煎鱼爆炒不粘，亲赴章丘找到三万锤手工铁锅；搭一块0涂层钛菜板，生熟分切更安心，守护全家入口安心

烟火厨房里，离不开趁手的好厨具。一口好锅，炒出满屋锅气；一块好菜板，守住全家入口的安心。

我们在山东章丘，找到一口真正的手工铁锅，历经老师傅三万次冷热锻打，扎实、耐造、不娇气，愈用愈润。煎鱼不粘、爆炒生香，用个十来年也没问题。

一块双面钛菜板，0重金属析出，0化学涂层，生熟分切自带抑菌，从源头切断厨房里的健康隐患。清水一冲就干净，不吸味、不占地方，守护全家入口安心。

▲戳图可购买。

2024年10月，好物担当康康特意跑到山东章丘寻找手工铁锅。 到章丘才发现，钢铁是当地的支柱型产业，除了大家熟悉的铁锅，像中国重汽、三菱重工等章丘都有大型工厂。

▲康康在章迈铁匠铺选铁锅。

在铁匠云集的普集镇，康康找到了章迈铁匠铺，负责人叫商坤，是一名90后。

铺子里有十多位打铁20年以上的老铁匠， 打铁基本都是三代起步，至少是爷爷辈就开始打铁，爷爷教爸爸，爸爸再教儿子。

即使年纪比较轻的，比如90后商坤，他虽然不打铁，但父亲也是打铁的，商坤把叔叔伯伯们聚在一起，开了这个铁匠铺。

▲商坤（左）在给康康（右）介绍手工打的铁锅和机打铁锅的区别。

商坤说：“打铁很辛苦，而且会对耳朵造成一定影响，我们这代人，实在不愿意付出这样的代价。这也是为什么，大部分铁匠都是50岁以上。”

我们在商坤的铁匠铺选了3款锅：炒锅、煎锅、大肚锅。都是手工捶打，经过热锻、冷锻，至少打3万锤，没有任何涂层，由熟铁锻打而成。

1.炒锅：

直径32公分，重3.6斤左右，纹路是横纹，是在镜面纹的基础上再捶打，留下一条一条的横纹。原价399元，优享价269元。

2.煎锅：

直径28公分，重3.7斤左右，纹路是鱼鳞纹，密密麻麻的锤印紧紧挨在一起，就像一片片鱼鳞。原价359元，优享价239元。

3.大肚锅：

直径26公分，重4.8斤左右，纹路是镜面纹，是在鱼鳞纹的基础上再捶打，把鱼鳞纹打成镜面。原价599元，优享价469元。

这口从章丘带回来的贴锅，成了我家庭厨房里的“当家主角”，连用了两年，越用越顺手，越用越亮堂。

它沉甸甸的，锤纹渐渐被岁月磨平，却养出了油润的光泽。铁铲随意翻动，钢丝球用力刷洗，它从不娇气。

▲用了一年的炒锅，非常满意。

香菜炒牛肉，味道非常不错，肉很嫩，锅气很足，说明火候很到位。用完的锅很干净，只残留一些油脂，没有粘锅，水一冲就可以炒第二道菜了。

▲炒完牛肉没有粘锅。

炒个小青菜，菜叶汁水横流，吃起来很鲜甜。

红烧杂鱼，煎鱼很轻松，没有任何粘锅，出锅后，鱼还是完整的。感觉有了这口锅，我跟大厨的距离又近了。

锅真的很结实，用个十来年也没问题，而且铁锅是越用越好用，非常值得入手。

为什么值得买？

1.无涂层，不粘锅。

这口铁锅是没有涂层的，用起来安心又省心。铁锅出厂前，会开一次锅。收到锅后，家里可以再开一次锅，平时使用就不会粘锅了。

2.锅气足。

铁锅炒菜是非常香的，其中一个原因就是铁锅厚重，能积蓄大量热量，在爆炒时能一直保持锅内高温。

3.耐用、耐造。

铁锅很扎实，用个10年没问题，有人甚至一口铁锅传三代。

不管是铁铲还是钢丝球，都能用。即使长期没使用，生锈了， 重新拿来开锅 ，又能马上“满血复活”。

4.珍贵。

虽然一口手工铁锅，要几百元，但是我去了一趟章丘发现，打铁的年轻人很少很少，大部分铁匠都上了年纪，打铁是力气活，年纪越大越打不动，所以，以后手工铁锅肯定是越来越少、越来越珍贵。

厨房里有样东西，我们天天用，顿顿用，却很少想过它和健康的关系——一块菜板，刀痕里藏着多少看不见的霉菌？我们找到了一块钛菜板，可以把这些风险挡在家人之外。

半个月前推送后，好多用户选择购买，用了一段时间后纷纷发来好评。

▲用户反馈

钛是被称作“生命金属”的材料，无毒、无磁性、耐腐蚀，常被用于心脏支架、骨骼固定板，能与人体自然相容。

▲钛晶防滑结晶纹理设计，板面布满细密浅凹凸颗粒，牢牢锁住食材，不容易打滑

用这样的材料做菜板，0重金属析出，0化学涂层，高温下不释放有害物质，从源头切断厨房里的健康隐患。

中科德马克双面钛菜板：

市面上一整块双面钛菜板，价格都在1000元以上，我们优享价149元起。

小号适合1-2人，中号适合2-4人，大号适合3-5人。

女友看到这款砧板，立马买了一块，当晚就发来照片。砧板薄薄的，很轻巧，可以双面用。

▲实拍

洗得干净，不会有残留。单手拎着几乎没负担，厚度也控制得很克制，塞进橱柜缝隙、挂在墙上都不占地方。

切完用水一冲就干净，厨房纸一擦就能收。很惊喜的是不吸味，切完蒜和洋葱，冲洗后基本没残留，生熟分开，干净省事。

▲实拍

为什么值得买？

1.品牌过硬

中科德马克是钛晶菜板品类的开创者，获得了天猫霸榜冠军。拿过不少行业大奖，获评中国厨具行业十大品牌等。

它同时还是中关村汇智抗菌新材料产业技术创新联盟理事单位，产品更是中国科学家论坛指定推荐用品，还建有健康新材料研发应用联合实验室。入选CCTV合作品牌强国优选。

2.TA1级钛，钛含量99.79%

跟骨科螺钉、心脏支架同级别，杂质少，安全性高。

0重金属析出，0化学添加。CMA/CNAS检测显示，砷、镉、铅、锑等有害金属均未检出。

3.一板双面，抑菌防污染

一板双面，生熟分离，避免交叉污染。汁水不会渗入板内，清水一冲就干净。

自带抑菌，抗菌率99.9%，不需要额外喷涂抗菌涂层。

文/徐贤康、黄君