浙江
聊起孙中山，很多人脑子里先浮现的是“国父”、“革命先行者”这些词，但如果你关注过他的餐桌的话，会发现他在“吃”这件事上真的很接地气。
今天我们就来细扒一扒孙中山的菜单，看看他爱吃啥、怎么吃、吃出了哪些故事。
孙中山出生在广东香山翠亨村，父亲孙达成种田为生，还做豆腐、卖豆腐，家里常年飘着豆香。
孙达成勤俭持家，当别人咸鱼头扔掉的时候，他选择用咸鱼头炖豆腐。豆腐本身味道清淡，吸饱了咸鱼头的咸鲜，入口滑嫩又带着鱼香，那种咸淡中和的滋味真是让人食欲大开。
这道咸鱼头炖豆腐就是孙中山爱吃的两道家乡菜之一。
另外一道是大豆芽炒猪血。
孙中山对猪血的爱，并不仅仅是味道。当年有外国人看见中国人吃猪血，觉得“粗恶野蛮”，他专门在文章里回怼：猪血含的铁是“有机体之铁”，比药店里炼出来的铁剂更适合人体吸收，病后、产后、贫血的人吃它，比吃药还顶用。
他钟爱的这道大豆芽炒猪血做法也相当简单。嫩滑的猪血和爽脆的豆芽，一软一脆，热锅快炒，出锅撒把葱花，一筷子夹起来还冒着热气，就着它就能多吃两碗饭。
说到猪血了，可以插个他起菜名的故事。1913年他在福州演说，省议会本来准备了盛宴，他愣是跑去一家小饭馆“聚春园”要了一菜一汤。后来来的人太多，食材不够，厨师只好把猪血、猪肝、猪心、猪肠这些内脏煮了一锅杂汤端上来。孙中山喝了一口，觉得又鲜又暖胃，问这汤的名字。厨师不好意思说叫“猪血内脏汤”，孙中山就说：“各位都是致力于革命的，有着沸腾热血和热心肠的好同志，这汤就叫‘热血心肠汤’吧！”也是成就了一段佳话。
可以看出，孙中山对于这些“穷人智慧菜”是相当包容的。
宋庆龄后来也回忆说，孙中山幼年家里很穷，米太贵吃不起米饭，主要食物就是白薯。
有意思的是，他当了临时大总统之后，把堂兄弟孙贵接到南京总统府当私厨，专门嘱咐：“每顿只要炒青菜、豆芽或豆腐之类，不要超过四角钱。”
这种节俭的程度，在当时的官僚中，已经相当罕见了，更别说是大总统了。
孙中山的饮食是相当养生的。他爱吃菜蔬，偶尔吃点鱼肉，平时不喜欢吃辛酸苦辣，糖和盐也放得很少，酒和烟更是一概不沾，不爱糕饼点心，水果里偏爱香蕉和菠萝。
他早年因为太忙，得过严重的胃病，后来按医生的法子调养：戒掉肉类、牛奶、鸡蛋、汤水、茶酒和一切辛辣，每天吃硬饭、蔬菜和少许鱼，拿鲜果代替茶水，胃病竟然慢慢养好了。
这里不得不提一下他自创的养生菜：四物汤，也被称作“中山四物汤”。
这个“四物汤”不是中药铺里抓的那个当归川芎白芍熟地，孙中山用的是木耳、黄花菜、豆腐、豆芽四样素菜。这四样东西放到一起，木耳补铁润肠，黄花菜富含维生素和纤维素，豆腐豆芽提供植物蛋白。做的时候也有顺序讲究：锅里爆香姜丝蒜丝，先下木耳，再放黄花菜，然后放切块的豆腐，最后才搁豆芽。这样一层层下锅，每样食材的火候刚好，木耳脆弹、豆腐嫩滑、豆芽鲜甜，煮出来的汤清亮又浓郁。
他还把这道汤推荐给病人，据说有个高血压患者吃了几个月，病居然好了，“中山四物汤”的名号就这么传开了。
孙中山的日常饮食并不只有中餐。大元帅府的餐厅里到现在还陈列着西式餐具，说明他们两口子的饮食确实中西混搭。
有一个典型的例子就是用牛奶煮苹果。
他曾经长期生活在国外，当地华侨习惯这么吃，他也跟着养成了这个习惯。苹果切块放牛奶里煮，酸甜中带着奶香，口感软糯清新，即便是中国胃也能接受。这道甜品后来被广州的酒店专门复刻过。
另外，他演讲前不喝开水也不喝茶，专喝一种未成酒的葡萄汁，说“这种东西润喉最好，喝了可以讲两三个小时不致变声”。这保养嗓子的意识，也是相当专业了。
孙中山还有一个“爱好”也蛮特别的。据他的贴身侍卫区塏烘回忆，孙中山吃荔枝喜欢蘸酱油，说荔枝吃多了容易上火，蘸酱油吃能多吃点。这种荔枝蘸酱油的吃法前几年在网上火了一把，没想到100多年前的孙先生已经这么吃了。
从孙中山的饮食，可以看出他骨子里是个务实的人。不管外面多大的风浪，先把眼前这碗汤喝好。
那么，你们家里有没有那种“看着不起眼但特别好吃”的家常菜？评论区聊聊呗~
觉得有意思的话点个赞关注一下，下次接着聊名人们那些好吃的八卦~
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
