上海
泰山财经记者 张润邦
近日，公众人物罗永浩在社交平台发文，分享机场门店消费体验，直言野人先生冰淇淋“很一般，考虑到价格，甚至可以说难吃”，并将其与钟薛高对比，相关言论迅速引发网络热议，也让这家国内规模头部的意式Gelato连锁品牌再次被推到舆论台前。
野人先生前身为“野人牧坊”，2024年4月完成品牌更名，主打意式手工冰淇淋，并主打“当天现做、拒绝隔夜”卖点。
此次罗永浩的相关吐槽，核心集中在产品口感与定价匹配度上，评论区观点也同步呈现分化：有消费者认同产品口感普通、性价比一般；也有不少消费者表示口味因人而异，传统口味意式冰淇淋具备价格优势，但不同门店出品存在差异。
记者在其官方小程序看到，其单款冰淇淋售价约在28元至38元之间，其中招牌产品开心果Gelato售价38元，榛子巧克力、大米等口味售价28元，人均消费约26.84元。
对于定价，创始人崔渐为曾在节目《实战派》中表示：“在野人之前，这个行业普遍是一个球80克卖三四十块钱。野人是一份冰淇淋130克卖28块钱。平均到每克重上的价格来讲，野人是大幅度地把Gelato的价格打下来了。”
价格与口味争议之外，主打“当天现做，拒绝隔夜”口号的野人先生也曾在去年陷入预制原料相关讨论。
去年9月，有消费者在社交平台上晒出野人先生门店使用的冷冻奶浆原料包，保质期长达6个月。消费者质疑，品牌门店使用工厂预制奶浆，并非门店从零开始鲜奶现场制作。
对此，崔渐为迅速回应，表示野人先生的现制模式是“中央工厂预处理+门店终端制作”的协同。中央工厂将巴氏杀菌后的鲜牛乳制成冷冻奶浆，通过冷链配送至门店，店员现场缓化解冻，再加入新鲜水果、坚果等配料，最后通过专用冰淇淋机完成制作。
其同时强调，“冷冻的奶浆客观上比奶粉、植脂末、常温奶浆等原料的营养物质更丰富健康”。此外，“虽然冷冻奶浆保质期半年，但绝大部分都在一个月内就用掉了。”
冷冻奶浆标准化供给也支撑了近两年野人先生的高速拓店。数据显示，虽在意式手工冰淇淋赛道深耕十余年，但在2024年前，野人先生门店数量不足百家。
2023年底，野人先生开放加盟。仅2024年—2025年，其分别新开门店244家、916家。目前野人先生门店数超1700家，两年时间门店数量翻了13倍，仅次于进入中国市场34年的DQ，位居中国连锁冰淇淋品牌门店数第二位。
资本层面，野人先生母公司北京野人先生餐饮管理有限责任公司成立十年一直“零融资”，且无任何直接对外投资。
崔渐为明确表示，品牌目前并无IPO计划。不过2025年8月，有媒体发现野人先生在招聘平台发布了“财务审计（港股IPO方向）”岗位，尽管创始人随后否认了上市传闻，这一动作仍引发了外界对其资本化路径的猜测。
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