云南
为大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，充分发挥职业技能竞赛以赛育才、以赛促学的平台作用，不断发掘培育烘焙食品行业的高技能人才，9月12日，由昆明市总工会、昆明市人力资源和社会保障局联合主办，阳宗海风景名胜区总工会承办的昆明市2026年职工职业技能竞赛糕点面包烘焙工（滇式月饼、滇式大饼）竞赛决赛，在阳宗海文化和旅游驿站落下帷幕。
本次赛事汇集全市各县区18家企业，7支代表队的33名糕点面包烘焙（滇式月饼、滇式大饼）技能人才参赛。大赛设置理论笔试和实操考核两个环节，多方位考核选手的专业理论知识和烘焙技艺水平，测评选手的综合职业素养。
理论笔试现场，各参赛选手沉着应答、筑牢烘焙行业理论基础，笔试围绕烘焙操作规范、食品安全准则、原料配比调制方法等相关专业知识内容进行。
实操考核现场，选手们有条不紊地备料揉制，精准把控发酵、塑形、烘烤每一道工序。大家精彩比拼，在炉火与面粉之间打磨技艺，呈现出滇式大饼、滇式月饼的独特风味，展示了选手匠心烘焙、创新创造、勤学善研的行业风采和职业精神。
历经多轮紧张比拼，一众技艺出众、业务扎实的烘焙能手脱颖而出。云南铝业股份有限公司郑海会获金牌，云南天恒大酒店有限公司白云芬获银牌，益海嘉里食品工业有限公司李俊哲、云南嘉华食品有限公司李育芳获铜牌，竞赛产生优胜奖12名。
本次活动以赛事为纽带，构筑起烘焙行业切磋互鉴的展示阵地，既全方位检阅全市糕点烘焙（滇式月饼、滇式大饼）从业者综合素养，也充分激发从业人员深耕技艺、精进手艺的内生动力，赓续滇式糕点匠心文脉，为助推昆明特色食品产业蓄力赋能。
来 源：阳宗海区总工会
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