山西
水泉红门口地下长城景区不止地道奇观，还藏着一院古窑，半部边塞民俗史！
逛够了四通八达的地下长城地道，千万别错过景区宝藏打卡地——民俗展厅！百年古窑院落古朴静谧，老农具、旧器物、边塞民俗悉数陈列，每一件老物件都自带时光滤镜，沉浸式感受原汁原味的晋北乡村烟火。
1.灯盏盏
正月二十五，过添仓节，祭祀仓官爷。用荞面捏仓官骑马像，九个1-9角灯盏盏。代表农历1-9月，上锅蒸熟，揭锅时，看哪个灯盏盏中水多水少，则代表九个月降雨的多少，以预测当年雨水丰枯。然后连面像放入盆中，灯盏盏倒上素油点燃，围着仓官像，放在水瓮中。祭祀完毕，则村中小孩来讨要灯盏盏玩，不能不给，这是一种古朴的祈求风调雨顺，农业丰产的敬神仪式。
2.扎香草刷刷
过端午节，将进入盛夏。要彻底清扫屋里屋外，还要采摘艾叶，香茅草，麻黄等有香气的草药，熬汤沐浴，再把艾叶挂于门头，香茅草以五彩丝线扎成小刷刷佩戴，彩线中必须有一种雄黄染黄的布线发出特殊香气，用来祛除邪气，祈望苦夏远离蚊蝇毒虫之害。
3.剃脸
女人去汗毛，忌讳动刀剪，只能用丝线绞拔。特别是姑娘出嫁前，在娘家选心灵手巧的女姓长辈，为新嫁娘剃脸。邻居及亲朋好友会在周边调侃，提意见建议，使新娘子以无可挑剔的娇好面容亮相于婆家。
4.缝皮袄
冬季最好的衣服是皮袄皮裤皮坎肩，毛鞋毛帽毛耳檐。冬闲时节，请皮匠师傅来家量身缝制御寒皮衣。
5.磨豆腐
以天然沙石制磨，磨碎泡发好的豆黄（黑豆去皮）再以细箩滤去豆渣，烧滚豆浆，用自制老浆点制，豆蛋白在浆水中凝聚成块，煮到透熟，然后捞出置木槽中，上压大石挤去多余水分，至少两小时后去石出槽，以表皮金黄，内里白而活泛，手指按压立即回复原状、入口豆香浓烈者为佳。
6.压饸饹
以白面和豆面，粉面或荞面等拌合，和三次成形，置面于饸饹床中，通过床底的细孔把面挤成细、粗不等的圆面条。面细挂汁均匀，吃来别有风味。偏关地方的莜面饸饹是非常好的健康食品。
7.摩擦面
土豆去皮洗净，破碎成糊状，不得加水，加入不同的面和到需要的程度，再或拨，或剔，或抿，或揪片，做成面食，味道较纯面条类更香，且热量低，易消化，口味更佳。
8.衲鞋底
千层布，实衲底鞋，合脚，耐穿，透气。农闲时衲底匠人用特制工具，手，脚并用，做得又快又好，比女子双手所做更快，更经济。很多家庭的男主人都精通此道，一个冬季可以衲好全家孩子下一年所需鞋底。是偏头关地区民间一大特色。
地上长城铸风骨，民俗古院藏文脉。百年窑洞承载乡土记忆，件件老物诉说边塞过往，这里不仅是镌刻红色岁月的研学沃土，更是留存晋北民俗的文化秘境。踏遍红门口的山河烽烟，邂逅原汁原味的民俗风情，在古今交融中赓续历史文脉，传承边塞初心。
来源：偏关水泉红门口景区
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