中西合璧濠江至味！澳门美食 TOP10 完整盘点，读懂独一份的葡粤交融风味

大三巴的砖 石见证岁月流转，濠江两岸交融出独树一帜的澳门味道。四百多年来，粤菜根基、葡萄牙航海饮食、东南亚香料在此碰撞融合，诞生独一无二的土生葡菜与街头风味。

这份澳门美食 TOP10 榜单分为「五大经典」与「五绝风味」，既有火遍全球的葡式蛋挞、人气爆棚的猪扒包，也有底蕴深厚的水蟹粥、特色土生葡菜。一口美食，便是一段澳门中西交融的历史。

①葡式蛋挞｜9.8 分 澳门灵魂图腾

葡式蛋挞是澳门最具代表性的美食符号。由安德鲁首创，玛嘉烈改良配方，改良传统英式奶黄馅，降低甜度。层层起酥的酥皮，烘烤后形成迷人焦糖斑点，奶香浓郁、嫩滑烫口。

路环安德鲁饼店、新马路玛嘉烈蛋挞常年游客云集。小小的蛋挞，将西洋点心与东方口味融合，从澳门走向全世界，成为这座城市响当当的美食名片。

②猪扒包｜9.4 分 街头小吃霸主

大利来记传承五十余年的招牌美味。选用炭烤带骨厚切猪扒，肉质厚实多汁，搭配外脆内软的脆皮面包。高温烘烤后的面包吸满肉汁，肉香与麦香交织，是澳门街头当之无愧的碳水盛宴。

氹仔大利来记总店是打卡圣地。猪扒包扎根澳门市井数十年，价格亲民，不管是本地人下午茶，还是游客觅食，都是首选，是澳门小吃双雄之一。

③水蟹粥｜9.2 分 鲜入骨髓的深夜美味

诚昌饭店自 1960 年传承至今的招牌。以水蟹、膏蟹、肉蟹三种螃蟹一同熬煮，长时间慢炖，蟹膏融入粥底，粥水绵密金黄，入口鲜甜醇厚。

官也街的诚昌饭店，每到饭点座无虚席。一碗热气腾腾的水蟹粥，依托珠江口丰饶的海鲜资源，是粤式海鲜粥与澳门本地风味结合的典范，抚慰无数人的深夜味蕾。

④焗葡国鸡｜8.8 分 土生葡菜经典

极具代表性的土生葡人菜式。融合葡萄牙烹饪方式，搭配椰浆、咖喱一同焗制，鸡肉吸饱酱汁，口感醇厚柔和，辛香不刺激。中西食材与烹饪手法碰撞，完美诠释澳门 “混血美食” 特质。

必比登推介的船屋葡国餐厅可以品尝正宗风味。这道菜诞生于澳门，是四百多年文化交融的产物，也是中国澳门十大经典菜式之一。

⑤澳门脆皮烧肉｜8.6 分 七道工序匠心之作

制作流程繁复，历经炖煮、松针入味、定型、纳焦、回炉七道工序。成品外皮酥化如冰晶，肉嫩多汁，地道吃法搭配砂糖食用。一头五花肉，仅能做出少量精品脆皮烧肉。

源自广府烧腊，在澳门不断改良。酥香油脂与清甜砂糖碰撞，风味独特，是茶楼、烧腊店经久不衰的特色菜品。

⑥白烩马介休｜8.4 分 来自大航海时代的味道

马介休也就是葡萄牙盐腌鳕鱼，是大航海时代遗留下来的经典食材。菜式分为白烩、炸球两种吃法，鱼肉咸鲜温润，搭配土豆一同烹制，充满浓郁南欧风情。

A Lorcha、Albergue 1601 可以吃到正宗做法。这道菜承载航海历史，是葡萄牙人带到澳门，长久保留至今的古老风味，见证澳门对外交流的漫长岁月。

⑦非洲鸡｜8.3 分 香料交织的混血美味

极具想象力的土生葡菜。融合葡萄牙、非洲、东南亚三地香料，酱汁甜辣平衡，鸡肉外皮焦香浓郁。多种香料相互交织，风味层次丰富，是 A Lorcha 餐厅王牌菜品，入选必比登推介。

名字带有非洲，却诞生在澳门。依托海上贸易带来的各国香料，造就独一无二的味道，是澳门多元饮食文化最好的证明。

⑧干煎大虾碌｜8.1 分 粤式海鲜的极致演绎

选用鲜活海虾切段，大火干煎入味，收汁之后色泽红亮，虾肉紧实弹牙，咸香浓郁。做法根植粤式海鲜烹饪手法，在澳门不断优化，保留海鲜本身鲜甜。

澳门各大粤菜馆、葡国餐厅均有供应。背靠伶仃洋丰富海产，简单的煎制手法，最大程度锁住虾肉鲜味，深受本地食客喜爱。

⑨竹升虾子捞面｜8.0 分 粤式面艺巅峰

延续传统竹升打面工艺，面条劲道弹牙，表层铺满浓郁虾子，拌匀之后满口鲜香。百年老店黄枝记将这道面食发扬光大，是澳门面食代表。

源自广东竹升面，落地澳门之后，升级虾子用料，干捞吃法更凸显海鲜香气。一早一碗虾籽捞面，是许多澳门本地人经典早餐。

⑩木糠布甸｜7.8 分 温柔甜品收尾

经典葡式甜品。层层玛丽饼干碎搭配鲜奶油，低温冷冻成型，拥有类似慕斯绵密口感。饼干碎沙沙的质地，搭配顺滑奶油，甜而不腻。

几乎所有葡国餐厅、甜品店都能吃到。没有复杂工序，依靠简单食材搭配出圈，是一餐盛宴之后绝佳的甜品选择，温柔抚平味蕾。

澳门美食，是独一无二的文化产物。广府饮食提供根基，大航海时代带来西洋食材与烹饪思路，各国香料在此汇聚。

这里既有葡挞、马介休这类西洋风味，也有水蟹粥、竹升面一脉相承的粤式滋味。中西文化历经数百年交融，化作餐桌上一道道佳肴。漫步澳门街巷，食物便是读懂这座小城最好的钥匙。这十道澳门美食你打卡过几种？如果去澳门旅行，第一道想吃什么？