，柑肉既能鲜食，还能加工成果汁、果脯等衍生产品。同时，他对不同成熟期的柑果精准分级开发，推动产业差异化发展。每年从制作小青柑茶开始，制作结束后一个月，接续开展大青、二青、大红等不同品类陈皮加工制作；之后跟进砂糖橘收购与销售，生产周期一直持续至春节过后。
目前，佛冈小青柑采摘、加工、销售各环节正有序推进，特色产业链持续延伸，为当地产业增效、农民增收注入活力。
清远发布编辑部
来源：新清远 清远日报
记者：林良田 通讯员 欧阳蕴贤 朱伟其 陈思如
编辑：何雁舒
校对：陈维新
二审：刘厚斌
三审：樊沃夫
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