河北
提起沙僧，大家脑海里立刻会浮现出一个老老实实本本分分的粗壮汉子。他不争不抢，不与人分辩，老老实实挑着担子，平日里少言寡语，有危难时，也主动站出来协助孙悟空等人。
沙僧
唐僧批评过孙悟空，骂过猪八戒，可唯独对沙僧例外，连一句重话都没有说过。然而这只是大家脑海里对沙僧的印象，或者说这是大家从电视剧电影中看的结果。然而，如果大家仔细看原著，就会发现沙僧没有那么老实，至少在取经之前不是这样样子的。
在取经前，他连人都吃，将金蝉子的前九世的头骨串成项链戴在脖子上，是十分吓人的存在。而取经之后，他倒改掉了吃人的毛病。还有一点可能大家容易误会，那就是挑担子的并不是沙僧，而是猪八戒。人家沙僧的工作其实是牵马。那么回到标题，为何沙僧取经前吃人，而取经之后不吃了呢？下面就来探讨一下这个话题。
一 在沙僧还没有加入取经团队时，他是非常凶悍的。因为流沙河的水质极其特殊，书中提到连鹅毛，芦花都飘不起来，因此生物很少，沙僧只得从周边寻找食物。而周边的生灵也很匮乏，所以沙僧的主要食物来源还是人。
金蝉子
譬如金蝉子的前9世，在路过流沙河的时候都被沙僧吃掉了。沙僧起初将他们的遗骸丢到河里，没想到连鹅毛都飘不起来的流沙河，却浮起了骷髅，沙僧很感兴趣，于是将这些骷髅串在一起凑成了一副项链，挂在了脖子上。
后来的事情，大家也都清楚了，如来让观音菩萨去大唐寻找取经人，她路过的时候告知沙僧，让他加入取经团队，于是乎沙僧也成了取经的一员。然而我们看到，吃人吃习惯的沙僧，加入到取经队伍后，却像转了性，他不再那么凶悍，而是处处低调。而人更是不再食用。那么这究竟是为什么呢？
二 沙僧不吃人并不是他不想吃，而是他不能再吃人了，如果再吃他的后果就非常的严重。其一，他已经皈依了佛门，而佛门是吃素的，人显然不是素，沙僧也只能随行就市，唐僧吃什么他吃什么。
沙僧
其二，沙僧之前吃人一方面是为了果脯，但更多的是为了缓解痛苦。因为他每隔七天都要经受一次万剑穿胸的酷刑。而观音菩萨点化他时，为他免除了这种酷刑。因此他不用吃人也不会再有痛苦。
其三，之前沙僧是妖怪，吃人没有人会责怪他，但现在已经是佛门中人，他有师傅监督，又怎么敢开杀戒，更不用说直接吃人了。第四，取经团队之间也是互相监督的，沙僧与猪八戒，孙悟空在一起，如果他敢吃人，必然会受到师兄弟的谴责，他的地位比较尴尬，实力上也不如悟空与八戒，当然要低调做人。
最后，取经路上并不是只有他们几个，除了他们之外，观音菩萨还派了四值功曹，五方揭谛等多达39位神仙随行。而这些神仙不仅仅负责保护唐僧，还有一项任务是记录沿途唐僧师徒的表现。如果沙僧吃人被人家记录，来到灵山后就会被清算。
沙僧
如果和尚也当不成，他就无路可走，只能当天庭打击的对象野妖怪了。沙僧之前就生活在体制内，早已习惯这样的生活，再回头当妖怪，他是不愿意的，因此吃人他是万万不敢的。
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