“鲜”气何来？威海把“全球鲜”做成了城市新IP

齐鲁网·闪电新闻9月15日讯 九月的威海，浪花作序，海风带鲜。一席“海宴”将威海海鲜热腾腾地端到八方宾客面前。

9月11日，“威海八鲜·鲜宴四海”威海海鲜嘉年华系列活动启动，这场集美食品鉴、艺术展演、非遗体验、科普互动于一体的滨海鲜宴，以深海珍鲜为纽带，串联产业发展、文化底蕴与城市烟火，生动诠释“威海的海，世界的鲜”，让来自全球各大洋的鲜活滋味，成为威海崭新亮眼的城市IP。

威海的“鲜”气从何而来？

这场全民共享的鲜味盛会背后，是威海积淀已久的海洋产业底气——从工厂化育苗车间里的良种培育，到多级净化循环海水的智能暂养，再到冷链物流体系的跨城直达，每一份端上餐桌的威海海鲜，都藏着“全球鲜”的硬核支撑，也藏着威海经略海洋、向海图强的城市活力。

9月11日晚，在“威海八鲜·鲜宴四海”威海海鲜嘉年华活动现场，随着最受瞩目的6米巨型海鲜大锅重磅开席，成为全场最具烟火气的“名场面”。

随着大锅缓缓开盖，滚滚热气裹挟着浓郁鲜香扑面而来，饱满肥美的各类海货铺满大锅，色彩鲜亮、品相上佳，吸引大批市民、游客驻足围观、拍照打卡，一份份热气腾腾、鲜香四溢的新鲜海鲜被逐一递到市民游客手中，人们捧着新鲜出锅的海鲜，细细品尝、畅谈风味，在一口口醇鲜海味中，感受千里山海的渔家风情。

现场，一支俄罗斯旅行团的到来格外亮眼。游客阿拉已是第三次到访威海。“这是一个令人震撼的巨型海鲜盛宴，各种海鲜都非常好吃。威海给我留下深刻印象的不仅仅是美丽的风景，还有地道鲜美的海鲜，每一口都是自然的鲜味，让人特别难忘。”阿拉由衷赞叹道，这场沉浸式的品鲜体验，让她真切地感受到威海这个城市海洋物产的丰饶。

与此同时，由威海市海洋发展局主办的“迎中秋 庆国庆”威海海洋大集也在至海港湾热闹启幕。特色摊位沿街排布，琳琅满目的货品汇聚地道威海鲜味与丰富多元的齐鲁好物。

这场海洋盛会为本地特色海洋企业搭建了推广出圈的优质舞台。“海洋大集的海产品品类丰富、价格亲民，我们挑了不少准备带回去。”来自济南的郭女士说，她选购的虾酱等多款海产在现场直接办理了快递寄送回家。

往来游人穿梭其间，挑海味、寻特产、赏风物，热闹的市集里，满是海滨城市独有的烟火暖意，与海鲜嘉年华的欢腾氛围交相辉映，共同勾勒出威海邀八方来客共赴山海鲜约的生动图景。

一锅鲜，只是开场。威海要端出的，还有跨越四海的“全球鲜”。

9月12日晚，“鲜宴四海・王的盛宴”威海帝王蟹嘉年华在至海港湾盛大启幕。现场设置140余个帝王蟹奖项，以丰厚海味好礼回馈市民游客，邀八方来客共品远洋珍馐。

北京游客李慧幸运抽中帝王蟹大奖，捧着热气腾腾的海味，她连连赞叹：“现蒸的帝王蟹肉质紧实鲜甜，能够在威海品尝到顶级远洋海味，是旅途最意外、最珍贵的惊喜。”

盛宴背后，是威海打通全球海产供应链、汇聚四海珍鲜的硬实力。而支撑这份“全球鲜”稳稳落地的，正是一张织密成型的采购与物流网络。

威海积极布局海外市场，在俄罗斯、澳大利亚等12个重点渔业国家设立海外采购办事处，直采俄罗斯帝王蟹、雪蟹，加拿大、挪威、澳大利亚龙虾、象拔蚌、三文鱼、北极贝等全球高端活鲜与冰鲜，牢牢锁定远洋源头优质货源。

有了远洋货源，还需可靠“鱼舱”托底。成熟完善的冷链储运、科学暂养全产业链，让远洋而来的高端海鲜得以全程锁鲜、保持鲜活，是威海抢占高端鲜活水产品市场的底气所在。

在山东吉泰鲜海洋生物科技有限公司，俄罗斯远洋而来的帝王蟹卧在暂养池底，活力十足，这得益于吉泰鲜将深海的原生环境“搬”进现代化车间。“我们通过智能暂养体系，高度还原帝王蟹原生海洋生长环境，为远洋进口的高端活鲜提供稳定、优质的暂养休养环境。”吉泰鲜相关负责人王莹表示。

一条从海外原产地直达全国百姓餐桌的完整产业生态已然贯通。眼下，威海依托京东生鲜进口活鲜服务基地，以威海总仓为枢纽，在广州、上海等国内大中城市布设活鲜分仓，实现帝王蟹、龙虾等全球活鲜“次日达”“隔日达”。全市已有68家企业常态化开展鲜活水产品进出口业务，一座面向全球的鲜活水产品集散地，产业底座正稳步变为生动现实。

威海把一个“鲜”字，镌刻进产业的每一处细节。“威海八鲜”正是威海精心构筑的海鲜品牌矩阵——乳山牡蛎、荣成海带、威海刺参、荣成鲍鱼、荣成海胆、文登海马、鱿鱼、金枪鱼。

这份名单不是随意堆砌，每一个品类背后都有实打实的产业数据支撑：牡蛎产量79.5万吨居全国首位，海带（干）产量和鲍鱼产量均居全国第二，海参产量达到4.7万吨，位居全国第3位。威海盛产300多种水产品，水产品产量超过340万吨，连续30多年位居全国地级市首位。

产业深耕，终要沉淀为叫得响的城市品牌。如今“威海八鲜”已不是彼此孤立的海产品，它串联起碧波之上的海洋牧场、繁忙喧嚣的港口码头、四通八达的冷链仓储，又延伸至热闹鲜活的文旅消费场景，编织成一套环环相扣的海洋经济完整闭环。

品牌出圈，传播方式也在不断迭代升级。

一场场接续上演的特色活动层层推进，把威海海鲜塑造成轮廓清晰、内涵饱满的城市品牌矩阵。备受游客喜爱的《“寻鲜威海”手绘地图》现已全新迭代升级，新增“威海八鲜”产品特性与地域禀赋介绍，以及帝王蟹、波士顿龙虾等高端鲜活水产品板块，本土风物与环球珍鲜形成双向覆盖，既全景展现了威海深耕本土优质海产的底气，也凸显出城市联通全球鲜活水产的格局。

正如威海市海洋发展局相关负责人所表示，威海市正构建品牌发展“强生态”，持续实施“威海海鲜”品牌提升行动，精心打造“寻鲜威海”总IP和“鲜宴四海”海鲜嘉年华等子IP，全力建设辐射全国、链接东北亚的高端鲜活水产集散地，让威海鲜味走向全国、享誉世界。

“全球鲜活水产品集散地”，早已不是一句口号，而是这座滨海城市递向世界的崭新名片。威海的万顷碧海，既滋养本土风物，也汇聚世间海味。（肖梦凡）